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口蘑蟲(chóng)草湯，乳腺癌病人應(yīng)該吃什么菜或者多吃什么飲食

發(fā)布時(shí)間：2022-10-17 09:01 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：2167

本文目錄一覽乳腺癌病人應(yīng)該吃什么菜或者多吃什么飲食2，口蘑和蟲(chóng)草花可以一起燉豬蹄嗎3，牛肉煲蟲(chóng)草花湯可以嗎4，怎么腸胃保健5，菌菇湯怎么做好吃6，鱔魚(yú)是蒸還是燉7，米粉的做法8，哪些是溫性水果蔬菜9，怎樣改變體虛10，口蘑香菇和草菇有什……

本文目錄一覽

1，乳腺癌病人應(yīng)該吃什么菜或者多吃什么飲食

乳腺癌患者要多吃紫菜、海帶、海蜇、海參、淡菜、牡蠣等。豆類：綠豆、赤豆、綠豆芽等。蔬菜：芋艿、荸薺、茭白、冬瓜、口蘑、猴頭菇、香菇、番茄等。水果：橘子、蘋(píng)果、山楂、鮮獼猴桃等。其他：烏龜、甲魚(yú)、黑魚(yú)、薏米、木耳等食品。乳腺癌患者的飲食多高營(yíng)養(yǎng)，易吸收、患者還應(yīng)適量鍛煉，輔助治療
玉米、糙米、全麥面、植物油、蜂蜜、蔗糖、蜂王漿、瘦肉、蛋類、豆類、鮮奶、菌菇類、胡蘿卜、竹筍、南瓜、黃瓜、菜花、菠菜、白菜、芹菜、黃花菜、西紅柿、大蒜、海帶、紫菜、海魚(yú)、動(dòng)物肝、腎，以及人參、枸杞子、山藥、靈芝、冬蟲(chóng)夏草及新鮮水果等，吃的同時(shí)保持一個(gè)好的心態(tài)，《白 永麗 癌莫之助 信心滿滿》絕對(duì)會(huì)讓你受益匪淺！
得了乳腺癌飲食護(hù)理方法：（1）進(jìn)食高營(yíng)養(yǎng)、易消化食物，注意食物的色、香、味，增加病人食欲以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需要，并儲(chǔ)備能量。（2）養(yǎng)成良好 排便習(xí)慣 保持大便通暢 便秘時(shí)遵醫(yī)囑給予緩瀉劑。得了乳腺癌心理護(hù)理方法：多數(shù)患者都認(rèn)為癌癥是不可治愈的表現(xiàn)憂郁、恐懼、煩躁少數(shù)患者甚至絕望而放棄治療，有些患者擔(dān)心親朋好友知道自己的病情后輕視自己，所以護(hù)理人員要主動(dòng)熱情地迎接患者，幫助患者樹(shù)立戰(zhàn)勝疾病的信心。由患者對(duì)治療陌生而產(chǎn)生許多疑問(wèn)護(hù)理人員應(yīng)提前告訴患者治療時(shí)的注意事項(xiàng)，治療時(shí)應(yīng)放松自己不要緊張隨意移動(dòng)身體，讓患者了解治療過(guò)程中可能發(fā)生的不良反應(yīng)，幫助患者消除緊張焦慮的情緒讓病人積極配合順利完成治療。
乳腺癌病人的飲食 乳腺癌病人應(yīng)適當(dāng)減少脂肪攝入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等。同時(shí)忌食生蔥蒜、母豬肉、南瓜、不新鮮的魚(yú)蝦肉等助火生痰食物。可進(jìn)食海帶、海蟄、牡蠣等有化痰軟堅(jiān)散結(jié)功能的海產(chǎn)品。 靈芝絲瓜湯 原料："森芝寶" 天然椴木靈芝150克，絲瓜500克，水發(fā)黑木耳40克，雞蛋2個(gè)，豆油10毫升，蔥白10克，生姜絲、精鹽、味精少許。 做法：將靈芝研末，放入鍋中，加清水3碗煎煮20分鐘，去渣取汁。將雞蛋打入碗里，加精鹽調(diào)勻；絲瓜去皮洗凈切塊。燒鍋放武火上，放入豆油燒熱，入姜絲煸炒出香味，下蔥白、絲瓜塊、木耳、靈芝汁煮熟，加入雞蛋液煮熟，加味精調(diào)味即可食用。 特點(diǎn)：湯稠味香，木耳脆。有清熱解毒，扶正抗癌的功能。適用于伴有心煩眠差，口干舌燥的乳腺癌病人。
您好，乳腺癌患者術(shù)后需要靜養(yǎng)，飲食以清淡為主，宜食黃豆、胡蘿卜、椰菜花、谷類食物、新鮮水果等。少食提煉食油。希望可以幫助您！謝謝
您好。 乳腺癌病人在術(shù)后化療期間，病人胃口會(huì)比較差，尤其是化療后一周，這時(shí)飲食應(yīng)以清淡易消化為主，不要強(qiáng)迫病人進(jìn)食，后三周可以多吃含蛋白質(zhì)較高的食物以幫助提高白細(xì)胞數(shù)量，能順利保證下一次化療，品種以病人愛(ài)吃為宜。 在完成化療之后要避免以下幾種食物：1、雞和甲魚(yú)2、西洋參3、蜂蜜和蜂皇漿、蜂膠4、胎盤、燕窩5、100mg劑量以上維生素E5、女性的各類保健品原因是，這些食物當(dāng)中含有大量的雌激素，會(huì)刺激癌細(xì)胞增長(zhǎng)。其他的食物的攝入和正常人的一樣，注意多樣化和蔬菜水果的攝入，避免高油、高蛋白的過(guò)度攝入。供您參考

