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野生菌吃了有什么好處，野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 01:02 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：728

野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值五種食用野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。松茸松茸的主要營(yíng)養(yǎng)成分為多糖類、多肽類、氨基……

1，野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

五種食用野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。松茸松茸的主要營(yíng)養(yǎng)成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質(zhì)類、微量元素類及醇類。松茸醇具有超強(qiáng)抗基因突變和強(qiáng)抗癌作用，能抑制腫瘤生長(zhǎng)。雞樅雞樅，是著名的野生食用菌。雞樅含有較為豐富的蛋白質(zhì)、8種人體必需氨基酸。據(jù)《本草綱目》記載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。雞樅還能提高機(jī)體免疫力，抵制癌細(xì)胞、降低血糖。雞樅有養(yǎng)血潤(rùn)燥功能，也非常適合婦女食用。干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌營(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)，多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸。含有抗氧化物質(zhì)，能清除人體內(nèi)自由基，具有延緩衰老的功效。青頭菌青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。青頭菌含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。青頭菌也有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為可治療眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對(duì)急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
其實(shí)，不用覺得野生的就是好的，事實(shí)上隨著科技發(fā)展，很多人工菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比野生的還要豐富。這不是危言聳聽。望采納，謝謝！

野生菌吃了有什么好處

2，吃菌類食物對(duì)身體有哪些好處和壞處

常與油鹽柴米打交道的主婦們都知道，食物的營(yíng)養(yǎng)很講究，吃“四條腿”(豬、牛、羊)的肉不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的，吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”(香菇、金針菇等)的?？梢哉f(shuō)，菌類食品是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認(rèn)的“安全食品”和“保健食品”。2~3月是野生菌肥厚的季節(jié)，最適宜將菌類入菜。 春季菌類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 順德梁銶琚職業(yè)中學(xué)教烹飪的康老師表示，現(xiàn)代人注意飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)豐富，菌類則在各方面符合了現(xiàn)代人的飲食要求。據(jù)其介紹，食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。食用菌的干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)約占25%，比一般的蔬菜含量高。食用菌的氨基酸種類齊全，谷類食物所欠缺的種類食用菌都含有，尤其是賴氨酸和亮氨酸。此外，食用菌脂肪含量很低，其中74%～83%是對(duì)人體健康有益的不飽和脂肪酸。 一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、靈芝、蟲草菌等經(jīng)常食用，有利于調(diào)動(dòng)人的食欲，增加營(yíng)養(yǎng)。增加人體免疫力，有利阻抑體內(nèi)病毒的增殖，抑制體內(nèi)腫瘤的增生。 中醫(yī)認(rèn)為蘑菇味甘、性涼、有悅神，開胃、止瀉、化痰理氣之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘑菇含有大量膳食纖維，具有一定的降糖降脂作用。 多吃菌類可增人體免疫力 康老師介紹，菌類食物口感好、健康，時(shí)下的飲食店喜歡以菌類做菜或做湯。一些常見的菌類食物，烹調(diào)簡(jiǎn)便，與隨意與肉類搭配，燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可。 康老師認(rèn)為最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴，三菇乃至多個(gè)菇菌齊齊上陣。個(gè)頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。而個(gè)大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉制，如鮑汁百靈菇。 食用前先用開水燙 康老師表示，菌類生長(zhǎng)過(guò)程中可能帶有部分有害物質(zhì)，故食用前最好先用開水燙，將該有害物質(zhì)去除，然后再燜或炒。 家庭自制菌菇菜 你在菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈，便會(huì)發(fā)現(xiàn)菇類品種不少，草菇、蘑菇、鳳尾菇、茶樹菇、猴頭菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、金針菇，少說(shuō)也有十來(lái)種，時(shí)間充足的主婦，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。 蘑菇炒雞丁，用蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，姜蔥適量，可以潤(rùn)肺補(bǔ)脾。 香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，蔥、姜各適量。牛肉煮熟切成薄片，與香菇、粳米共入鍋內(nèi)加水煮粥，調(diào)入蔥、姜、精鹽等調(diào)味食用，能夠和中理氣。 黃芪猴頭菇湯，用猴頭菇150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，蔥、姜、味精、料酒、胡椒粉、精鹽等各適量。該湯能夠補(bǔ)益氣血，健腦強(qiáng)身。

野生菌吃了有什么好處

3，吃野生菌有什么好處

吃野生菌的好處：1、吃野生菌可以美麗肌膚。長(zhǎng)期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌，能使人體血液呈弱堿性，清除血液中對(duì)皮膚有害的乳酸等物質(zhì)。2、吃野生菌可以瘦身減肥。野生菌中含有大量的纖維素與優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于減肥。3、吃野生菌可以補(bǔ)充人類所需要的能量。野生菌內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸。

