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沙蒜蟲(chóng)草湯，海里的沙蒜男人吃了是補(bǔ)什么的

發(fā)布時(shí)間：2022-09-03 01:11 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：817

海里的沙蒜男人吃了是補(bǔ)什么的咱溫嶺方言叫沙蒜。學(xué)名叫星蟲(chóng)狀?？?。具體解釋下：沙蒜是種腔腸動(dòng)物，學(xué)名海葵，海葵是大家族，有五百多種，我們常吃的這種沙蒜叫星蟲(chóng)狀海葵。海葵喜歡在沙涂上棲息，這廝離不得海水，一離開(kāi)水不出幾分鐘便軟塌下來(lái)如一……

1，海里的沙蒜男人吃了是補(bǔ)什么的

咱溫嶺方言叫沙蒜。學(xué)名叫星蟲(chóng)狀?？?。 具體解釋下：沙蒜是種腔腸動(dòng)物，學(xué)名海葵，海葵是大家族，有五百多種，我們常吃的這種沙蒜叫星蟲(chóng)狀?？?。?？矚g在沙涂上棲息，這廝離不得海水，一離開(kāi)水不出幾分鐘便軟塌下來(lái)如一堆爛泥。一放進(jìn)水中，則蠕動(dòng)著圓桶形的身子。在水里的時(shí)候它有鴨蛋那么大，做成鮮脆沙蒜湯以后，是那種濃縮了的精華，個(gè)頭也縮小到春卷的一半。鮮脆沙蒜湯看上去有點(diǎn)渾濁，似不清爽，實(shí)際上味極美。 這個(gè)有滋陰壯陽(yáng)的功效，故稱(chēng)之以海中冬蟲(chóng)夏草，其中以黃酒燉沙蒜力道最好。 方便大家認(rèn)識(shí)咱溫嶺人說(shuō)的“沙蒜”，貼上張圖片哈。
海蒜的蛋白質(zhì)含量非常的高，較為適合年輕人，而老年人則不益多吃。

沙蒜蟲(chóng)草湯

2，蟲(chóng)草煲湯做法大全

蟲(chóng)草煲湯做法大全一、蟲(chóng)草全鴨湯用料：冬蟲(chóng)夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。做法：將鴨宰殺，去凈毛和內(nèi)臟，清洗干凈剁去腳爪，在開(kāi)水中氽一下，撈出晾涼；冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開(kāi)，取冬蟲(chóng)夏草8--10枚，裝入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲(chóng)夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時(shí)，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。二、蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)湯用料：甲魚(yú)一只、冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗30克、配料適量。做法：將紅棗洗凈，用清水浸漲；冬蟲(chóng)夏草洗凈，用溫水發(fā)。宰殺甲魚(yú)，挖去內(nèi)臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸后撈出，洗凈。將甲魚(yú)、紅棗、冬蟲(chóng)夏草一并放碗內(nèi)，加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時(shí)，出籠，揀去蔥、生姜，加味精調(diào)味，分?jǐn)?shù)次佐餐食用。三、鴿肉燉蟲(chóng)草湯用料：鴿子兩只、冬蟲(chóng)夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。做法：將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內(nèi)臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。蓮子倒水內(nèi)略煮，用筷子快速攪動(dòng)，去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi)，上鋪生姜，再放入冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿(mǎn)，蓋好，置沸水中隔水燉3小時(shí)。吃鴿子、冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯。

沙蒜蟲(chóng)草湯

3，海鮮沙蒜是什么東西

這個(gè)我不愛(ài)吃，但是家里還是老燒，外地的同學(xué)來(lái)我家吃問(wèn)我這個(gè)叫什么，我說(shuō)不上來(lái)，就去發(fā)奮搜索，終于知道叫什么了。 咱溫嶺方言叫沙蒜。學(xué)名叫星蟲(chóng)狀?？?。 具體解釋下:沙蒜是種腔腸動(dòng)物，學(xué)名?？？谴蠹易澹形灏俣喾N，我們常吃的這種沙蒜叫星蟲(chóng)狀?？?。?？矚g在沙涂上棲息，這廝離不得海水，一離開(kāi)水不出幾分鐘便軟塌下來(lái)如一堆爛泥。一放進(jìn)水中，則蠕動(dòng)著圓桶形的身子。在水里的時(shí)候它有鴨蛋那么大，做成鮮脆沙蒜湯以后，是那種濃縮了的精華，個(gè)頭也縮小到春卷的一半。鮮脆沙蒜湯看上去有點(diǎn)渾濁，似不清爽，實(shí)際上味極美。 這個(gè)有滋陰壯陽(yáng)的功效，故稱(chēng)之以海中冬蟲(chóng)夏草，其中以黃酒燉沙蒜力道最好。 方便大家認(rèn)識(shí)咱溫嶺人說(shuō)的“沙蒜”，貼上張圖片哈。 .