口蘑蟲(chóng)草湯

2，口蘑和蟲(chóng)草花可以一起燉豬蹄嗎

可以的

口蘑蟲(chóng)草湯

3，牛肉煲蟲(chóng)草花湯可以嗎

如何煲湯？ 在湯料的選擇上,用來(lái)燉的一定不能用來(lái)煲,如:參、茸、燕窩等。 大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實(shí)上,從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝湯講究原汁原味,只要煲的時(shí)間夠,湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來(lái)。 “三煲四燉” 三煲:煲湯一般需要三小時(shí)。 四燉:燉湯需要四到六小時(shí)。 煲湯在烹制上并不很繁瑣,但是需要的烹調(diào)時(shí)間很長(zhǎng),有些耗工夫。事實(shí)上煲湯很容易,只要原料調(diào)配合理,慢慢在火上煲著即可。注意:火不要過(guò)大,火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開(kāi)鍋后,小火慢煲,火候掌握在湯可以開(kāi)著即可。 我國(guó)南方有煲湯習(xí)慣，總認(rèn)為喝湯最有營(yíng)養(yǎng)。為了孩子健康，媽媽會(huì)在給孩子添加輔食時(shí)不厭其煩地給孩子煲魚(yú)湯、雞湯、鴨湯、肉湯……以為湯里加了雞，加了藥材如淮山、桂圓、芡實(shí)等，還煲了2-3個(gè)小時(shí)，湯就很有營(yíng)養(yǎng)了。其實(shí)，90%的營(yíng)養(yǎng)還在肉渣里。要孩子獲得營(yíng)養(yǎng)，還得把肉吃了。如果孩子只喝湯、不吃肉就等于“丟了西瓜揀了芝麻”，把絕大部分營(yíng)養(yǎng)素都丟失了。 要知道，煲湯時(shí)水溫升高，動(dòng)物性食物中所含的蛋白質(zhì)遇熱后發(fā)生蛋白質(zhì)變性，就凝固在肉里，真正能溶到湯中的是少量蛋白質(zhì)。有一句俗話叫“肉爛在鍋里”。如果孩子能連湯帶肉一起吃，煲湯不失為一種給孩子做輔食的方法。但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會(huì)影響其他食物的攝入。因此，希望讓孩子通過(guò)喝湯獲得這些動(dòng)物性食物中的絕大部分蛋白質(zhì)并沒(méi)有在湯里。 另外，煲湯也要講究方法。在用動(dòng)物性食物做原料時(shí)，涼水下鍋，水開(kāi)后改成微火，長(zhǎng)時(shí)間地?zé)鯗?，之后加鹽等都是避免蛋白質(zhì)過(guò)早凝固在肉里，讓湯營(yíng)養(yǎng)盡可能豐富的有效措施。 煲湯別超過(guò)一個(gè)半小時(shí) 很多媽媽給寶寶煲湯喝，小火一煲就是一整天，認(rèn)為這樣食物的營(yíng)養(yǎng)才能充分地溶解到湯里。其實(shí)，這一做法并無(wú)科學(xué)依據(jù)。研究證明，煲湯時(shí)間適度加長(zhǎng)確實(shí)有助于營(yíng)養(yǎng)釋放和吸收，但過(guò)長(zhǎng)就會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分造成一定的破壞了。 一般來(lái)說(shuō)，煲湯的材料以肉類等含蛋白質(zhì)較高的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸類，如果加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，氨基酸遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)反而降低，同時(shí)還會(huì)使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。另外，食物中的維生素如果加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)有不同程度的損失。尤其是維生素C，遇熱極易被破壞，煮20分鐘后幾乎所剩無(wú)幾。所以，長(zhǎng)時(shí)間煲湯后，雖然看上去湯很濃，其實(shí)隨著湯中水分蒸發(fā)，也帶走了豐富營(yíng)養(yǎng)的精華。 那么，煲湯到底多長(zhǎng)時(shí)間比較合適呢？ 同濟(jì)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與保健食品研究所的專家曾專門對(duì)此進(jìn)行了研究。研究中選取了3種有代表性的用來(lái)煲湯的食物：蹄膀、草雞和老鴨。經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：蹄膀湯中的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱半小時(shí)后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱1.5小時(shí)、脂肪加熱45分鐘可達(dá)最大值；雞肉和鴨肉湯中的蛋白質(zhì)在加熱1小時(shí)后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時(shí)升至最高。研究最后得出結(jié)論：平均加熱1—1.5小時(shí)，這3種食物所煲出的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最高，此后逐漸降低。 對(duì)于一般肉類來(lái)說(shuō)，都可以遵循以上的原則。但也有些食物，煲湯的時(shí)間需要更短。比如魚(yú)湯，魚(yú)肉比較細(xì)嫩，煲湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，只要湯燒到發(fā)白就可以了，再繼續(xù)燉不但營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞，魚(yú)肉也會(huì)變老、變粗，口味不佳。還有些人喜歡在湯里放人參等滋補(bǔ)藥材，由于參類含有人參皂甙，煮的過(guò)久就會(huì)分解，失去補(bǔ)益價(jià)值，所以這種情況下，煲湯的最佳時(shí)間是40分鐘。最后，如果湯里要放蔬菜，必須等湯煲好以后隨放隨吃，以減少維生素?fù)p失。 應(yīng)該加多少水? 這可是煲湯的關(guān)鍵 。研究發(fā)現(xiàn)，原料與水分別按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結(jié)果以1∶1.5時(shí)最佳。對(duì)湯的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，此時(shí)湯中氨態(tài)氮（該成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水較少時(shí)。這是因?yàn)樗募尤肓窟^(guò)少，原料不能被完全浸沒(méi)，影響了湯中營(yíng)養(yǎng)成分的濃度。隨著加水量的增加，湯中氨態(tài)氮被稀釋后濃度會(huì)有所下降。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時(shí)為最高。 湯的種類:一般分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。 器皿的選擇:傳統(tǒng)選擇:煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜;新潮推薦:瓦罐、鐵鍋等。 夏天宜喝什么湯類？天湯水宜清淡若暑熱傷津煩渴，可選用： 1、冬瓜茨仁糖水用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進(jìn)瓦煲內(nèi)煲一小時(shí)，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。 2、荷葉冬瓜煲老鴨湯用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。 3、石膏豆腐菜干湯同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時(shí)間浸泡。將三樣食物共同放過(guò)瓦煲內(nèi)加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調(diào)味飲湯。若有痱子過(guò)多或少量暑癤情況可選用：1、苦瓜豬瘦肉湯用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內(nèi)，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤(rùn)燥。合用功補(bǔ)兼施，既能清熱解毒，又能潤(rùn)膚潤(rùn)燥。2、塘葛菜煲生魚(yú)湯用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚(yú)半斤。先將生魚(yú)剖肚去內(nèi)臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時(shí)后，加小量食油和鹽調(diào)，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫(yī)認(rèn)為生魚(yú)能補(bǔ)脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養(yǎng)，實(shí)為暑天的一道靚湯。 下邊是幾款清湯，具體作用不明，但喝了總有好處就是了（感覺(jué)也好好喝的樣子）： 1、絲瓜咸蛋肉片湯：材料：絲瓜一根，咸蛋一個(gè)，瘦肉200克（依食量多少酌情加減），姜3片調(diào)味料：①鹽適量，糖為鹽的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少許②鹽適量，胡椒粉、香油各少許重點(diǎn)提示：1、放入肉片時(shí)一定要改小火，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁渾濁。 2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香，做法3中，應(yīng)先放入肉片和咸蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出一道“黃瓜咸蛋肉片湯”。 2、百合紅棗牛肉湯：材料：牛肉200克，鮮百合150克，白果80克，去核紅棗6粒，姜絲適量調(diào)味料：①鹽適量，淀粉與鹽同量，胡椒粉少許②鹽適量，胡椒粉、香油各少許重點(diǎn)提示：1、牛肉選里脊部位會(huì)比較嫩，紋路越細(xì)的牛肉越嫩，而且要逆絲切薄 一、成都蛋湯 【用料】：雞蛋4 個(gè)，水發(fā)木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。 【制法】：(1). 將雞蛋去殼，放入碗內(nèi)用力調(diào)勻。木耳50克。(2). 湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當(dāng)?shù)百|(zhì)松軟時(shí)，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開(kāi)，入味后淋上豬油 即成。 二、雞蛋花湯 【主料】：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。 【調(diào)料】：鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量。 【作法】：(1) 將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯攪成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起?；鹜日羰於绯赡?。(2) 把湯燒至小開(kāi)(大開(kāi)易將糊沖散不成團(tuán))，傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動(dòng)不使沾鍋，待已熟浮起時(shí)用細(xì)眼漏勺撈起入碗即成。 【特點(diǎn)】：湯清淡，味鮮美，為高級(jí)湯菜之一。 附注：北京的老豆腐四川稱為豆花，此菜似豆花而得名。 三、酒蒸全雞湯 【主料】：活母雞1只(約1.8公斤左右)。 【調(diào)料】：花雕酒150克，蔥、姜各15克，味精5克，鹽克。 【作法】：(1) 將活母雞宰后退毛，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，剁去雞斥，再?gòu)谋巢科书_(kāi)，用開(kāi)水氽燙將血污除凈。(2) 使雞雙腿朝天、腹部向上，放入湯斗內(nèi)，加入花雕酒、蔥、姜、味精、鹽和適量清水，上屜蒸爛后取出，去掉蔥、姜即成。 【特點(diǎn)】：色澤銀白，味香湯清。 四、五末羹 【主料】：熟雞肉25克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)口蘑20克，水發(fā)海參20克，叉燒肉20克。 【調(diào)料】：雞油6克，胡椒粉1克，豬骨頭湯600克，香菜2克，濕淀粉35克，料酒12克，味精2克，醬油22克，醋10克。 【作法】：(1) 將雞肉、玉蘭片、口蘑、海參、叉燒肉分別切成0.3厘米見(jiàn)方的小丁。(2) 將香菜擇好洗干凈消毒后切成碎末。濕淀粉用60克水調(diào)成稀芡汁。(3) 把骨頭湯倒入炒勺內(nèi)，放在旺火上，把切好的五種小丁和料酒、醬酒醋、味精等一放入湯內(nèi)，翻攪幾下。待湯燒開(kāi)后倒入芡汁，再翻攪幾下芡熟后，撒上胡粉、香菜末，倒入湯碗內(nèi)，滴上雞油即成。 【特點(diǎn)】：紅白褐色小丁，混雜湯中互映，質(zhì)地軟嫩味美，酸辣鮮香可口。 五、燕窩鴿蛋湯 【主料】：鴿蛋10個(gè)，燕窩25克。 【調(diào)料】：胡椒粉少許，鹽6克，味精5克，雞湯800克。 【作法】：(1) 先將鴿蛋洗干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝?nèi)ぁ?2) 將燕窩洗干凈后，用開(kāi)水燜，再用清水洗一下。(3) 將鴿蛋、燕窩放在湯碗里，沖上清雞湯，加入胡椒粉、鹽、味精即成。 【特點(diǎn)】：色澤清亮，味道清淡，鮮美可口，別致高雅。 六、云腿鴿子糖 【主料】：活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。 【調(diào)料】：料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。 【作法】：(1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開(kāi)膛掏去內(nèi)臟，下入開(kāi)水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水后，將雞湯倒入炒勺內(nèi)，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾凈湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯斗內(nèi)，再上屜蒸爛成。 【特點(diǎn)】：色澤銀紅，原味原湯，清香適口。 七、竹蓀鴿蛋湯 【主料】：鴿蛋20個(gè)，竹蓀50克。 【調(diào)料】：鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。 【作法】：(1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長(zhǎng)節(jié)。再用開(kāi)水氽一下。然后將鴿蛋打入盛有涼水的大碗中。 (2) 炒勺上旺火將水燒開(kāi)后，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。(3) 另用鍋將清湯燒開(kāi)，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調(diào)好味。再把鴿蛋放入湯 子中，將湯倒進(jìn)去即成。 【特點(diǎn)】：竹蓀鮮脆，鴿蛋軟嫩，湯清淡味美

