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野生菌烘干，有毒的野生菌烘干后有毒嗎

發(fā)布時間：2022-07-13 04:22 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點擊：501

有毒的野生菌烘干后有毒嗎這個要根據(jù)你的量來選擇設(shè)備的首選設(shè)備的功率、能耗2、烘干時間3、既然是烘干，涉及到水分問題，4、用冠亞水分儀檢測樣品烘干程度一樣有毒的2，野生菌怎樣進行干制1．干制的基……

1，有毒的野生菌烘干后有毒嗎

這個要根據(jù)你的量來選擇設(shè)備的1、首選設(shè)備的功率、能耗2、烘干時間3、既然是烘干，涉及到水分問題，4、用冠亞水分儀檢測樣品烘干程度
一樣有毒的

野生菌烘干

2，野生菌怎樣進行干制

1．干制的基本原理定義：野生食用菌采收后，通過自然或人工的方法，除去菌體中的水分含量，使含水量降到12－13％的安全水分過程．目的：通過干制加工，使菌體的含水量迅速降低，可溶性物質(zhì)的濃度相對提高，抑制菌體細胞的酶活性，減少微生物的侵襲和繁殖，保持菌體的良好品質(zhì)．原理：在干燥過程中，通過熱能的作用，使食用菌吸熱，水分蒸發(fā)，從而菇體水分被排除，當(dāng)所含水分超過平衡水分的菇體與干熱空氣接觸時，水分開始向外界環(huán)境和菇體表外擴散，直至內(nèi)外含水量一致時，蒸發(fā)水分的運動才停止．2．干制加工技術(shù)工藝原料－分級整理－攤篩－升溫－通風(fēng)排濕－倒篩或翻篩－檢驗－包裝－貯藏－運輸3．干制的方法及設(shè)備包括自然干制和人工干制．依靠太陽曬干或熱風(fēng)干燥的稱為自然干制．利用烘房或烘干機等設(shè)備認為操縱，使菇體干燥的方法稱為人工干制．配置干燥設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)集中程度，資金多少，技術(shù)力量等綜合因素來確定其方法，規(guī)格，型號，容量等．依每次烘烤鮮品數(shù)量，將烘干設(shè)施分為大，中，小，家用四種類型．大型烘干設(shè)備：一般每爐次可烘干鮮菇2000－2500千克．可采用塞進式強制通風(fēng)烘干房．中型烘干設(shè)備：每爐次烘烤鮮菇500－1000千克，可采用塞進式強制通風(fēng)烘干房．小型烘干設(shè)備：每爐次烘烤鮮菇250千克左右．可制作簡易烘干房．家用烘干設(shè)備：每爐烤20－25千克．可購置小型烘干機，如SHB－30型烘干機，也可自制小型烘干箱．4．食用菌干品質(zhì)量特點優(yōu)點：菌片完整，香味濃郁，具有野生食用菌原有色澤和風(fēng)味特征；耐貯藏，不易腐爛變質(zhì)．設(shè)備可簡可繁，生產(chǎn)技術(shù)容易掌握．缺點：鮮味，口感質(zhì)地較鮮菌下降，復(fù)原性差，部分營養(yǎng)物質(zhì)含量降低．5．干品加工實例：（1）金耳干品加工技術(shù)原料：收購色澤金黃色，菌朵根部面積小，耳瓣松散，紋路清晰，有彈性，菌肉相連，緊密度好，菌肉可見白色紋路，有膠質(zhì)液，內(nèi)外色差基本均勻的金耳子實體為原料．分級整理：按大小，品質(zhì)分清等級，挖掉褐色耳蒂，用清水漂洗，去掉泥沙，木屑等雜污，再以紗布及去表面水分．?dāng)偤Y：將金耳單個分散攤晾在竹篩上，切不可堆放．升溫，通風(fēng)，排濕：入烤箱1－2小時溫度控制在30－40度，3－5小時后升溫至45－55度，烘烤6－8小時，當(dāng)含水量降至10％左右，即可結(jié)束烘烤．在烘烤過程中注意加強通風(fēng)，排除水蒸汽．倒篩或翻篩：在烘烤過程中，要倒篩或翻篩4－6次，以便使金耳烘烤均勻．檢驗：按金耳干制品產(chǎn)品質(zhì)量標準進行檢驗．包裝：干燥后應(yīng)立即分級包裝以防吸潮，按小包250克或500克密封于塑料袋內(nèi)，再放入紙箱或木箱封藏，每箱內(nèi)放些小包石灰袋用以吸潮．（2）竹蓀干品加工技術(shù)原料采收：選用成熟，菌柄20－30厘米左右，未開傘，色澤純正的鮮竹蓀，去除菌托及雜質(zhì)待用；攤篩：將竹蓀整齊地排列在蒸籠內(nèi)，蒸3分鐘后取出，均勻擺放在烤篩中；烘烤：將烤篩放到烤架上進行烘烤，烘烤初期溫度不宜過高，以40度左右為宜，待菇體水分減少至半干時，小心地翻動菇體，以免粘貼到烤篩上，然后徐徐增高溫度，最高到55度時，直至烘干．烘烤過程中，用鼓風(fēng)機送風(fēng)排潮．包裝：將烘干的竹蓀整齊地捆成小把，裝入塑料食品袋中，密封貯存，食用時用開水泡發(fā)，仍不減原有的風(fēng)味．

