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干三七發(fā)霉，三七花曬干怎么變黑了

發(fā)布時間：2022-08-23 07:44 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：449

本文目錄一覽三七花曬干怎么變黑了2，干三七發(fā)霉了還能吃嗎3，我做菌落的實驗時為什么培養(yǎng)基上長滿了霉菌4，三七發(fā)霉了怎么處理5，霉味怎么處理6，片仔癀草是什么功效是什么7，霉菌究竟是怎么引起的8，藥受朝了咋辦9，蜜餞冬瓜條怎么做啊三七……

本文目錄一覽

1，三七花曬干怎么變黑了

藤三七。當(dāng)然可以曬干啦，這東西就像山藥一樣的曬干了?？梢员４婧荛L時間。中藥店里有。
三七花曬干之都是綠色，黃色，之所以有的三七花變黑；那是因為三七花在沒有曬干的時候就已經(jīng)發(fā)霉了；發(fā)霉了的三七花曬干之后就自然的是黑色的了；建議三七花發(fā)霉曬干了，就不要食用了，因為已經(jīng)變質(zhì)了。如果繼續(xù)食用變質(zhì)的三七花就有可能會發(fā)生新的病情。

干三七發(fā)霉

2，干三七發(fā)霉了還能吃嗎

不能吃，發(fā)霉的藥已經(jīng)變質(zhì)，藥效也變了，吃了會引起胃腸道不舒服：惡心，嘔吐，腹疼腹瀉，渾身無力等癥，有輕微中毒的現(xiàn)象

干三七發(fā)霉

3，我做菌落的實驗時為什么培養(yǎng)基上長滿了霉菌

做菌落的實驗時，為什么培養(yǎng)基上長滿了霉菌1.樓主你的牙簽是什么來源的,是放在那里很久的呢,還是新的沒用過的,還是剔過牙齒的?如果是放在潮濕的地方一直不用,有霉菌也不奇怪.2.你都用藥用棉消毒過牙簽了,還期望能長出細(xì)菌來么,有也殺光了啊.反而是一些霉菌的孢子可能殘留了下來.3.樓主做實驗的環(huán)境嚴(yán)格符合微生物實驗的標(biāo)準(zhǔn)嗎?是否使用了紫外消毒30min的超凈臺,是否實驗中點(diǎn)燃酒精燈并在附近操作,是否帶了一次性手套,是否用酒精給手套表面消過毒?（我覺得很有可能是實驗條件的原因?qū)е铝送鈦砦廴?）4.培養(yǎng)條件呢?是否37°C恒溫,倒置培養(yǎng)皿培養(yǎng)? 不倒置的話上面的冷凝水中也有可能污染.希望能夠幫到你~有問題一起討論解決哦~
1.樓主你的牙簽是什么來源的，是放在那里很久的呢，還是新的沒用過的，還是剔過牙齒的？如果是放在潮濕的地方一直不用，有霉菌也不奇怪。2.你都用藥用棉消毒過牙簽了，還期望能長出細(xì)菌來么，有也殺光了啊。。。反而是一些霉菌的孢子可能殘留了下來。3.樓主做實驗的環(huán)境嚴(yán)格符合微生物實驗的標(biāo)準(zhǔn)嗎？是否使用了紫外消毒30min的超凈臺，是否實驗中點(diǎn)燃酒精燈并在附近操作，是否帶了一次性手套，是否用酒精給手套表面消過毒？（我覺得很有可能是實驗條件的原因?qū)е铝送鈦砦廴?。?.培養(yǎng)條件呢？是否37°c恒溫，倒置培養(yǎng)皿培養(yǎng)？ 不倒置的話上面的冷凝水中也有可能污染。希望能夠幫到你~有問題一起討論解決哦~