沙蒜蟲(chóng)草湯

4，怎樣做沙蒜湯正宗沙蒜湯的做法

先把沙蒜表皮清洗干凈,在沙鍋里鋪上五花肉,再把沙蒜放在五花肉上,放一兩個(gè)香菇,白糖,酒,蔥白,算,水,大火燒開(kāi),再小火慢燉,燒嫩了就可以了,起鍋前蔥花,放鹽,雞精等調(diào)好味就可以了
沙蒜具體做法如下：【用料】沙蒜 、茭白或者冬筍 、 姜 、咸肉 、香菇 、少量食用油 、糖 、味精 、鹽 、高湯 【做法】1. 將茭白咸肉香菇姜等配料切片，放置一邊 2. 將沙蒜丟鍋中焯1-2分鐘，或者用開(kāi)水燙一下，把沙蒜褪下的一層黏膜洗干凈 3. 將準(zhǔn)備好的高湯或著清水，配料，沙蒜全部放入高壓鍋中，并擱少許糖 4. 大伙烹制5分鐘左右，熄火 5. 將高壓鍋中的湯倒入鍋中，大火，去沫調(diào)味，盛出即可

5，蟲(chóng)草煲湯的做法大全

海參蟲(chóng)草湯材料豬展0.5斤，冬蟲(chóng)草12條，海參0.5條，鹽做法1.豬展半斤(當(dāng)然雞更香).冬蟲(chóng)草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.2..放燒開(kāi)水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí).3.吃時(shí)再調(diào)點(diǎn)鹽.燉肉類(lèi)適合加溫水.燉骨頭類(lèi)加冷水.跟煲湯一樣.水開(kāi)才下肉.蟲(chóng)草肚片仙雞湯材料仙雞1只，蟲(chóng)草8根，蕓豆適量，豬肚1個(gè)做法1.豬肚焯水，切斜片.2.熱鍋放姜出味，雞下鍋炒出金黃色，入罐，同放入肚片，蕓豆，蟲(chóng)草， 加水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，再轉(zhuǎn)小火煲1.5或2個(gè)鐘頭.蟲(chóng)草湯材料蟲(chóng)草十條，排骨150g做法1.蟲(chóng)草洗凈，泡下2.骨頭焯一下3.撈起4.骨頭和蟲(chóng)草放入燉盅5.放入姜片和開(kāi)水6.定時(shí)，隔水燉四小時(shí)蟲(chóng)草鴨塊湯材料用料蟲(chóng)草20克，肥鴨1只(約750克)，料酒、味精、蔥、姜、精鹽及胡椒粉各適量。做法1、鴨剖洗后，置沸水鍋中煮10分鐘，除去血腥味。將蟲(chóng)草反復(fù)洗去泥沙。2、鐵鍋中加入清水、料酒、蔥、姜、胡椒粉及精鹽，調(diào)入味。將鴨切成10小塊，每塊用竹簽插1個(gè)孔，孔中插入1根蟲(chóng)草。3、將鴨塊放入蒸碗中，加入調(diào)好味的清湯，上籠蒸1小時(shí)(老鴨宜久蒸)即成。臨食時(shí)加入少許味精即可。蟲(chóng)草母雞湯材料老母雞半個(gè)，蟲(chóng)草8支，姜3片，蔥2根，紹酒2大勺，鹽做法1、老母雞半個(gè)，洗凈切小塊，開(kāi)水汆過(guò)，冷水沖凈。2、凈鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，加蟲(chóng)草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜燉兩小時(shí)，加鹽調(diào)味后，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。蟲(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯材料藥材冬蟲(chóng)夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚(yú)1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量做法鮑魚(yú)切片，和洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。香菇蟲(chóng)草肉丸清湯材料香菇泡軟切絲6朵豆腐(切塊)1盒蟲(chóng)草.青江菜隨意【肉丸料】絞肉約1杯蔥花.椒鹽太白粉適量【調(diào)味料】鹽鰹魚(yú)粉適量做法1絞肉料拌勻并摔幾次,青菜洗凈切段.香菇泡軟切絲.蟲(chóng)草輕沖水(不要泡)豆腐切塊備用2燒一小鍋適量的水,放入豆腐.香菇.蟲(chóng)草3水滾后撈除浮沫4以虎口擠壓出一個(gè)個(gè)丸子5水控制微微滾(火太大肉丸會(huì)柴)再將肉丸一一投入湯中,煮約3分鐘6加入青江菜,調(diào)味后即熄火7一鍋清爽滑嫩的湯品就ok啦!