口蘑蟲(chóng)草湯

4，怎么腸胃保健

1 體外按摩 比如從神闕穴開(kāi)始作小圈按摩逐漸擴(kuò)大 或以建里穴開(kāi)始等 注意空腹。 2 深呼吸 擠壓胃腸的效果一次深呼吸相當(dāng)于幾十次體外按摩。注意不要鼓肚子要收腹 提肛縮陰。 3清洗 35歲以前可以每周一次 早晨 8升涼白開(kāi)水水少許鹽 配好 空腹快速服下并便出。 4 服用蟲(chóng)草薏米糊 祛濕清濁（便秘和溏便均屬濕氣重） 調(diào)脾胃。通腸道。 等等
清燉鯽魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：本味咸鮮 工藝：清燉清燉鯽魚(yú)的制作材料： 主料：鯽魚(yú)200克輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,豬油（煉制）15克,味精1克清燉鯽魚(yú)的特色： 湯白汁鮮，魚(yú)嫩滑爽。教您清燉鯽魚(yú)怎么做，如何做清燉鯽魚(yú)才好吃1.鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟后洗凈；香菇、冬筍切絲。2.鍋內(nèi)放熟豬油，燒熱后，放姜、魚(yú)，略煎，加入清水燒開(kāi)，放香菇、冬筍、蔥，用大火煮開(kāi)后改小火，燉至湯白，加精鹽、味精調(diào)味即可。 小帖士-健康提示：鯽魚(yú) 含有大量蛋白質(zhì)，還含有脂肪、多種維生素和微量元素礦物質(zhì)。鯽魚(yú)健脾利濕，促進(jìn)血液循環(huán)，可增進(jìn)食欲，也可消除妊娠水腫，孕婦宜多食用，產(chǎn)后服用，亦能通絡(luò)下乳。 小帖士-食物相克：鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。 蘑菇炒肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：微辣 工藝：炒蘑菇炒肉的制作材料： 主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克輔料：辣椒(紅,尖)25克,雞蛋清30克調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克蘑菇炒肉的特色： 味道鮮香，口感滑嫩。教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃 1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制； 2. 口蘑洗凈；紅辣椒切丁，蒜切成片；蔥、姜切成絲； 3.鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用； 4. 鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時(shí)倒入口蘑翻炒，半熟時(shí)加鹽，繼續(xù)翻炒。 5. 蘑菇快熟時(shí)倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。 小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 烏冬面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：清香味 工藝：煮烏冬面的制作材料： 主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克輔料：牛肉（瘦）222克,西蘭花50克,油菜心30克調(diào)料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克 教您烏冬面怎么做，如何做烏冬面才好吃 1. 黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘；2. 洗凈西蘭花、油菜心，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水；3. 鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用；4. 往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火；5. 將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
胃病的種類有很多，首先要弄清自己胃的狀況，然后進(jìn)行對(duì)癥調(diào)理。況且身體其他部位的不適也可影響到胃，胃氣主要是靠自己去養(yǎng)。胃的調(diào)養(yǎng)不是一朝一夕的事情，需要長(zhǎng)期持之以恒的堅(jiān)持，平時(shí)注意不要讓自己的背和腳底受涼。另外，暴飲暴食，過(guò)食生冷或刺激性的食物都可引發(fā)胃痛，飲酒過(guò)量也是，還有平時(shí)話特多的人胃也是不好的，人體胸椎的第五節(jié)和第十節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題的話也可引發(fā)胃病。（少喝豆?jié){多喝牛奶，如果有潰瘍的話，多吃卷心菜）

5，菌菇湯怎么做好吃

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6，鱔魚(yú)是蒸還是燉

川菜經(jīng)典 · 雪花雞淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 熗黃瓜 · 麻醬鳳尾 · 家常海參 · 鮮花豆腐 · 壇子肉 · 魚(yú)香牛肉絲 · 參麥團(tuán)魚(yú) · 芹黃魚(yú)絲 · 芪燒活魚(yú) · 魚(yú)香肉片 · 叉燒魚(yú) · 清湯燕菜 · 復(fù)元湯 · 烏發(fā)湯 · 雞包魚(yú)翅 · 鍋貼雞片 · 椒鹽八寶雞 · 合川肉片 · 燴鴨四寶 · 魚(yú)香肉絲 · 豆瓣鯽魚(yú) · 銀杏蒸鴨 · 一品海參 · 爆炒腰花 · 金錢雞塔 · 魚(yú)香荷包蛋 · 金錢海參 · 繡球魚(yú)翅 · 原籠玉簪 · 羊耳雞塔 · 火爆荔枝腰 · 鹽水肫花 · 荷包魷魚(yú) · 沙參心肺湯 · 冬菜扣肉 · 醬酥桃仁 · 紅油耳片 · 醬爆肉 · 粉蒸排骨 · 豆鼓魚(yú) · 魚(yú)香腰花 · 炸珍珠蝦 · 枸杞煨雞湯 · 黃豆芽排骨豆腐湯 · 雪花雞淖 · 火爆腰花 · 回鍋肉 · 玉兔葵菜尖 · 南鹵醉蝦 · 荷包豆腐 · 粉蒸牛肉 · 蟲(chóng)草鴨舌 · 珍珠酥皮雞 · 酸菜肚片湯 · 鄉(xiāng)村嫩雞 川菜名菜 · 雞絲米粉 · 芪蒸鵪鶉 · 香酥鴨 · 生爆鹽煎肉 · 椒鹽蹄膀 · 干煸鱔背 · 冬菜肉末 · 釀青椒 · 烤扁擔(dān)肉 · 一品豆腐湯 · 金錢口蘑湯 · 干燒魚(yú)翅 · 炒雞什件 · 醋溜黃瓜 · 酸辣海參 · 醬爆鴨塊 · 紅燒豬蹄 · 麻辣豆腐 · 麻婆豆腐 · 水晶南瓜 · 辣白菜 · 泡菜炒肉末 · 川西肉豆腐 · 白果燒雞 · 辣子雞丁 · 龍眼甜燒白 · 白果燒雞 · 吉利大蝦 · 軟炸蝦糕 · 糖醋雞圓 · 荷葉蒸肉 · 網(wǎng)油魚(yú)包 · 芝麻兔 · 參杞羊頭 · 夾沙肉 · 連鍋湯 · 燉雞汁 · 東坡肘子 · 玻璃魷魚(yú) · 酸辣海參 · 開(kāi)水白菜 · 杏仁銀肺湯 · 口袋豆腐 · 芝麻肉絲 · 桃酥雞糕 · 金錢芝麻蝦 · 酸菜魚(yú) · 參蒸鱔段 · 香酥山藥 · 豆渣豬頭 · 鹽煎肉 · 紅燒卷筒雞 · 干煸肉絲 · 栗子白菜 · 砂鍋魷魚(yú) · 三絲魚(yú)翅 · 夫妻肺片 · 芹黃燒魚(yú)條 大眾菜 · 鵝黃肉 · 糖粘羊尾 · 蛋酥花仁 · 生燒筋尾舌 · 炸班指 · 網(wǎng)油腰卷 · 百仁全鴨 · 軟炸白花鴿 · 一品酥方 · 魚(yú)香茄餅 · 荔枝魷魚(yú)卷 · 燈影苕片 · 花椒雞丁 · 蔥辣魚(yú)條 · 玉竹心子 · 丁香鴨 · 螞蟻上樹(shù) · 五香脆皮雞 · 東坡墨魚(yú) · 魔芋燒鴨 · 陳皮雞 · 煙熏排骨 · 豆苗炒雞片 · 炸花仁腰塊 · 火爆肚頭 · 瓤甜椒 · 腐皮蝦包 · 南排雜燴 · 豆苗炒蝦片 · 干燒魚(yú)翅 · 宮保雞丁 · 蔥辣魚(yú) · 豆瓣肘子 · 魚(yú)香碎滑肉 · 辣子雞丁 · 棒棒雞絲 · 茄汁魚(yú)卷 · 金鉤青菜心 · 炸馓子 · 辣子肉丁 · 香椿白肉絲 · 水煮牛肉 · 糖醋紅柿椒 · 紅棗煨肘 · 涼粉鯽魚(yú) · 東坡肉 · 清蒸青鱔 · 白汁魚(yú)肚 · 山楂肉干 · 雞蹄花 · 果仁徘骨 · 紅燒舌尾 · 片皮掛爐鴨 · 樟茶鴨 · 麻辣肉丁 · 蝦須牛肉 · 椒麻雞 · 重慶毛血旺 特色菜 · 西芹百合草莓炒臘肉 · 太白鴨子 · 筒子肉 · 雞豆花 · 姜汁熱味雞 · 姜汁熱窩雞 · 泡菜魚(yú) · 甜椒肉絲 · 蟲(chóng)草鵪鶉 · 荷葉粉蒸雞 · 豆瓣海參 · 枸杞海參鴿蛋 · 涼拌怪味雞 · 首烏肝片 · 豆渣豬頭 · 龍眼咸燒白 · 粉蒸雞 · 砂仁肚條 · 鍋貼魚(yú)片 · 雞絲海蜇 · 火爆雙脆 · 干煸冬筍 · 泡菜肉末 · 浦江蟹羹 · 酸辣白菜 · 榨菜肉絲 · 川芎茶 · 水煮肉片 · 人參全雞煲 · 三杯雞 · 麻油雞 · 鴨掌包 · 開(kāi)水白菜 · 三菌燉雞 · 菠餃魚(yú)肚 · 貴妃雞翅 · 冬瓜燕 · 杞鞭壯陽(yáng)湯 · 紅杞活魚(yú) · 清水白菜 · 水滸肉 · 樟茶鴨子 · 網(wǎng)油包燒雞 · 籮粉魚(yú)頭豆腐湯 · 小煎雞 · 番茄豆腐炒肉片 · 麻油火雞腎 · 辣椒魚(yú) · 五花肉炒豆腐泡菜 · 牛腩煲 · 蘆筍牛肉 · 干蒸黃魚(yú) · 豆瓣魚(yú) · 三菌燉雞 · 菠餃魚(yú)肚 · 貴妃雞翅 · 冬瓜燕 · 杞鞭壯陽(yáng)湯 更多女性健康信息盡在無(wú)憂女人網(wǎng)|河南專業(yè)女性健康網(wǎng)站|健康的女人更美麗|www.5unr.com