干三七發(fā)霉

4，三七發(fā)霉了怎么處理

最好丟掉。發(fā)霉的東西是不可以吃的。少許的食用一般不會有什么危害，人體重的胃酸酸性很強(qiáng)，容易殺死微生物。吃了發(fā)霉的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等癥狀。如果出現(xiàn)上述癥狀一定要及時就醫(yī)。大量食用還會誘發(fā)癌癥。一定要引起重視。三七用法用量3～9g；研粉吞服，一次1～3g。外用適量。禁忌孕婦慎用。擴(kuò)展資料發(fā)霉判斷預(yù)防研究發(fā)現(xiàn)，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能導(dǎo)致食用者在較短時間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀，甚至死亡;經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發(fā)生也與霉菌毒素污染食物存在一定關(guān)聯(lián)。那么，如何判斷和預(yù)防霉菌污染呢?在日常生活中，比較容易發(fā)霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點(diǎn)、米飯、饅頭等熟食。一色二味巧判斷那么，如何發(fā)現(xiàn)食物是否感染霉菌呢?一般可從食物性狀的改變來進(jìn)行判斷，比如顏色、質(zhì)地和氣味。顏色的變化是霉變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，其次是質(zhì)地。以較為常見的幾類易霉變食物為例：霉變大米表面呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質(zhì)地也變得松軟，易于捏碎;吃剩的饅頭、飯菜保存數(shù)日后，其表面可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣霉菌;存放時間過久的糕點(diǎn)，其表面可能出現(xiàn)綠色、白色或黑色的斑點(diǎn);花生米發(fā)霉后，剝?nèi)ゼt衣，顏色變黃。許多發(fā)霉的食物均可以聞到一股霉味。如果觀察到食物有這些性狀的改變，即可以初步判定食物發(fā)生了霉菌污染，不應(yīng)該繼續(xù)食用。二通風(fēng)、防潮，防污染　防霉是一系列的工作。除了在食物的生產(chǎn)、運(yùn)輸、保存等過程中涉及防霉工作外，日常生活中也應(yīng)該注意防霉。我們知道，潮濕、通風(fēng)條件差的密閉環(huán)境有利于霉菌繁殖和毒素的產(chǎn)生。因此，家庭貯存大米等食物時，最重要的是注意通風(fēng)、防潮，這是防霉工作的重中之重。三高溫去霉不可行對于已經(jīng)發(fā)生霉變的食物，應(yīng)該學(xué)會正確處理，區(qū)別對待。有人認(rèn)為，已經(jīng)明顯發(fā)霉的食物通過高溫煮沸后還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明顯發(fā)霉的食物絕對不能吃。參考資料來源：百度百科—三七參考資料來源：百度百科—發(fā)霉

5，霉味怎么處理

將蒜泥倒入少量醋中攪拌均勻后再倒進(jìn)垃圾桶里可有效去除霉味
可以先在垃圾桶里墊層報紙，同時稍撒點(diǎn)洗衣粉，然后再一層報紙，套上垃圾袋就行啦!不過還是要經(jīng)常清洗垃圾桶哦!
聽我的吧! 把原有的全部產(chǎn)掉這回不要刮普通的膩子了!刮耐水膩子好一些!潮點(diǎn)不掉不張黑毛因為耐水膩子里有灰鈣!灰鈣不怕水!買個家用自來水過濾器吧推薦美的家用自來水凈水器第一道：5μm PPF濾芯PPF濾芯的孔徑為5微米，可有效濾除水中的鐵銹、沙石等較粗的固體雜質(zhì)。 第二道：顆?；钚蕴紴V芯 顆粒狀的高吸附性活性碳，可有效吸附水中的氯、臭味、異色等物質(zhì)。 第三道：1μm PPF濾芯 1μm PPF濾芯，能更有效的去除水中小分子顆粒物。 第四道：RO逆滲透膜 孔徑為0.0001微米的逆滲透膜，可有效去除水中細(xì)菌、毒素、重金屬離子、鹽份等有害物質(zhì)。第五道：后置抑菌活性碳濾芯抑致細(xì)菌再生、改善純水口感。很不錯哦，你可以試下caizefsmdj05476620452011-9-27 10:03:37
有發(fā)霉味道，最好就是清洗過（當(dāng)然不是過水啦）用潮濕布（不滴水稍干的濕布)輕輕擦去霉斑、霉斑消失后，將皮包晾干。 曬干后再用潮濕布擦一遍。然后擦油就可以了 注意：（不可在太陽下暴曬 皮子會爆裂的） 霉斑去除了一般就不會再有霉味了，會有霉味是因為之前保存的時候沒有處理好！一定要保持干燥。