6，天天飲食中海蒜的做法

上糖色，油燒熱，放白糖，等它冒泡時(shí)把肉放下去翻炒，顏色就出來(lái)了
海蒜，又稱(chēng)沙蒜，僅在中國(guó)臺(tái)州海灣出產(chǎn)，是一種灘涂上的軟體動(dòng)物,是海葵中的一種，類(lèi)似于海腸。渾身無(wú)毛刺，淺黃色。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。海蒜就最適合煲湯。這海蒜在水里的時(shí)候它有鴨蛋那么大，做成海蒜湯以后，個(gè)頭也縮小到春卷的一半。這野生海蒜湯的蛋白質(zhì)含量非常的高，較為適合年輕人，而老年人則不益多吃。在溫州那邊有叫成沙蒜的，但彼沙蒜非此沙蒜，種不同形不同生活環(huán)境不同，烹飪方法也不同，海丁是用來(lái)炒的，海蒜是用來(lái)煲湯的。兩者不能混為一談。.能煲湯的海鮮很多，不過(guò)我覺(jué)得什么樣的湯都不如沙蒜湯來(lái)得鮮香綿稠，如果一定要比，大概只有河豚湯可以跟它相提并論，河豚湯的綿稠與鮮味與海蒜湯相似，不過(guò)不及海蒜湯的濃香。玉環(huán)魚(yú)圓湯倒是極鮮美，但它的鮮是清鮮，綿稠不夠。總之海蒜燒成的湯，是濃度很高的那種鮮，配得上用“其鮮無(wú)比”四字。鮮脆海蒜湯看上去有點(diǎn)渾濁，似不清爽，實(shí)際上味極美，鮮味跑到湯里勾舌奪心的鮮，纏繞在唇齒之間，把味蕾的快感勾了個(gè)痛快淋漓。對(duì)于第一次吃這種湯的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)就是一種震撼，因?yàn)檫@湯實(shí)在太鮮太有味道了！海蒜的口感也特別，咬一口，嘎吱嘎吱的，是韌中帶著脆的那種。溫嶺幾家酒店燒的海蒜很入味，三門(mén)有紅燒沙蒜，不過(guò)我以為海蒜還是燒湯好吃些，因?yàn)槲兜辣菊?。營(yíng)養(yǎng)海蒜有滋陰壯陽(yáng)的功效，故稱(chēng)之以海中冬蟲(chóng)夏草。