野生菌吃了有什么好處

4，農(nóng)村的朋友煮野生菌一定要放大蒜嗎到底有什么作用

吃野生菌的好處：1、吃野生菌可以美麗肌膚。長(zhǎng)期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌，能使人體血液呈弱堿性，清除血液中對(duì)皮膚有害的乳酸等物質(zhì)。2、吃野生菌可以瘦身減肥。野生菌中含有大量的纖維素與優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于減肥。3、吃野生菌可以補(bǔ)充人類所需要的能量。野生菌內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸。

5，生花生吃了有什么好處和壞處

吃生花生的好處有：養(yǎng)胃、補(bǔ)血、延緩衰老?；ㄉm有益卻不能多吃，尤其是一些特殊人群：患有糖尿病的人員不能食用。減肥人士不宜食用。跌打淤腫患者不適宜食用?；加型达L(fēng)者亦也不適合食用。花生雖好，也不能過(guò)多食用，否則我們的身體就會(huì)產(chǎn)生不適感，例如導(dǎo)致腹瀉情況。吃生花生的好處：1、首當(dāng)其沖好處要屬“養(yǎng)胃”這一條了爆款，這各益處相信你也聽說(shuō)過(guò)，而這種說(shuō)法確實(shí)是真的，因?yàn)榛ㄉ锸墙】档牟伙柡椭舅?，它不含膽固醇，所以它的膳食纖維就非常豐富，因此每天吃適量的生花生對(duì)養(yǎng)胃是有好處的。2、除了養(yǎng)胃的好處，其實(shí)花生的紅衣也是非常有益的。尤其對(duì)女性來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一寶，當(dāng)女性處在月經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后等特殊時(shí)期更需要經(jīng)常吃，能夠起到一定的補(bǔ)血功效。3、延緩衰老，相信人人都想當(dāng)天山童姥，而花生是我們?nèi)粘Ｊ秤糜偷闹饕獊?lái)源之一，它里面有豐富的鋅元素，而鋅也是增加大腦記憶力的重要元素，可以激活中老年人的大腦紅胞，從而達(dá)到抗老化，延緩我們?nèi)梭w的衰老情況。吃生花生的禁忌：1、患有糖尿病的人員不能食用。因?yàn)槲覀兌贾缹?duì)于這種病情，醫(yī)生是嚴(yán)格要求控制飲食的，尤其是油的攝入量，每天不得超過(guò)30g，而花生又是花生油的主要成份，所以想必大家此刻已經(jīng)了解患有糖尿病的人員務(wù)必嚴(yán)格控制食用量或建議不要食用。2、減肥人士不宜食用。上面我們提到花生的油量很大，減肥的根本宗旨則是管住嘴，面對(duì)美味可口的花生，大量的熱量和脂肪含量吃進(jìn)身體當(dāng)中。那么你的所有努力將會(huì)被前功盡棄，俗話說(shuō)一把花生抵碗飯，所以如果你是在為美麗事業(yè)而奮斗的減肥者，我們也不建議您食用花生，否則吃了一堆油脂，還沒有感覺到吃飽。3、跌打淤腫患者不適宜食用?；ㄉ挥幸环N因子，叫作促凝血因子。顧名思義就是跌打損傷的患者他如果食用了花生，那么他自身的患處就會(huì)產(chǎn)生血淤不能消散開來(lái)，會(huì)加重病情，容易引發(fā)腫痛，無(wú)法盡快恢復(fù)病癥。4、患有痛風(fēng)者亦也不適合食用。為了預(yù)防加重病情，對(duì)于患有痛風(fēng)的人，我們也并不建議食用花生。高脂肪的飲食會(huì)導(dǎo)致身體的尿酸排出減少，所以痛風(fēng)患者無(wú)論是急性還是緩解期都不建議食用。