6，片仔癀草是什么功效是什么

片仔癀是由牛黃、三七、蛇膽、麝香等制成的錠劑，氣微香，味苦、微甘。具有消炎、清涼解毒、消腫止痛等作用，對急性肝炎、眼炎、耳炎、癰疽疔瘡、無名腫毒、跌打損傷及一切炎癥引起的疼痛、發(fā)熱等癥均有療效；并能抑制消化系統(tǒng)癌細(xì)胞的生長。
如果不是長壽花的話，就是叫“白背天葵”，為菊科多年生草本植物，分布廣東、海南、福建等地。具清涼活血、降血脂等功效。味淡、性寒，營養(yǎng)豐富，每百克干物質(zhì)中含：鈣1.443g；鐵129-209ppm；鋅26-75ppm；銅13-25ppm；錳47-148ppm。此外，還含有黃酮甙成分，對惡性生長細(xì)胞有中度抗性作用，減少血管紫癜，并對腫瘤有一定抗性。由于其鋅含量較高，故有“聰明菜”之稱。希望我的回答能幫到你！
漳州片仔癀為棕黃色或灰褐色，有密細(xì)紋，可見霉斑，氣微香，味苦、微甘。漳州片仔癀的功能主治是清熱解毒，涼血化瘀，消腫止痛。用于熱毒血瘀所致急慢性病毒性肝炎，癰疽疔瘡，無名腫毒，跌打損傷，燙燒傷等各種炎癥。片仔癀牌片仔癀是蜚聲中外的名貴中成藥，是漳州片仔癀藥業(yè)股份有限公司獨(dú)家生產(chǎn)的中成藥錠劑，其處方、工藝均屬國家絕密級秘密。2011年“片仔癀制作技藝”成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是國家一級中藥保護(hù)品種。擴(kuò)展資料片仔癀這享譽(yù)海內(nèi)外的名藥，以前遠(yuǎn)銷海外，國人也逐漸認(rèn)識了它的神奇所在；作為醫(yī)生也是喜歡用名藥的。它運(yùn)用的好壞，無疑也是患者對醫(yī)生的醫(yī)術(shù)高低的一種認(rèn)可。經(jīng)過數(shù)年的臨床應(yīng)用，各片仔癀，深受醫(yī)生喜愛。同時，真誠希望有更多的科研工作者都來關(guān)注片仔癀，應(yīng)用片仔癀，研究片仔癀。真正從臨床應(yīng)用角度，研究它的作用及療效機(jī)制。進(jìn)行更高的理論方面的探索，既可以豐富和發(fā)展中成藥精品在現(xiàn)代臨床的理論，又可以總結(jié)臨床經(jīng)驗，為臨床推廣提供理論依據(jù)。 參考資料來源：百度百科-漳州片仔癀

7，霉菌究竟是怎么引起的

一、針對于外部環(huán)境霉菌易產(chǎn)生地方和原因 1．生產(chǎn)車間墻壁潮濕，在潮濕部位容易生長霉菌。 2．車間存在冷凝水的管路、墻壁等容易生長霉菌，水管的破裂，也會導(dǎo)致霉菌的產(chǎn)生。 3．空氣中總是包含一定水蒸氣，只不過大部分情況下我們看不到，不過，當(dāng)水蒸氣液化的時候，比如當(dāng)我們沐浴或是泡澡的時候，浴室內(nèi)鏡子的表面就會變得潮濕，這時候我們就能夠看到他們。熱空氣中包含很多的水分，當(dāng)熱空氣冷卻時，水分就會冷凝、液化。冷凝、液化通常是發(fā)生在房屋中溫度最低的部位，比如墻壁上溫度低的部位，正是在這些溫度低的部位，最容易產(chǎn)生霉菌。 4．車間里無法保證正常的換氣，無法讓車間保證在規(guī)定濕度情況下，容易生長霉菌。 5．車間忽冷忽熱，容易產(chǎn)生冷凝水的地方，容易糟到霉菌侵害。 6．離墻近的設(shè)備容易產(chǎn)生冷凝水，容易產(chǎn)生霉菌。 7．溫度相對較低的車間的門，請一直保持關(guān)閉狀態(tài)。如果這些溫度較低車間的門沒有關(guān)閉的話，那么旁邊車間傳過來的熱空氣涌進(jìn)行，就形成很高的濕度，從而在空氣冷卻的時候形成液化，容易生長霉菌。 8．保證空調(diào)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證車間內(nèi)部空氣能夠達(dá)到要求指標(biāo)，空調(diào)的換氣程度好壞直接影響到霉菌的產(chǎn)生。如果車間能保證及時將含有大量水份的空氣排出車間，則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。 二、霉菌一旦進(jìn)入食品， 影響霉菌生長繁殖及產(chǎn)毒的因素是很多的，與食品關(guān)系密切的有水份、溫度、基質(zhì)、通風(fēng)等條件，為此，控制這些條件，可以對食品中霉菌分布及產(chǎn)毒造成很大的影響。 1．水份 霉菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(Wateractivity縮寫為Aw)，Aw越接近于1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當(dāng)Aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生長，當(dāng)Aw在0.7以下時，則霉菌的繁殖受到抑制，可以阻止產(chǎn)毒的霉菌繁殖。 2．溫度 溫度對霉菌的繁殖及產(chǎn)毒均有重要的影響，不同種類的霉菌其最適溫度是不一樣的，大多數(shù)霉菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒力減弱。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產(chǎn)毒溫度則不一樣，略低于生長最適溫度，如黃曲霉的最適產(chǎn)毒溫度為28-32℃。 3．食品基質(zhì) 與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質(zhì)霉菌生長的情況是不同的，一般而言，營養(yǎng)豐富的食品其霉菌生長的可能性就大，天然基質(zhì)比人工培養(yǎng)基產(chǎn)毒為好。實驗證實，同一霉菌菌株在同樣培養(yǎng)條件下，以富于糖類的小麥、米為基質(zhì)比油料為基質(zhì)的黃曲霉毒素產(chǎn)毒量高。另外，緩慢通風(fēng)較快速風(fēng)干霉菌容易繁殖產(chǎn)毒。 4．霉菌種類 不同種類的霉菌其生長繁殖的速度和產(chǎn)毒的能力是有差異霉菌毒素中毒性最強(qiáng)者有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、黃綠青霉素、紅色青霉素及青霉酸。目前已知有五種毒素可引起動物致癌，它們是典曲霉毒素(B?1、G?1、M?1)、黃天精、環(huán)氯素、雜色曲霉素和展青霉素 對付霉菌 霉菌能夠引發(fā)過敏性鼻炎，霉菌隱藏在潮濕的地方，如：浴室、衛(wèi)生間、櫥柜、水池附近。大量霉菌會引發(fā)支氣管哮喘，為避免家中出現(xiàn)霉菌，要做到： 經(jīng)常使用活性炭，以保持家中干燥。 清空家里的壇壇罐罐，防止發(fā)生霉變。 衛(wèi)生間和浴室等封閉空間要經(jīng)常通風(fēng)。 檢查水龍頭、水管，防止漏水。
霉菌是由霉菌的一種——念球菌引起的。 其感染的途徑：1：不衛(wèi)生的性行為。 2：不注意個人衛(wèi)生，有腳氣。褲頭襪子一起洗。 3：在不干凈的公共場合，泡澡或游泳。 4：月經(jīng)期間同房。等等。這些都會一起霉菌感染。