7，沙蟲(chóng)可以做哪些湯和菜396

沙蟲(chóng)干牛鰍魚(yú)湯： 基本材料 沙蟲(chóng)2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚(yú)1條，茨實(shí)1兩，淮山5片 做法： 1.沙蟲(chóng)干先用水浸軟，剪開(kāi)清洗沙蟲(chóng)中之沙。 2.瘦肉洗凈，出水。牛鰍魚(yú)去鱗，洗凈，用少許油把兩邊煎至微黃色。 3.茨實(shí)及淮山先用水浸軟。 4.合掌瓜去皮去核，洗凈，切開(kāi)大塊。 5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)慢火煲3個(gè)小時(shí)即可，加鹽調(diào)味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來(lái)吃。 天麻 川弓 沙蟲(chóng)干 魚(yú)頭（煲湯，兩人份）： 材料：天麻6片，川弓2小塊，沙蟲(chóng)10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚(yú)頭半個(gè)，黃酒適量，生姜適量，鹽適量 做法：1先將沙蟲(chóng)放在冷水里泡1個(gè)小時(shí)，洗凈待用 2把其他所有原料洗凈。天麻片用開(kāi)水泡幾分鐘 3瘦肉切成大塊，用開(kāi)水煮10分鐘左右。魚(yú)頭用油鍋煎出香味來(lái) 4把所有原料放入容器，加入3-4斤礦泉水 5先用大火隔水燉，水燒開(kāi)之后改用中火繼續(xù)燉4個(gè)小時(shí)左右 芡實(shí)蓮子沙蟲(chóng)湯： [材料] 芡實(shí)30克、蓮子肉30克、沙蟲(chóng)干60克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。 先把沙蟲(chóng)干放進(jìn)鍋內(nèi)，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗凈、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實(shí)一起洗凈，亦浸泡30分鐘，然后與瘦肉、生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。
非常多種湯類(lèi)，非常有營(yíng)養(yǎng)非常香甜

8，沙蟲(chóng)怎么煲湯最好喝

芡實(shí)蓮子煲沙蟲(chóng)氣味清潤(rùn)、鮮香，具補(bǔ)脾腎，益氣血，止泄瀉的功效，同時(shí)還適用于脾腎不足，癥見(jiàn)不思飲食，食少便溏，小便瀕數(shù)，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦等。春日時(shí)常因脾腎不足，運(yùn)化失常引起便溏泄瀉，此湯則為最佳的輔助治療湯品。 ［材料］芡實(shí)20克、蓮子肉20克、沙蟲(chóng)干30克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。 沙蟲(chóng)干性平，味甘、咸，具健脾腎，益氣血的功效，同時(shí)它營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)而不燥，滋而不膩，為健脾補(bǔ)虛的佳品，對(duì)老人兒童尤為合適。蓮子性平，味甘、澀，具補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎澀精，養(yǎng)心安神功效，《本草綱目》說(shuō)它能“主心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損”，它性平力緩，能補(bǔ)能澀而標(biāo)本兼顧；芡實(shí)性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉，《本草求真》說(shuō)它“味甘補(bǔ)脾，故能利濕，味澀固腎，故能閉氣?！必i瘦肉健脾益胃，亦為藥引。生姜驅(qū)寒暖胃，亦為祛腥。蓮子與芡實(shí)同用，補(bǔ)益脾腎，止瀉力大，合而為湯，補(bǔ)脾腎，復(fù)運(yùn)化而止泄瀉；益氣血，強(qiáng)筋骨而助生長(zhǎng)。 ［烹制］先把沙蟲(chóng)干置鑊中微火略炒干，剪開(kāi)蟲(chóng)體去沙囊，用清水浸軟洗凈；芡實(shí)、蓮子洗凈，用清水浸泡30分鐘；豬瘦肉洗凈，然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲至2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2-3人用。豬瘦肉、沙蟲(chóng)干、蓮子、芡實(shí)還可撈起拌醬油供佐餐用。
沙蟲(chóng)曬干后，用剪刀剪段，加上牛肉牛肚，如果方便，再來(lái)點(diǎn)生魷魚(yú)干剪絲，淡菜干，出鍋后的湯汁呈現(xiàn)微淡黃色，加入芝麻油，香菜，口味尤佳，廈門(mén)思明區(qū)有很多地方有賣(mài)，不過(guò)他們還加了米，做成粥了，不便宜啊