6，野生菌是什么對(duì)身體有什么好處么

夏季吃野生菌最鮮美 營(yíng)養(yǎng)美味蘑菇宴牛肝菌蒸餃 曾幾何時(shí)，各種各樣的野生菌、真菌走上了廣州人的餐桌。作為含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、礦物質(zhì)和維生素類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的健康食品，很快風(fēng)靡美食界。時(shí)下正值夏季，這可是野山菌大豐收的季節(jié)，平時(shí)只有十幾個(gè)品種可供選擇，而現(xiàn)在我們卻能吃到30~40種野山菌，但哪些是時(shí)令鮮美的野山菌呢?一起去看看吧！ “彩云之南”的野生鮮菌 被喻為“彩云之南”的云南，大型野山菌比較豐富，品種繁多，風(fēng)味各異。據(jù)資料顯示，目前，全世界食用菌種類2000種，我國(guó)720種，云南約600余種，占全世界的30%，占國(guó)內(nèi)的86%。這個(gè)夏天若想享受野生菌的健康美味，不用跑到云南去，在中山大道的一家專門引進(jìn)云南野生菌的酒家，就能讓食客一飽口福。 “牛肝菌蒸餃”，是這里最受歡迎的主食，因?yàn)橹挥羞@個(gè)季節(jié)才能吃到新鮮的牛肝菌，所以非常珍貴。牛肝菌肉質(zhì)肥厚，因其極像牛肝而得名，味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。大廚介紹說(shuō)，一般牛肝菌都是用來(lái)炒著吃的，但這次他們卻用包餃子的方法，沒想到效果很好。這道菜是將牛肝菌切成條狀，腌制好后再包成餃子，咬一口，牛肝菌芬芳的菌香撲面而來(lái)，口感滑中有脆，美味爽口。 一道“青椒炒干巴菌”看上去有點(diǎn)其貌不揚(yáng)，但成菜看起來(lái)黑、紅、綠相間，聞起來(lái)香氣四溢，吃起來(lái)咸鮮微辣，那種美味奇香讓人終生難忘，“鮮得恨不能連舌頭吞下去”有人如是形容。干巴菌聞起來(lái)帶有強(qiáng)烈的松葉芳香，嚼時(shí)異常鮮美。據(jù)介紹該菌味形獨(dú)特，在云南的各種菌類中屬上品?！磅r茄虎掌菌粉卷”，這可是夏日的首選。 虎掌菌也是一種稀有的野生菌，有黃、黑兩種，以黑虎掌為最佳。這道菜就是將黑虎掌菌切成粒做熟后，再與鮮茄拌在一起卷入粉皮中，吃起來(lái)你會(huì)發(fā)現(xiàn)其菌香味非常濃郁，配上鮮茄則非常爽口，尤其適合夏天食用。據(jù)介紹，黑虎掌菌性平味甘，有追風(fēng)散寒、舒筋活血之功效。鮮茄虎掌菌粉卷 神農(nóng)架來(lái)的稀有真菌 為了讓都市人享受到天然無(wú)任何污染的美食，黃埔四海酒家不遠(yuǎn)千里從“神農(nóng)架”原始森林區(qū)、青藏高原等無(wú)污染地區(qū)搜集地衣、金姜花、野百合花、鴨嘴魚、野香椿芽等天然食材，烹制出綠色天然美食。還聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)顧問、名中醫(yī)顧問指導(dǎo)食物烹調(diào)與合理搭配，力求上乘的材料得到最恰當(dāng)?shù)呐胫品椒ā? 如這道“雞湯地衣”里所用的神農(nóng)架地衣降血脂、軟化疏通血管的功效是木耳的8倍。此菜是用慢火煮出來(lái)的，地衣吸收了雞湯的香味，香氣濃郁，湯里還有一些天然藥植物加入，口感鮮、香，具有活血之功效。這地衣的外表長(zhǎng)得有點(diǎn)像木耳，但比木耳更小更薄一些，木耳煮過(guò)后咬起來(lái)比較綿軟，但地衣煮過(guò)后吃起來(lái)還是很脆口，比木耳的口感好。 小知識(shí)：地衣不是一個(gè)系統(tǒng)分類學(xué)單位，而是一類特殊的真菌，即地衣型真菌的統(tǒng)稱。所以，地衣在本質(zhì)上屬于真菌。 美食學(xué)堂 野山菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國(guó)科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。 蛋白質(zhì)：野山的蛋白質(zhì)含量大大超過(guò)其他普通蔬菜，同時(shí)避免了動(dòng)物性食品的高脂肪、高膽固醇危險(xiǎn)。據(jù)測(cè)定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。 維生素：食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。 微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素失衡。