野生菌烘干

3，野生蘑菇烘干機一小時能干多少斤蘑菇

浙江慶元縣菇星節(jié)能機械有限公司，生產(chǎn)多種烘干設(shè)備，具體型號，價格你可以直接與他們聯(lián)系，電話，0578-6126838 。另外河南蘭考華蕈食用菌設(shè)備公司也有供應(yīng)，電話0378-6962626
含水量大的鮮菇,可以菇面向上,在太陽下曬1-2小時后,再進烘干房烘干.升溫與降溫不應(yīng)過快,只能逐漸增減.最高溫度不能超過65℃,否則易燒焦這樣干的很快，很多的

野生菌烘干

4，野生菌烘干用啥包裝最好

這個要根據(jù)你的量來選擇設(shè)備的1、首選設(shè)備的功率、能耗2、烘干時間3、既然是烘干，涉及到水分問題，4、用冠亞水分儀檢測樣品烘干程度
野山菌在烘干后建議使用聚丙烯包裝的好。　　只要使用專業(yè)的食品聚丙烯包裝袋，可以有效的起到密封功效，而且因為袋子是透明的，可以直接觀察到子實體的存儲情況，就可以隨時進行存儲調(diào)整了。再說，食用聚丙烯包裝袋對于食品安全也是有保證的。

5，如何把新鮮野生菌加工成干貨

把撿回來的野生菌洗一下，然后放在鍋里煮開，再撈出來放在太陽地下曬干就好！
把新鮮野生菌加工成干貨只要做到脫水風(fēng)干，目前常用的方法就兩種烘烤或晾曬。這樣做的的目的就是通過干制加工，使菌體的含水量迅速降低，可溶性物質(zhì)的濃度相對提高，抑制菌體細胞的酶活性，減少微生物的侵襲和繁殖，保持菌體的良好品質(zhì)．一般來說，野生菌生長受到氣溫、日照、地勢、周期等自然條件的影響，并且不同環(huán)境下生長的野生菌氨基酸、蛋白質(zhì)等有效成分含量不同，銅、鋅等微量元素的種類與含量也不同。大型野生食用菌生長在林區(qū)，生長的環(huán)境受污染少或有的地方生長環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。
1理論上是所有的都可以做,只是成本和銷路會讓商家有選擇性的制做2脫水風(fēng)干后包裝或者真空包裝3還有比如麻辣或者油泡干巴菌,牛桿菌4它是利用食鹽的防腐作用來延長食物的保存時間，在鹽漬過程中經(jīng)過微生物發(fā)酵后又賦予了其特殊風(fēng)味。方法簡單易行，可直接食用或在一定條件下做為原料長時間保存，調(diào)劑國內(nèi)、國外市場需求。
洗干凈切片在太陽下亮?xí)瘢_保不下雨，要是幾天陰雨那就要長蟲了。也可以烤干，在農(nóng)村是在烤煙棚里烘烤。希望對你有幫助
把新鮮野生菌加工成干貨常用的方法就兩種烘烤和晾曬。1、烘烤就是通過干熱的方式使野生菌脫水變干變硬的過程。2、晾曬就是洗干凈切片在太陽下曬干，風(fēng)干。兩者都能使野生菌的含水量迅速降低，可溶性物質(zhì)的濃度相對提高，抑制野生菌菌體細胞的酶活性，有效抑制微生物的侵襲和繁殖，從而保持菌體的良好品質(zhì)。擴展資料：野生菌一般生長于云南松、高山松、占風(fēng)松等針葉林和混交林地帶，單身至群生。野生菌因地理環(huán)境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化。大型野生食用菌生長在林區(qū)，生長的環(huán)境受污染少或有的地方生長環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。參考資料來源：搜狗百科-野生菌