9，沙蒜湯怎么做

沙蒜具體做法如下：【用料】沙蒜 、茭白或者冬筍 、 姜 、咸肉 、香菇 、少量食用油 、糖 、味精 、鹽 、高湯 【做法】1. 將茭白咸肉香菇姜等配料切片，放置一邊 2. 將沙蒜丟鍋中焯1-2分鐘，或者用開(kāi)水燙一下，把沙蒜褪下的一層黏膜洗干凈 3. 將準(zhǔn)備好的高湯或著清水，配料，沙蒜全部放入高壓鍋中，并擱少許糖 4. 大伙烹制5分鐘左右，熄火 5. 將高壓鍋中的湯倒入鍋中，大火，去沫調(diào)味，盛出即可
主料： 雞血 200克 豆腐 350克 輔料： 豬肉(瘦) 50克 雞蛋 75克 腌雪里蕻 25克 調(diào)料： 豬油（煉制） 50克 鹽 10克 味精 2克 醬油 5克 醋 15克 辣椒粉 1克 大蔥 10克 淀粉(豌豆) 13克 雞油 15克 各適量 酸辣紋絲湯的做法： 1.提前將雞血蒸熟；豆腐均切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；豬肉切成5厘米長(zhǎng)的絲，用少許鹽以及濕淀粉漿好。2.雞蛋打散加入適量的鹽和濕淀粉粉，攪勻后用鍋燙成蛋皮，再切成5厘米長(zhǎng)的絲，腌雪里蕻洗凈，剁成末。
先把沙蒜表皮清洗干凈,在沙鍋里鋪上五花肉,再把沙蒜放在五花肉上,放一兩個(gè)香菇,白糖,酒,蔥白,算,水,大火燒開(kāi),再小火慢燉,燒嫩了就可以了,起鍋前蔥花,放鹽,雞精等調(diào)好味就可以了
1、準(zhǔn)備材料：沙蒜、茭白、姜、香菇、油、鹽。2、把茭白、菇還有姜切碎，放好備用。3、把準(zhǔn)備好的沙蒜放入鍋中，熱水焯兩分鐘，撈出后用清水洗干凈。4、將茭白、姜、香菇、沙蒜放入高壓鍋當(dāng)中，倒入清水，并放一點(diǎn)點(diǎn)糖，大火煮五分鐘左右。5、將高壓鍋中的所有東西倒入鐵鍋中，大火煮五分鐘左右，撇去浮沫，加味精、鹽調(diào)味。沙蒜湯即完成了。
主料： 雞血 200克 豆腐 350克 輔料： 豬肉(瘦) 50克 雞蛋 75克 腌雪里蕻 25克 調(diào)料： 豬油（煉制） 50克 鹽 10克 味精 2克 醬油 5克 醋 15克 辣椒粉 1克 大蔥 10克 淀粉(豌豆) 13克 雞油 15克 各適量 酸辣紋絲湯的做法： 1.提前將雞血蒸熟；豆腐均切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；豬肉切成5厘米長(zhǎng)的絲，用少許鹽以及濕淀粉漿好。2.雞蛋打散加入適量的鹽和濕淀粉粉，攪勻后用鍋燙成蛋皮，再切成5厘米長(zhǎng)的絲，腌雪里蕻洗凈，剁成末。蔥切成段。 3.將豬油燒到六成熱時(shí)，下入辣椒粉、腌雪里蕻末炒一下，隨即放入雞湯1000毫升、雞血、豆腐絲、醬油、味精和醋，燒開(kāi)并調(diào)好味，然后把肉絲撒入鍋內(nèi)撇去泡沫，裝入湯盆內(nèi)，再撒入蛋皮絲、蔥段，放雞油即成。 更多酸辣紋絲湯信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)