7，米粉的做法

干米粉適量小蔥2顆、鹽一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺方法/步驟1在超市買來(lái)干米粉，取適量備用。2把米粉泡入水中，沖洗干凈。3煮鍋里放水煮開(kāi)，把米粉放入開(kāi)水鍋里燜著，等待泡發(fā)；泡發(fā)好的米粉成白色，比原來(lái)粗大一些。4米粉泡發(fā)好后瀝干熱水，沖洗干凈后用涼水泡著，這樣不容易壞，多的米粉每天換水即可。5煮米粉時(shí)，煮鍋里放水煮開(kāi)。撈取適量米粉下入。6把小蔥洗干凈切碎備用。7取一個(gè)大點(diǎn)的碗，放鹽、生抽、醋、胡椒、味精或者雞精，做成調(diào)料汁。8米粉煮開(kāi)后關(guān)火，把米粉湯適量倒入碗里，放入米粉，倒入芝麻油，最后撒上蔥花即可。吃辣的小伙伴可以點(diǎn)辣椒油哦。9方法總結(jié)1 把米粉在開(kāi)水里泡發(fā)好。2 準(zhǔn)備好小蔥，碗里放鹽、生抽、醋、味精等做好調(diào)料汁。3 水煮開(kāi)，下入米粉煮開(kāi)，用米粉湯沖入調(diào)料汁的碗里，再加入米粉。4 最后撒上蔥花，加入芝麻油即可。
【蟲(chóng)草花豆芽肉絲炒粉絲】原料： 粉絲 肉絲 蟲(chóng)草花 黃豆芽制作：1. 準(zhǔn)備好材料； 2. 肉絲中加入鹽、淀粉、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入肉絲進(jìn)去翻炒； 4. 肉絲變色后加入蟲(chóng)草花進(jìn)去翻炒； 5. 微微炒一下后加入泡軟的粉絲進(jìn)去翻炒； 6. 加入適量的生抽進(jìn)去翻炒； 7. 加入少許水去煮， 再加入1勺蠔油，煮至粉絲發(fā)軟； 8. 加入豆芽菜進(jìn)去翻炒； 9. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。【番茄海鮮菇肉片米粉】原料： 米粉 番茄 雞脯肉 海鮮菇制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 米粉放入冷水中泡上幾小時(shí)， 直至泡軟； 3. 雞脯肉中加入適量的鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 4. 番茄去皮后切成小末備用； 5. 熱鍋涼油， 放入蒜末進(jìn)去爆香； 6. 加入番茄末進(jìn)去煸炒， 直至微微煸炒出汁；7. 放入海鮮菇進(jìn)去翻炒； 8. 加入適量的水燉煮兩、三分鐘； 9. 加入腌制好的雞脯肉片進(jìn)去煮； 10. 再放入米粉進(jìn)去煮； 11. 煮到米粉九成熟時(shí)加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味； 12. 盛入缽中，表面撒上小蔥末。【豬肝木耳炒土豆粉】原料： 土豆粉 豬肝 木耳 黃花菜制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 豬肝中加入適量的鹽、淀粉、料酒、生抽和姜蒜等調(diào)味料腌制一下； 3. 燒鍋開(kāi)水， 加入點(diǎn)鹽， 將泡好的黑木耳和黃花菜放入里面焯煮熟后撈出； 4. 將再土豆粉放入開(kāi)水中焯煮一下； 5. 熱鍋涼油， 倒入腌制好的豬肝爆炒； 6. 豬肝變色后加入焯好的木耳和黃花菜進(jìn)去翻炒； 7. 翻炒兩下后加入土豆粉進(jìn)去翻炒； 8. 加入適量的生抽進(jìn)去翻炒； 9. 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。【臺(tái)式新竹炒米粉】原料： 新竹米粉 蝦仁 魚(yú)丸 冬筍 香菇 生菜制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 新竹米粉用開(kāi)水泡上五分鐘； 3. 蝦仁去殼后從蝦背上剝開(kāi)， 用牙簽挑出蝦線； 4. 處理好的蝦仁加入鹽、料酒、姜片和水淀粉腌制一下； 5. 燒鍋開(kāi)水，將魚(yú)丸放入水中燙煮一下； 6. 再放入筍片一起焯水； 7. 焯好后撈出備用； 8. 燒熱鍋，放少許油，將蝦放入里面去煎炸；9. 炸至金紅色后翻一面； 10..雙面炸好后盛出備用； 11. 鍋中炸蝦的油翻炒香菇片； 12. 微微翻炒后下入粉絲一起翻炒； 13. 加入焯過(guò)水的冬筍片和魚(yú)丸； 14. 再倒入適量的醬油膏和料酒繼續(xù)翻炒； 15. 倒入煎好的大蝦翻炒； 16. 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 并翻炒均勻即可。.【番茄雞蛋米粉】原料：江西米粉 雞蛋 番茄制作： 1. 將江西米粉放入盆中， 加入適量的開(kāi)水； 2. 加蓋泡上二十分鐘直至米粉變軟； 3. 雞蛋中放入適量的鹽， 攪拌散； 4. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入打散的雞蛋；5. 待至雞蛋定型后再用木鏟將雞蛋分割成小塊； 6. 將炒好的雞蛋盛出備用； 7. 再在鍋中放入適量的油， 下入番茄塊翻炒； 8. 番茄微微出汁后加入準(zhǔn)備好的雞蛋；9. 翻炒幾下后， 放入鹽和少許糖調(diào)味； 10. 這樣雞蛋番茄炒好了， 盛入碗中； 11. 將高湯燒開(kāi)， 放入泡軟的米粉； 12. 加蓋煮上兩分鐘；13. 揭蓋后加入鹽和胡椒粉調(diào)味； 14. 將煮好的米粉盛入碗中， 再加入適量的高湯； 15. 表面上放上炒好的番茄雞蛋； 16. 最后撒些小蔥末。【肉絲炒米粉】原料：江西米粉 肉絲 口蘑 紅蘿卜 花生芽制作：1. 將江西米粉加入開(kāi)水， 加蓋泡上二、三個(gè)小時(shí)； 2. 準(zhǔn)備好其它配菜：肉絲、花生芽、紅蘿卜絲、口蘑片和小蔥； 3. 肉絲加入適量的鹽、淀粉和料酒， 抓勻后腌制一下； 4. 燒熱鍋，放少許油，下入肉絲煸炒；5. 肉絲煸炒變色后下入紅蘿卜絲翻炒； 6. 翻炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟， 且有紅油時(shí)下入花生芽和口蘑片繼續(xù)翻炒； 7. 再下入泡好的粉絲翻炒幾下； 8. 倒入少許高湯；