6，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌。現(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。

7，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

8，周末兩天福州周邊有什么值得推薦的旅游景點

長樂下沙海濱度假，永泰大樟溪、青云山，
福州周邊旅游景點有：寧德市的太姥山、白水洋、大崳山島，莆田市的湄洲島、媽祖廟、九鯉湖，泉州市的泉州清源山、泉州大開元寺，南平市的武夷山、九曲溪等。太姥山太姥山風(fēng)景名勝區(qū)位于福建省寧德市福鼎市境內(nèi)，北鄰溫州118公里、南距福州200公里，三面臨海，于東海之濱，有“海上仙都”之稱，景區(qū)總面積100平方公里。太姥山與雁蕩山和武夷山成鼎足之勢。白水洋位于福建省寧德市屏南縣，是國家AAAAA級旅游景區(qū)。白水洋地質(zhì)公園園區(qū)總面積達77.34平方公里，擁有世界唯一的鴛鴦獼猴自然保護區(qū)。白水洋景區(qū)是福建省八大旅游品牌之一。武夷山中國著名的風(fēng)景旅游區(qū)和避暑勝地，屬典型的丹霞地貌，素有“碧水丹山”、“奇秀甲東南”之美譽。自然景觀與人文景觀的有機結(jié)合是武夷山風(fēng)景區(qū)的一大特色，而以天游-桃源洞景區(qū)尤為突出，堪稱人與自然完美結(jié)合的典范，區(qū)內(nèi)幽靜的環(huán)境、秀麗的風(fēng)光吸引了歷史上文人雅士紛紛在這里游覽、隱居、著述、講學(xué)，留下了數(shù)十處書院、寺廟遺址和百余方摩崖石刻。
福州周邊兩天游的地方:潭島、石牌洋、東海仙境、將軍山二日游 橫店影視城、夢幻谷(雙動車)二日游 福建南靖土樓、云水謠古鎮(zhèn)汽車二日游 杭州西湖、西溪濕地、烏鎮(zhèn)(雙動車)二日游 大金湖、上清溪、玉華洞、寨下大峽谷二日游 武夷山火車雙座二日游 神奇太姥山、歡樂九鯉溪（雙動車）二日游白水洋、鴛鴦溪、小鯉魚溪二日游 福安白云山、九龍漈、鯉魚溪二日游 邵武天成奇峽、順昌寶山“齊天大圣祖地”二日游 寧化天鵝洞、淘金山、桃源洞、鱗隱石林二日游 東山島、火山島、趙家堡（雙動車）二日游 南靖土樓、火山島、趙家堡（雙動車）二日游 永定土樓、古田會址、冠豸山汽車二日游 遂昌金礦、南尖巖、千佛山（雙動車）二日游 千島湖、遂昌金礦國家礦山公園（雙動車）二日游 八卦村、雙龍洞、龍游石窟、民居苑（雙動車）二日游 雁蕩山、楠溪江、石桅巖、芙蓉古村（雙動車）二日游 雁蕩山、江南長城、長嶼硐天(雙動車)二日游 神仙居、楠溪江竹筏漂流、溫州樂園(雙動車)二日游 天臺山、國清寺、濟公故里、長嶼硐天 (雙動車)二日游 奉化溪口、雪竇山、滕頭村、民國大雜院（雙動車）二日游 紹興魯迅故里、諸暨西施故里、五泄飛瀑（雙動車）二日游 1.武夷山印象大紅袍、九曲溪火車二日游 永定土樓、廈門鼓浪嶼動車二日游 火山島、廈門鼓浪嶼動車二日游 華安土樓、廈門鼓浪嶼動車二日游 廈門海景雙動二日游 廈門/集美/大嶝海景兩日游 看我?guī)ぬ柕膫€人資料可查得詳細信息
你好： 麗江這邊景點可以去下古城，束河古鎮(zhèn)，虎跳峽，拉市海，瀘沽湖等，時間充足可以去香格里拉，普達措，松贊林寺，梅里雪山，雨崩村等 麗江小吃：麗江粑粑，雞豆涼粉，野生菌（花馬街東巴谷野生菌），臘排骨（象山市場鈺潔和大佛），洋芋雞（象山市場泰安洋芋雞），黑山羊（長水路黑山羊一條街），三文魚，吹干等， 麗江紀念品：披肩，駝鈴，木雕，東巴飾品等都是可以帶回去的 祝你旅游愉快?。?！
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