7，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

8，野生蘑菇的好處

“山珍”即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，在春夏之季陽(yáng)氣上升時(shí)能調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力，有極高的食用和藥用價(jià)值。野生菌的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強(qiáng)堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為“植物肉”，美國(guó)人甚至把蘑菇譽(yù)為“上帝的食品”。 據(jù)了解，長(zhǎng)期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中對(duì)皮膚有害的物質(zhì)大大減少。吃野生菌一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮咸菜和黃魚制成清燉黃魚，湯汁乳白，魚肉肥嫩，內(nèi)含菜香，鮮爽可口；或?qū)Ⅵa魚用油煎，味鮮而香脆。不過(guò)，時(shí)下最適宜的制法就是用其燉各種湯。 此外，蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時(shí)尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。 根據(jù)調(diào)查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤(rùn)肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是此火鍋具有的時(shí)髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火鍋被寵愛的理由。 松竹林山珍火鍋的特色之處在于秘制的“湯王”湯底和各種菌類的合理搭配。湯底中有各種干菌、肉類及配料，每天早上7點(diǎn)專人熬制，保證湯底濃香純正。菌類性寒，和湯滾5分鐘后就會(huì)變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。 功效：保健、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、幫助人體新陳代謝。 食用菌湯有增強(qiáng)人體免疫力的作用。 研究發(fā)現(xiàn)，微量元素硒對(duì)肝癌細(xì)胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對(duì)正常肝細(xì)胞卻沒有明顯影響。顯然，補(bǔ)硒可成為人們預(yù)防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內(nèi)存儲(chǔ)硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。 　　蘑菇就是攝取硒的好來(lái)源。蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收，所以應(yīng)多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠(yuǎn)離肝病。 　　應(yīng)酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時(shí)別忘了多吃點(diǎn)可口的蘑菇，它能呵護(hù)你負(fù)擔(dān)過(guò)重的肝臟。 　　另外，蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止 便秘 、降低 血液 中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過(guò)量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種毒素排除體外。

9，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

10，鳥對(duì)人類有哪些好處

鳥可以除害蟲；野生鳥類為人類提供了大量的肉、蛋、羽絨、糞肥；鳥類每年為人們所提供的羽絨、飾羽等原料，以及用其加工成的各種輕工業(yè)產(chǎn)品、玩具和工藝美術(shù)品等，更是不可勝數(shù)；鳥糞含有大量的氮和磷化合物，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。鳥類在生活中是比較常見的動(dòng)物，小鳥的種類也是非常多的，一般情況下，所有的鳥類直接或者是間接一般都是對(duì)人是有益的，人們平時(shí)都說(shuō)狗狗是人類比較忠實(shí)的朋友，其實(shí)鳥類也是一樣的，鳥可以除害蟲；野生鳥類為人類提供了大量的肉、蛋、羽絨、糞肥；鳥類每年為人們所提供的羽絨、飾羽等原料，以及用其加工成的各種輕工業(yè)產(chǎn)品、玩具和工藝美術(shù)品等，更是不可勝數(shù)；鳥糞含有大量的氮和磷化合物，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。鳥類與人的關(guān)系是錯(cuò)綜復(fù)雜的，而且因時(shí)間、地點(diǎn)和具體的條件而差異，例如專門消滅農(nóng)林害蟲的鳥類當(dāng)然是益鳥，但它也吃益蟲。而且，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，要判明鳥類所帶來(lái)的益處，光憑了解它一天吃多少害蟲還不夠，尚需查明通過(guò)這些鳥類的取食，是否真正抑制了自然界內(nèi)害蟲的數(shù)量。有些鳥類在春、夏季育雛期間能消滅大量害蟲，但在春播和秋收季節(jié)糟蹋莊稼，冬季又以田間的雜草種子為主食。因此，“益”和“害”是相對(duì)的，沒有絕對(duì)的益鳥或絕對(duì)的害鳥。盡管存在著這些復(fù)雜的問題，經(jīng)過(guò)鳥類學(xué)家深入的研究，一致認(rèn)為現(xiàn)今生存的鳥類中，除少數(shù)例外，都是有益的或益害不甚顯著的，而有益鳥類又占絕大多數(shù)。野生鳥類為人類提供了大量的肉、蛋、羽絨、糞肥。野禽的肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，又加上比家禽受城市等工業(yè)污染的可能性小得多，因而成為人們競(jìng)相選食的佳淆，價(jià)格比家禽昂貴得多。我國(guó)狩獵鳥類極為豐富，其中有很多享有盛譽(yù)，例如大興安嶺和長(zhǎng)白山特產(chǎn)的榛雞，曾是歷代皇朝的貢品，稱為“飛龍”。鳥類每年為人們所提供的羽絨、飾羽等原料，以及用其加工成的各種輕工業(yè)產(chǎn)品、玩具和工藝美術(shù)品等，更是不可勝數(shù)。它們的價(jià)值有時(shí)是難以估計(jì)的，僅以美洲白鷺(Casmerodius albus)的飾羽而論，本世紀(jì)初西歐流行在婦女的帽子上裝幾根漂亮的羽毛，尤以美洲白鷺的飾羽最為名貴，1902年僅在倫敦市場(chǎng)上成交的就有1300公斤以上，按當(dāng)時(shí)的價(jià)格以重量計(jì)，比金子還貴。鳥糞含有大量的氮和磷化合物，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。沿海及海島上所集聚的海鳥，例如鸕鶿、信天翁、鷗類等，是鳥糞的主要提供者。每年由南美和非洲所提供的鳥糞，就有30萬(wàn)公噸，其中以秘魯?shù)漠a(chǎn)量最高，那里的海島上歷代沉積的鳥糞厚達(dá)55米，從19世紀(jì)起開始興建工廠，作為礦產(chǎn)開發(fā)，到目前雖已開發(fā)完畢，但每年所積蓄的鳥糞尚有8厘米厚。我國(guó)西沙群島的很多島嶼，幾乎全被鳥糞覆蓋，是很有開發(fā)潛力的資源。