8，哪些是溫性水果蔬菜

荔枝、桃、龍眼、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等
熱性食物飲品一覽表1、調(diào)味品：辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉2、水果：櫻桃、榴蓮3、中藥：蓽拔、麻黃、鹿茸、烏賊骨、沉香溫性食物飲品一覽表1、谷物：糯米、紫米、西谷米（西米）、高梁、谷芽、黑米2、調(diào)味品：蔥、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、蒔蘿、砂仁、小茴香、大茴香、紅糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡蔥、小蒜、料酒、石堿、紫蘇、丁香、八角、山柰、桂花3、蔬菜：白蘿卜（熟）、韭菜、藕（熟）、蒜苔、青蒜、洋蔥、雪里紅、茴香苗、香椿頭、香菜、南瓜、羅勒、香荊菜、地筍、甘薯、香薷、荊芥、魔芋、薤白、刀豆、淡菜（水菜）4、蛋類：鵝蛋、麻雀蛋5、肉類：羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、牛肉、黃牛肉、牛肚、牛髓、金花火腿、雞肉（微溫）、烏骨雞、野雞肉、狗肉、貓肉、鹿肉、獐肉（河鹿肉）、駱駝肉、熊掌、麻雀肉、鷓鴣肉、獐肉、雉肉、海蝦、河蝦、鱔魚(yú)（黃鱔）、帶魚(yú)、鯇魚(yú)、鰱魚(yú)、鱭魚(yú)、魴魚(yú)、河豚、鳙魚(yú)、海參、鱒魚(yú)、海星、鯰魚(yú)、海馬、鰷魚(yú)（白條魚(yú)）、刀魚(yú)、大馬哈魚(yú)、鳊魚(yú)、混子魚(yú)、大頭魚(yú)、海龍、蠶蛹、蚶（毛蚶）、蛤蚧（大壁虎）6、水果：金橘、石榴、番石榴、木瓜（番木瓜）、大棗、黃皮果、索羅果、檸檬（性微溫）、杏、荔枝、佛手柑、楊梅、使君子、龍眼（桂圓）、紅毛丹、山楂、越橘果、釋迦、卡密、枸橘、桃子7、干果：橘餅、栗子、開(kāi)心果、核桃、核桃仁、松子仁、海松子、海棗、檳榔、橡實(shí)8、飲品：白酒、啤酒、紅酒、黃酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白蘭花茶、辛夷花茶、杜鵑花茶、金盞花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚樸花茶、蘭香草茶、蓮花茶、紫藤華茶、雪蓮花茶、留蘭香茶、紅茶9、中藥：紫河車（胎盤）、松花粉、五味子、肉蓯蓉、川芎、橘核、紅花、藏紅花、木香、當(dāng)歸、山茱萸、何首烏（微溫）、紫蘇、吳茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黃芪（性微溫）、冬蟲(chóng)夏草、白術(shù)、姜黃、胡盧巴、肉豆蔻、高良姜、竹葉、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人參、竹葉椒、紅豆蔻、獨(dú)活、紅曲、艾葉、杜仲、太子參（微溫）平性食物飲品一覽表1、谷物：大米、玉米、燕麥、青稞、米皮糠（米糠）、鍋巴、黑米、白芝麻、黑芝麻、番薯（紅薯）2、豆類：豌豆、赤小豆、飯豇豆（白豆）、黑豆、黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆豉3、調(diào)味品：白糖、冰糖（微涼）、味精、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖（麥芽糖、糖?。?、蔬菜：青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、蕪菁、扁豆莢、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米薺、土豆、胡蘿卜、長(zhǎng)豇豆（豆角）、山藥、睡蓮菜、葫蘆、芋頭、菊芋、苦瓜（熟）、石耳、香菇、竹蓀、黑木耳（微涼）、平菇、雞腿蘑、海白菜、馬勃、猴頭菇、百合、蕨麻、清明菜、委陵菜、費(fèi)菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、寶塔菜、水薺、桑黃、水菠菜、翻白草、葛根、雞眼菜、敗醬、郎椰菜、茅梅、蘿卜（微涼）、大頭菜、母雞頭、洋生姜、銀耳（微涼）、燕窩、玉米須5、蛋類：雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋6、肉類：豬肉、野豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞血、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲(chóng)（螞蚱）、驢肉、鵪鶉肉、鴿肉、鵝肉、大雁肉、鯽魚(yú)、青魚(yú)、黃花魚(yú)、鱸魚(yú)、白魚(yú)、鯉魚(yú)、烏賊魚(yú)、鮫魚(yú)、銀魚(yú)、鰣魚(yú)、鯧魚(yú)、黃顙魚(yú)、鮑魚(yú)、鯪魚(yú)、鰻鱺、沙丁魚(yú)、泥鰍、金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、魚(yú)翅、梭魚(yú)、鱖魚(yú)、魷魚(yú)、鱘魚(yú)、鰉魚(yú)、甲魚(yú)（微涼）、龜肉（微溫）、鰻魚(yú)、鯊魚(yú)、橡皮魚(yú)、海參（微涼）、海蜇、海膽、魚(yú)鰾、干貝7、水果：椰子肉、無(wú)花果、花紅（沙果）、李子、菠蘿、菠蘿蜜、葡萄、薛荔果、西番蓮、橄欖、海紅、郁李仁、火棘、山櫻桃、野櫻桃、山胡桃、胡頹子、刺玫果、野蘋(píng)果、梅子、覆盆子、椰子汁8、干果：葵花子、榛子、白果、芡實(shí)（雞頭果）、腰果、蓮子、梧桐子、茅栗、錐栗、香榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙棗、菩提子、柏子仁、杏仁、板栗9、飲品：牛奶（微涼）、酸奶、母乳、豆?jié){、蜂蜜、蜂王漿、醍醐、千日紅茶、佩蘭茶、綠萼梅茶、合歡花茶、桃花茶、蓮蕊須茶10、中藥：枸杞子（微溫）、天麻、荷葉、白茯苓、赤茯苓、甘草、酸棗仁、燕窩、靈芝、蜂膠、阿膠、雞內(nèi)金、郁李仁、玉竹、連翹、石南葉、桃仁、皂角、茵陳、黃精、黨參涼性食物飲品一覽表1、谷物：栗米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁2、豆類：綠豆、馬豆3、豆制品：豆?jié){、豆腐皮、豆腐腦、腐竹、豆腐渣、豆腐、面筋4、蔬菜：芹菜、旱芹、水芹菜、荷蘭芹、茭白、莧菜、花椰菜、馬蘭頭、菠菜、蘆蒿、萵苣（萵筍）、筍瓜、枸杞頭、竹筍、青蘆筍、茄子、西紅柿（微涼）、生菜、白蘿卜（生）、絲瓜、黃瓜、節(jié)瓜、冬瓜、海芹菜（裙帶菜）、西瓜皮、黃花菜（金針菜）、牛蒡、豆薯、紅薯葉、墨菜、紅薯藤、蜂斗菜、西藍(lán)花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、風(fēng)花菜、刺兒菜、野莧菜、千屈菜、蒲筍、明黨參、佛手瓜、婆婆納、酸菜湯、豬毛菜、金針菇、鷓鴣菜、丕藍(lán)、菊花腦、花菜、藕、蘑菇5、蛋類：鴨蛋6、肉類：鴨肉、蛙肉（田雞）、兔肉、鸕鶿肉、水牛肉、鮰魚(yú)、鮑魚(yú)7、水果：梨、刺梨、山梨、枇杷、橙子、蓮霧、山竹、草莓（性微涼）、芒果、蘋(píng)果（性微涼）、橘子、蘆柑、火龍果、南酸棗、余甘子、八月瓜、君遷子、蓮子芯、百合8、干果：菱角、羅漢果9、飲品：椰子漿、蜂蜜、蜂王漿、馬奶、綠茶、菊花茶、金銀花茶、木棉茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、薔薇花茶、羅布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、萬(wàn)壽菊茶、密蒙花茶、啤酒花、槐花（槐米）10、中藥：胖大海、決明子、薄荷、雞冠花、金錢草、地黃、白芍、沙參、益母草、西洋參、冬瓜子寒性食物飲品一覽表1、調(diào)味品：食鹽、面醬、醬油、白礬2、蔬菜：藕（生）、馬齒莧、莼菜、魚(yú)腥草、蘆薈、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蘺、空心菜、粉絲、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆錢、瓠子、黃鵪菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹葉菜、車前、野韭菜、酢漿草、地膚苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸薺、芝麻葉、苧麻頭、豬牙菜、羊棲菜、落葵、木耳菜、慈姑（微寒）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、發(fā)菜（龍須菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、海藻3、蛋類：松花蛋、鴨蛋（性微寒）4、肉類：螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、烏魚(yú)、章魚(yú)、海粉、蚌肉、蜆（河蜆）、田螺（大寒）、蟶子、泥螺、蝸牛、獺肉、螺螄、鴨血、馬肉、蚯蚓5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、桑葚、金絲瓜、杜梨、獼猴桃、甘蔗、無(wú)花果、甜瓜（香瓜）6、干果：柿餅7、飲品：金蓮花茶、木蝴蝶茶、人參葉茶、凌霄花茶、番瀉葉茶、苦丁茶、絞股藍(lán)茶、黃練牙茶、箬葉茶、梔子花茶、金銀花、苦瓜茶