10，沙蟲(chóng)干怎么煲湯最好喝

沙蟲(chóng)（一種穴居爬行環(huán)節(jié)動(dòng)物）一般指方格星蟲(chóng)。方格星蟲(chóng)，又稱(chēng)為光裸星蟲(chóng)，俗稱(chēng)“沙蟲(chóng)”，非海腸。它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形，體長(zhǎng)約兩分米，且渾身光裸無(wú)毛，體壁縱肌成束，每環(huán)肌交錯(cuò)排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲(chóng)雖然沒(méi)有海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚(yú)翅所不及。生長(zhǎng)在沿海灘涂，因?yàn)閷?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的質(zhì)量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有“環(huán)境標(biāo)志生物”之稱(chēng)。方格星蟲(chóng)煲湯（煲湯，兩人份）：材料：天麻6片，川弓2小塊，方格星蟲(chóng)10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚(yú)頭半個(gè)，黃酒適量，生姜適量，鹽適量。1、先將方格星蟲(chóng)放在冷水里泡1個(gè)小時(shí)，洗凈待用 ；2、把其他所有原料洗凈。天麻片用開(kāi)水泡幾分鐘 ；3、瘦肉切成大塊，用開(kāi)水煮10分鐘左右。魚(yú)頭用油鍋煎出香味來(lái) ；4、把所有原料放入容器，加入3～4斤礦泉水 ；5、先用大火隔水燉，水燒開(kāi)之后改用中火繼續(xù)燉4個(gè)小時(shí)左右。注：可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┖贩?。功效：平肝熄風(fēng)，通絡(luò)止痛，祛風(fēng)除濕，對(duì)疲勞有很好的調(diào)理作用。
沙蟲(chóng)粥 ：先洗沙蟲(chóng)，把沙蟲(chóng)干一頭的小尾巴掐掉，搓搓里面，也許有余沙，把它去干凈。干的放點(diǎn)油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了。把爆過(guò)的沙蟲(chóng)干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆過(guò)，不出味的。沙蟲(chóng)干牛鰍魚(yú)湯：基本材料 沙蟲(chóng)2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚(yú)1條，茨實(shí)1兩，淮山5片其實(shí)昆蟲(chóng)有很多是補(bǔ)品，如禾蟲(chóng)、蝎子及今次用來(lái)煲湯的沙蟲(chóng)，沙蟲(chóng)是產(chǎn)於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲(chóng)用來(lái)白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而干最好用來(lái)煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補(bǔ)食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。做法：1.沙蟲(chóng)干先用水浸軟，剪開(kāi)清洗沙蟲(chóng)中之沙。2.瘦肉洗凈，出水。牛鰍魚(yú)去鱗，洗凈，用少許油把兩邊煎至微黃色。3.茨實(shí)及淮山先用水浸軟。4.合掌瓜去皮去核，洗凈，切開(kāi)大塊。5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)慢火煲3個(gè)小時(shí)即可，加鹽調(diào)味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來(lái)吃。天麻 川弓 沙蟲(chóng)干 魚(yú)頭（煲湯，兩人份）：材料：天麻6片，川弓2小塊，沙蟲(chóng)10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚(yú)頭半個(gè)，黃酒適量，生姜適量，鹽適量做法：1先將沙蟲(chóng)放在冷水里泡1個(gè)小時(shí)，洗凈待用2把其他所有原料洗凈。天麻片用開(kāi)水泡幾分鐘3瘦肉切成大塊，用開(kāi)水煮10分鐘左右。魚(yú)頭用油鍋煎出香味來(lái)4把所有原料放入容器，加入3-4斤礦泉水5先用大火隔水燉，水燒開(kāi)之后改用中火繼續(xù)燉4個(gè)小時(shí)左右注：可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┖贩酃πВ浩礁蜗L(fēng)，通絡(luò)止痛，祛風(fēng)除濕，對(duì)疲勞有很好的調(diào)理作用芡實(shí)蓮子沙蟲(chóng)湯：芡實(shí)蓮子煲沙蟲(chóng)氣味清潤(rùn)、鮮甜，具補(bǔ)脾腎、益氣血、止泄瀉的功效。為仲春時(shí)節(jié)調(diào)補(bǔ)湯品，同時(shí)又適應(yīng)脾腎不足，癥見(jiàn)不思飲食，食少便溏，小便頻數(shù)，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。[材料] 芡實(shí)30克、蓮子肉30克、沙蟲(chóng)干60克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。沙蟲(chóng)干性平味甘、咸，功能健脾胃、益氣血，滋養(yǎng)補(bǔ)虛；芡實(shí)性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉蓮子亦為性平，味甘、澀，有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎澀精，養(yǎng)心安神的作用，它性平力緩，能補(bǔ)能澀而標(biāo)本兼顧。蓮子與芡實(shí)同用，補(bǔ)益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補(bǔ)脾腎，復(fù)運(yùn)化而止泄瀉；益氣血，強(qiáng)筋骨而助生長(zhǎng)。配以沙蟲(chóng)干、豬瘦肉讓湯補(bǔ)而不燥，滋而不膩。因而不但為初夏的湯品，亦為平時(shí)兒童、老年健康的補(bǔ)品。
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