11，吃蘑菇真的有益健康嗎

吃蘑菇有益健康吃蘑菇的好處：1、蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。2、蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。3、蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老。但值得注意的是，蘑菇為發(fā)物，故對(duì)蘑菇過(guò)敏的人要忌食，且蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境很雜，有的環(huán)境容易有重金屬超標(biāo)（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的，所以吃蘑菇要適量。蘑菇種類繁多、味道鮮美，是很受廣大人民歡迎的食物，很多人都認(rèn)為蘑菇是植物，其實(shí)蘑菇屬于食用菌類，是真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目生物的統(tǒng)稱，并不是植物，所以在《植物大戰(zhàn)僵尸2》中也不見了各種蘑菇的身影。蘑菇由菌絲和子實(shí)體組成，菌絲就相當(dāng)于植物的根部，我們平時(shí)不太容易看到。子實(shí)體就是我們平時(shí)食用的傘柄和傘蓋。中國(guó)人自古就肯定了蘑菇的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效?，F(xiàn)代科學(xué)的研究也發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有較高的蛋白質(zhì)（大約3%~4%），幾乎是蘆筍、菠菜、馬鈴薯等蔬菜的兩倍。組成這些蛋白質(zhì)的氨基酸也是多種多樣，尤其富含人體必需的賴氨酸等。除此之外，蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣、錳與礦物元素、維生素B1、維生素B2、煙酸（復(fù)合維生素B）、維生素C等多種維生素及酶類。有些研究者還認(rèn)為蘑菇中含有很多復(fù)雜的抗菌成分，能增強(qiáng)人體的免疫能力。有研究者發(fā)現(xiàn)，蘑菇的培養(yǎng)液能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌等常見細(xì)菌，可是人口服250毫升卻沒有任何副作用。蘑菇的不同部位的營(yíng)養(yǎng)成分分布不同。一般來(lái)說(shuō)，蘑菇的菌蓋部位比菌柄更有營(yíng)養(yǎng)。既然這樣，我們是不是能認(rèn)為食用餐桌上的蘑菇多多益善呢？當(dāng)然不是！我們剛才說(shuō)過(guò)，蘑菇中含有極為豐富的維生素，一次食用過(guò)多的話，不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起維生素消化不良。這真是“成也蕭何，敗也蕭何”。消化不良還只是小問題，更嚴(yán)重的是，蘑菇中含有豐富的蛋氨酸，在消化酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。這種物質(zhì)是一種著名的還原劑，可以防止生物的衰老。它大量積聚在人體皮膚、粘膜、消化器官表面等，可以防止外來(lái)異物入侵。可是，當(dāng)半胱氨酸過(guò)多的時(shí)候，會(huì)沉積在動(dòng)脈壁上，就容易引起動(dòng)脈硬化了。這還不是最嚴(yán)重的問題。蘑菇中的維生素經(jīng)過(guò)代謝，最后大部分都會(huì)成為含氮廢物，需要由腎臟排出體外。人到老年，各個(gè)器官的功能都已下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用蘑菇，那只能讓腎臟的負(fù)擔(dān)更加嚴(yán)重。最悲劇的問題是，蘑菇對(duì)于重金屬的吸附能力特別強(qiáng)，很多重金屬污染區(qū)的治理方式之一就是大量的種蘑菇。這些重金屬進(jìn)入人體后，最終將會(huì)導(dǎo)致腎臟壞死。因此有專家建議，蘑菇每個(gè)月最好不要吃得超過(guò)200克。
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