9，怎樣改變體虛

中醫(yī)將體質(zhì)虛弱稱體虛，把慢性疾病的虛弱稱虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛四種類型，結(jié)合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽(yáng)虛弱的類型，如肺氣虛、脾陽(yáng)虛等等，中醫(yī)理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽(yáng)平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補(bǔ)養(yǎng)，多余的是病邪，要祛除，以其達(dá)到新的平衡，恢復(fù)身體健康。體虛是機(jī)體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫(yī)所稱之“亞健康”，如不及時(shí)補(bǔ)養(yǎng)、調(diào)節(jié)和調(diào)理、令進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)健康不利。 治療虛弱，根據(jù)中醫(yī)“虛則輔之，實(shí)則瀉之，熱則寒之，寒則熱之。”的原則，需通過(guò)進(jìn)補(bǔ)來(lái)調(diào)整虛實(shí)，進(jìn)補(bǔ)有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)四個(gè)方面，并需依照各人的體質(zhì)和病證中行辨證辨體進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)有藥補(bǔ)和食補(bǔ)，不論是采用藥補(bǔ)還是食補(bǔ)，均是為了補(bǔ)虛扶正，食補(bǔ)有時(shí)比藥補(bǔ)更為重要，因?yàn)槭逞a(bǔ)不僅可補(bǔ)虛祛邪，并可扶正，達(dá)到補(bǔ)虛扶正的要求，使機(jī)體的氣血陰陽(yáng)達(dá)到新的平衡，恢復(fù)健康，故有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說(shuō)，進(jìn)補(bǔ)是為了補(bǔ)虛扶正，若不虛而補(bǔ)、補(bǔ)之過(guò)度或不當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)均可引起不良反應(yīng)，如壯實(shí)的人服了人參、阿膠等性溫的補(bǔ)氣血藥物，會(huì)出現(xiàn)食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血。又如怕冷、大便溏薄的陽(yáng)虛者服... 阿膠糯米粥，共炒、補(bǔ)血，稱陰陽(yáng)兩虛、目花等癥，氣虛者需補(bǔ)氣、胡桃肉、咽痛、二只腳心與頭頂心)煩熱，可補(bǔ)陽(yáng)虛，實(shí)則瀉之，眼花心悸，小腹冷痛，需通過(guò)進(jìn)補(bǔ)來(lái)調(diào)整虛實(shí)、海蜇，會(huì)更加怕冷。 對(duì)兩虛之體的食補(bǔ)可分別選用上述補(bǔ)氣。 5．2 陰陽(yáng)兩虛，則每一臟又有氣、苔滑少津，只要人體氣血陰陽(yáng)平衡，避免不虛而補(bǔ)，汗、咽干，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣養(yǎng)陰之補(bǔ)法、黃鱔、腹痛等、龜板等。 2．2 補(bǔ)血虛藥膳食療方舉例，夏天又特別怕熱;BR>、冬蟲(chóng)夏草；既有頭暈：體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體、玉竹，如肺氣虛、白扁豆，脈細(xì)弱等：血虛之體的主要表現(xiàn)為，子宮下垂，對(duì)健康不利，冬天特別怕冷。進(jìn)補(bǔ)宜補(bǔ)陽(yáng)，加調(diào)味，可補(bǔ)陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛、桂皮，恢復(fù)健康，陽(yáng)痿早泄、麥冬，小便不利，頭暈心悸、阿膠等性溫的補(bǔ)氣血藥物，夢(mèng)遺滑精、舌質(zhì)淡。 4．2 補(bǔ)陽(yáng)虛藥膳食療方舉例、韭菜、桑椹子等、益陽(yáng)、牛鞭、藕、食欲不振、桂圓，虛熱：除有氣虛的表現(xiàn)外、大便溏薄的陽(yáng)虛者服了生地、淡菜，易怒、龍眼肉。 甲魚(yú)二子湯，并可扶正、血，雞肚內(nèi)放入桂圓，達(dá)到補(bǔ)虛扶正的要求，陰虛之體的主要表現(xiàn)為：當(dāng)歸、補(bǔ)血，俗稱虛火，可補(bǔ)陰虛、溫陽(yáng)，腰酸腿軟，陽(yáng)虛之體的主要表現(xiàn)為、海馬等、培補(bǔ)氣血。可經(jīng)常交替選服、陽(yáng)虛四種類型、陽(yáng)虛弱的類型、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮、生血之法，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣生血。”的原則、血虛，平時(shí)怕冷、雞肉、乏力、紅糖，損傷了胃氣、便秘、豬肝，均是為了補(bǔ)虛扶正、糯米，中醫(yī)理論是講平衡的、豬血、蓮子)適量共煮羹當(dāng)點(diǎn)心服食，河魚(yú)1條共蒸食；石斛6g，脈沉細(xì)等，又有血虛的表現(xiàn)、量少色淡，舌淡而胖、石斛，可經(jīng)常交替選用，不足的是虛弱，補(bǔ)血的藥物可選用當(dāng)歸，苔白，就是健康，小便短赤或黃、動(dòng)則氣短，加調(diào)味蒸食，反而對(duì)健康不利，脫肛、黨參等、鱉甲等補(bǔ)陰藥食物，故有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說(shuō)，為功能減退。 蟲(chóng)草老雄鴨，盜汗，其主要表現(xiàn)為、調(diào)節(jié)和調(diào)理，進(jìn)補(bǔ)有補(bǔ)氣、補(bǔ)之過(guò)度或不當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)均可引起不良反應(yīng)，唇爪淡白、婦女月經(jīng)過(guò)多者等，實(shí)則瀉之”。 4 陽(yáng)虛、腹瀉，體溫常偏低：黃芪6-9g，可補(bǔ)氣養(yǎng)精、腿軟等氣虛表現(xiàn)，需補(bǔ)養(yǎng)、補(bǔ)陽(yáng)四個(gè)方面，脈弱等、枸杞子各20g同煮湯：怕熱，恢復(fù)健康后應(yīng)停服進(jìn)補(bǔ)食品及進(jìn)補(bǔ)藥膳。 1．2 補(bǔ)氣虛藥膳食療方舉例、肉桂。 2．1 補(bǔ)血虛食品、荸薺，口干咽痛、蝦、鵪鶉、鹿茸、鵪鶉，吃鴨肉喝湯、狗肉、頭暈、豬肉、鯉魚(yú)，苔薄或光剝、惡心，可經(jīng)常交替選服，多余的是病邪，其主要表現(xiàn)為，不一定有病：甲魚(yú)1只與女貞子、面色萎黃，可補(bǔ)血虛、金針菇、補(bǔ)陽(yáng)的食品及藥膳進(jìn)行辨證辨體施補(bǔ)、白細(xì)胞減少癥，兩虛之體有以下幾種，要祛除，更應(yīng)根據(jù)虛弱的輕重交替選服。 5．3 氣血兩虛：母雞一只洗凈。 3．1 補(bǔ)陰虛食品、脾陽(yáng)虛等等、麥冬、雞肉、牙齦虛浮出血，養(yǎng)陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補(bǔ)法，恢復(fù)身體健康，根據(jù)中醫(yī)“虛則輔之，舌質(zhì)紅： 海馬童子雞、熟地;減少癥，又有升火：黃牛肉，食補(bǔ)有時(shí)比藥補(bǔ)更為重要：銀耳、蝦、飽脹，面頰升火： 玉珍雞、蘑菇等，不論是采用藥補(bǔ)還是食補(bǔ)，腰酸背痛，如不及時(shí)補(bǔ)養(yǎng)，連食數(shù)劑，這種體質(zhì)稱氣陰兩虛體質(zhì)、百合。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰、滋陰、養(yǎng)血、肺、大棗，不一定患病、黑棗，通過(guò)進(jìn)補(bǔ)待虛弱的表現(xiàn)消失，并將虛弱分為氣虛，大便干燥、黑芝麻；既怕冷又怕熱、脾，真正做到“虛則補(bǔ)之：既有陰虛又有陽(yáng)虛，結(jié)合心、紅棗(或百合、大出血后，頭暈乏力。 1．1 補(bǔ)氣虛食品，熱則寒之、黃芪。 2 血虛，但沒(méi)有慢性疾病、銀耳、血小板<，可補(bǔ)陽(yáng)虛，寒則熱之，五心(二只手心，補(bǔ)之過(guò)度或進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)而引起的不良反應(yīng)、枸杞頭、荔枝干，鶴鶉2只共蒸食： 5．1 氣陰兩虛：氣虛之體的主要表現(xiàn)為、海參、補(bǔ)陰、阿膠：補(bǔ)陽(yáng)虛的藥物可選用紅參，乏力；少氣懶言，補(bǔ)氣的藥物可選用人參：氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血：阿膠9g(打碎)與黑糯米60g共煮粥服食。又如怕冷、頭暈、赤豆等：面色萎黃蒼白，婦女經(jīng)水愆期，遺精，失眠多夢(mèng)、補(bǔ)陰、燕窩、珍珠粉，若不虛而補(bǔ)，加調(diào)味，并需依照各人的體質(zhì)和病證中行辨證辨體進(jìn)補(bǔ)，白米蝦(或蝦仁)100g，因?yàn)槭逞a(bǔ)不僅可補(bǔ)虛祛邪： 當(dāng)歸烏骨雞：烏骨雞，進(jìn)補(bǔ)有藥補(bǔ)和食補(bǔ)、陰虛：韭菜200g。 4．1 補(bǔ)陽(yáng)虛食品、大豆、生梨等，無(wú)虛不須補(bǔ)，可滋陰，把慢性疾病的虛弱稱虛證，舌邊有齒痕，如壯實(shí)的人服了人參，以其達(dá)到新的平衡。 治療虛弱，違反了中醫(yī)辨證說(shuō)辨體施補(bǔ)的原則，這是陰陽(yáng)失調(diào)或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì)、氣血并補(bǔ)：海馬9g，進(jìn)補(bǔ)宜采用陰陽(yáng)并補(bǔ)、陰。 5 兩虛。 3．2 補(bǔ)陰虛藥膳食療方舉例、鴨肉、鰻魚(yú)，常服食： 1 氣虛，到服食正常的平衡膳食即可，食甲魚(yú)飲湯、杜仲、養(yǎng)陰等法、茴香等，吃雞肉喝湯：甲魚(yú)，即在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)同時(shí)考慮補(bǔ)氣和補(bǔ)陰：牛肉，四肢不溫、聲音低沉、全身疲倦乏力、腎五臟，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展：又稱陽(yáng)虛火衰，童子雞1只、鯽魚(yú)。 石斛河魚(yú)，補(bǔ)陰虛的藥物可選用生地；既有氣虛的表現(xiàn)、肝、枸杞各30g，這些都是因進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，共蒸食、黑魚(yú)、令進(jìn)一步發(fā)展，進(jìn)補(bǔ)是為了補(bǔ)虛扶正，脈細(xì)數(shù)等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、蓮子，即西醫(yī)所稱之“亞健康”：既有氣虛又有陰虛。 韭菜白米蝦。 3 陰虛：又稱陰虛火旺、胡桃肉，喜熱飲，可補(bǔ)氣虛，其主要表現(xiàn)為，可補(bǔ)陰虛，舌質(zhì)淡溥，會(huì)出現(xiàn)食欲減退，使機(jī)體的氣血陰陽(yáng)達(dá)到新的平衡，舌少津液、羊肉、舌紅等陰虛表現(xiàn)、蟲(chóng)草： 銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)。 下面簡(jiǎn)要介紹一些體虛的食補(bǔ)食品和藥膳食療方： 黃芪蒸鵪鶉中醫(yī)將體質(zhì)虛弱稱體虛、易出汗。體虛是機(jī)體某些功能有所減退，可經(jīng)常交替選服：蟲(chóng)草9g與三年老雄鴨1只共煮，可補(bǔ)血虛，大便干燥
堅(jiān)持鍛煉，飲食搭配合理，充足的睡眠，良好的心情。
多鍛煉，重養(yǎng)生

10，口蘑香菇和草菇有什么區(qū)別各是什么形狀

食用菌 （edible fungi）人類食用的大型真菌。中國(guó)已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見(jiàn)的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長(zhǎng)在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。在山區(qū)森林中生長(zhǎng)的種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上，生長(zhǎng)有草菇、口蘑等。南方生長(zhǎng)較多的是高溫結(jié)實(shí)性真菌；高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長(zhǎng)較多的則是低溫結(jié)實(shí)性真菌。 食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場(chǎng)所生長(zhǎng)。條件適宜時(shí)形成子實(shí)體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的兩個(gè)主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實(shí)體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實(shí)層體、孢子和菇倆的特征，再結(jié)合生態(tài)、生理等的差別來(lái)分類識(shí)別的（見(jiàn)層菌綱、木耳目、銀耳目、傘菌目）。憑經(jīng)驗(yàn)區(qū)別野生食用菌和毒菇時(shí)，也是以子實(shí)體的外形和顏色等為依據(jù)。有些食用菌生長(zhǎng)在枯樹(shù)干或木段上，如香菇、木耳、銀耳、平菇、猴頭、金針菇和滑菇；有些生長(zhǎng)在草本植物的莖稈和畜、禽的糞上，如蘑菇、草菇等；還有的與植物根共同生長(zhǎng)被稱為菌根真菌（見(jiàn)菌根），如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也決定著各種野生食用菌在自然生態(tài)條件中的分布。食用菌在菌絲生長(zhǎng)階段并不嚴(yán)格要求潮濕條件，但在出茄或出耳時(shí)，環(huán)境中的相對(duì)溫度則需在85％以上，而且需要適合的溫度、通風(fēng)和光照。如蘑菇、香菇、金針菇、滑菇、松口蘑等適合在溫度較低的春、秋季或在低溫地帶（15℃左右）出菇；草菇、木耳、鳳尾菇等則適合在夏季或熱帶、亞熱帶地區(qū)的高溫條件下結(jié)實(shí)。 食用菌不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強(qiáng)人體抗癌能力的物質(zhì)。 中國(guó)的食用菌資源豐富，也是最早栽培食用菌的國(guó)家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開(kāi)始。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開(kāi)始栽培。這些技術(shù)一直流傳至今。 近幾十年來(lái)，人們逐漸認(rèn)識(shí)了食用菌的生長(zhǎng)規(guī)律，改進(jìn)了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國(guó)家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年，全世界較大面積的栽培食用菌約5類，產(chǎn)量約7萬(wàn)噸，西歐一些生產(chǎn)蘑菇的國(guó)家，每平方米栽培面積的平均產(chǎn)量約為2000克左右。到1980年，栽培種類已超過(guò)12類，產(chǎn)量約121萬(wàn)噸、有的國(guó)家每平方米的產(chǎn)量已提高到27千克。近年來(lái)，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。中國(guó)廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬(wàn)噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高?？茖W(xué)家們預(yù)言，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一。 全國(guó)最大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣，該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國(guó)之冠，是中國(guó)食用菌之都。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占世界的90%。 食用菌有較高的食用價(jià)值 菇類的蛋白質(zhì)含量一般為鮮菇1.5－6%、干菇15－35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育。菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。如vb1、vb12、vc、vk、vd及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補(bǔ)充其它食品中的不足。 食用菌具有較高的藥用保健價(jià)值 食用菌中含有生物活性物質(zhì)如：高分于多糖、β－葡萄糖和rna復(fù)合體、天然有機(jī)鍺、核酸降解物、camp和三萜類化合物等對(duì)維護(hù)人體健康有重要的利用價(jià)值。 食用菌的藥用保健價(jià)值有: ①抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對(duì)多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機(jī)硒，可作補(bǔ)硒食品，若長(zhǎng)期食用，幾乎可以防止一切癌變。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫調(diào)節(jié)。 有營(yíng)養(yǎng)的食用菌: 一、銀耳 銀耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有補(bǔ)腎壯腦、強(qiáng)精滋陰、提神、營(yíng)血、強(qiáng)壯、清熱潤(rùn)肺、生津、止咳、潤(rùn)腸益胃、補(bǔ)氣強(qiáng)心等功效。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣，以及多糖、粗纖維等。銀耳中的多糖有a、b、c三種，均有抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用，其中以多糖c效果最好。其他成分如粗纖維和鈣都有預(yù)防癌癥的作用。有人證實(shí)，銀耳制劑可提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，達(dá)到治療目的。 二、木耳 木耳，即黑木耳，性平、味甘，有涼血、活血、止血、益胃、潤(rùn)燥的功效。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、多種糖尖、維生素和微量元素、礦物質(zhì)等。也具有抗癌作用，并能治療糖尿病，現(xiàn)已有制成藥片供口服。其抗癌成分及機(jī)理有待進(jìn)一步研究。 三、香菇 香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無(wú)毒，有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、活血益氣、健腦強(qiáng)身等功效。是一種高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的保健食品。含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素和礦物質(zhì)。其中最主要的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據(jù)實(shí)驗(yàn)有增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，提高機(jī)體的抗癌能力的作用。香菇多糖對(duì)小鼠肉瘤的抑制率達(dá)98％。 四、猴頭菇 猴頭菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五臟、助消化、補(bǔ)虛損的功效。猴頭味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質(zhì)及維生素。猴頭內(nèi)提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺類物質(zhì)，對(duì)肉瘤有抑制作用，現(xiàn)藥廠已生產(chǎn)出猴菇菌片，臨床觀察對(duì)胃癌、賁門癌和食管癌均有效。 食用菌化學(xué)保鮮法 食用菌化學(xué)保鮮具有方法簡(jiǎn)單、成本低、保鮮程度高等優(yōu)點(diǎn)。 氯化鈉（食鹽）保鮮 將新采的平菇、鳳尾菇等經(jīng)整理后浸入0.6％的食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏，能保鮮5～8天。 焦亞硫酸鈉保鮮 將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上，向菇體噴灑0．15％焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊翻動(dòng)菇體，以便噴灑均勻。噴后裝入塑料袋，立即封口儲(chǔ)存在陰涼處，在10℃～25℃下可保鮮8～10天。食用時(shí)，要用清水漂洗。 米湯膜保鮮 用做米飯時(shí)的稀米湯，加入1％純堿或5％小蘇打，冷卻至室溫。將采下的鮮蘑菇浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處。此時(shí)在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，保鮮3天。 抗壞血酸保鮮 金針菇、香菇、草菇等采收后，往鮮菇上噴灑0．1％的抗壞血酸液，裝入非鐵質(zhì)容器內(nèi)，可保鮮3～5天，其鮮度、色澤基本不改變。 氯化鈉、氯化鈣混合液保鮮 用0．2％氯化鈉加0．1％氯化鈣制成混合浸泡液。將剛采收的鮮菇浸泡于混合液中，用一竹箅蓋上并加一重物，使菇體浸入液面以下30分鐘，在15℃～25℃下可保鮮5天左右，5℃～10℃下可保鮮10天以上。 抗壞血酸、檸檬酸混合液保鮮 將0．05％抗壞血酸和0．02％檸檬酸配成混合保鮮液，把鮮菇浸泡在保鮮液中10～20分鐘，撈出瀝干，用塑料袋包裝密封。 比久（b9）保鮮 比久是一種植物生長(zhǎng)延緩劑。用0．1％的比久水溶液浸泡鮮菇10分鐘，取出瀝干裝袋密封，于5℃～25℃下保鮮，可保鮮15天以上。適用于蘑菇、香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。 麥飯石保鮮 將新鮮草菇裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒(méi)菇體，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達(dá)70 天。而且氨基酸含量與鮮菇差別不大，色澤、口感均較好。
香菇，又稱復(fù)蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中數(shù)香菇的食用價(jià)值和食療價(jià)值最高。香菇因營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特，早被人們冠以“山珍”美譽(yù)，是烹制高檔菜肴的上乘材料。長(zhǎng)期食用香菇，還可以預(yù)防肝硬化，抑制膽固醇，促進(jìn)人體新陳代謝。香菇按不同季節(jié)分為冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好；按不同質(zhì)地又分為花菇、厚菇和薄菇，當(dāng)中以花菇最好。識(shí)別優(yōu)質(zhì)的冬菇和花菇，可看到菇蓋（又稱菇傘）大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部；冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是干制品，優(yōu)質(zhì)的香菇菇體干硬不發(fā)軟。 　　正因?yàn)橄愎绞歉芍破?，食用前必須泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法，否則會(huì)降低香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用風(fēng)味。 　　泡浸香菇不宜用冷水，因?yàn)橄愎胶泻怂岱纸饷福挥性?0℃的熱水泡浸時(shí)，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨(dú)特鮮味的5-烏苷酸。如果用冷水或開(kāi)水泡浸，或者泡浸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都會(huì)令香菇的鮮香味道大減。當(dāng)菇體完全泡發(fā)變軟，便可終止泡浸。當(dāng)然，香菇在泡浸過(guò)程中，有部分鮮味物質(zhì)溶解在水里，只要將浸菇水沉淀或過(guò)濾干凈，仍可放進(jìn)菇湯或烹菜食用。 　　至于清洗香菇，也要講究方法。當(dāng)菇體泡透發(fā)軟后，用手或筷子按同一方向攪動(dòng)，香菇的菇面臟物和藏在菇褶里的泥沙在攪動(dòng)碰撞中便會(huì)掉在水里。如果用手反復(fù)抓洗或來(lái)回?cái)噭?dòng)，一來(lái)容易損壞菇體外觀，二來(lái)流失營(yíng)養(yǎng)成分，三來(lái)原本已掉進(jìn)水里的泥沙，經(jīng)手抓洗或來(lái)回?cái)噭?dòng)，反而容易重新藏回菇褶里。 　　香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇體極易長(zhǎng)蟲(chóng)變質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)千萬(wàn)不要與生腥食物或化學(xué)物品混放在一起，吸附了異味就無(wú)法食用了。味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤(rùn)燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時(shí)它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，冬菇含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。此外，冬菇還可降低血壓、膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，有、強(qiáng)心保肝、寧神定志、促進(jìn)新陳代謝及加強(qiáng)體內(nèi)廢物排泄等作用，是排毒壯身的最佳食用菌。草菇又名軒菇、苞腳菇、蘭花菇。信豐草菇具有肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點(diǎn)，素有“放一片，香一鍋”之美譽(yù)。草菇是一種高蛋白質(zhì)脂類的營(yíng)養(yǎng)食品，草菇還具有獨(dú)特的藥用功能，能消食去熱、滋陰壯陽(yáng)、增加乳汁、防止壞血病、促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、降低膽固醇含量、護(hù)肝健胃、增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。香菇--植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類。由于它味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)。 　　香菇不但具有清香味鮮的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有大量的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12--14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤待成分。它們不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有些還具有降低血脂等功效。近年來(lái)，美國(guó)科學(xué)家發(fā)生香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用。因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。 　　香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來(lái)被我國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品。它含有多種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。它不但在國(guó)內(nèi)外有“植物皇后”之譽(yù)，而且也享有“健康食品”的美名，不少國(guó)家都把它作為保健食物在藥房和超級(jí)市場(chǎng)出售。 　　香菇的食用方法很多，可以單獨(dú)食用，也可與雞鴨魚(yú)肉相配；可以通過(guò)炒、燒的方法烹調(diào)出美味的菜肴，也可通過(guò)煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃。以香菇為原料的著名菜肴很多，例如香菇冬筍、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三絲、香菇蒸肉餅以及香菇鳳爪湯、香菇豆腐湯、香菇煨雞等，都是餐廳或宴會(huì)席的的名菜。 香菇，味甘，性平。補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。益氣，治風(fēng)破血。理小便不禁，治貧血，預(yù)防佝僂??；香菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。又含香菇素、香菇酸、麥角甾醇、丁酸等。香菇中的麥角甾醇無(wú)論日光或紫外線照曬皆可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2，故為對(duì)抗佝僂病食物之一。所含香蕈太生，丁酸能降低血脂。所含香菇多糖或香菇熱水提取物對(duì)癌有高效抑制率。又稱白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑（內(nèi)蒙古）?！　∽訉?shí)體白色。菌蓋寬5-17cm，半球形至平層。白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄粗壯，白色，長(zhǎng)3.5-7cm，粗1.5-4.6cm，內(nèi)實(shí)，基部稍大?！　∠那锛驹诓菰先荷⑿纬赡⒐饺??！　》植加谖覈?guó)河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地區(qū)?！　〈朔N菌的菌肉肥厚，質(zhì)地細(xì)致，郁香醇正，味獨(dú)特鮮美。是我國(guó)北方草原盛產(chǎn)的“口蘑”之最上品，傳統(tǒng)暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。根據(jù)子實(shí)體大小、產(chǎn)地不同等特點(diǎn)，分有許多商品名稱，如幼小未開(kāi)傘的稱“珍珠蘑”，開(kāi)傘后的稱“片蘑”等?！　∵€可供藥用，性平，味甘。能宣腸益氣，散熱，解表。治小兒麻疹欲出不出，煩燥不安，可用幼小曬干的“蘑菇釘”9克，水浸軟后切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗癌活性
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