8，藥受朝了咋辦

藥物受潮就不要吃了，就算表面沒影響，其里面的藥物成分很容易變質(zhì)或失去藥效，并且容易攜帶微生細(xì)菌。
中藥材保存過程中，常常會出現(xiàn)中藥材受潮發(fā)霉現(xiàn)象，嚴(yán)重影響藥材的商品形狀，從而降低價格。如果發(fā)霉程度不是很嚴(yán)重的話，可以通過以下方法來處理：撞刷法：發(fā)霉不嚴(yán)重的藥材，經(jīng)過日曬或烘烤使之干透后，放入撞籠或麻袋、布袋內(nèi)來回?fù)u晃。通過互相撞擊摩擦，將霉去掉。適宜采用撞刷除霉的藥材有桂黨參、田七、麥冬、生地、山藥、玉金、香附子、天花粉、巴戟天、續(xù)斷、葛根、射干、干姜、百部、雞骨草、紅芽大戟等。對于長條根或者片狀藥材，不宜采用撞刷法，可以在日曬或烘烤以后，用刷子將霉刷除，如廣豆根、白茅根、龍膽草、土茯苓征等。淘洗法：將發(fā)霉的藥材放入缸內(nèi)或盆內(nèi)，加水搓洗或刷洗。去霉以后，撈出曬干即可。對講究色澤的藥材，可于洗后撈出，將水滴干凈或稍微晾干。每50kg藥材用硫磺200～250g熏蒸以后再曬，這樣可以增加色澤。淘洗時，發(fā)霉輕微的可以用冷水，發(fā)霉較嚴(yán)重的應(yīng)用熱水。洗時速度要快，不能久泡，以免有效成分流失而影響氣味或質(zhì)量，而且不容易曬干。對于一些表皮易破碎的藥材如天麻、貝母等，還須在水內(nèi)酌加白硯粉攪勻后再洗，以免搓爛表皮，增加損耗。適宜淘洗去霉的中藥材有明黨參、貝母、白芨、天冬、生半夏、枯梗、黃精、何首烏、莪術(shù)、雞血藤、南星等。醋洗法：對于不能沾水而且又比較貴重的中藥材，如山茱萸、五味子、烏梅、棗仁、砂仁等，發(fā)霉后可用醋噴洗。比例是每50kg藥材用醋2.5～3kg。具體操作方法是：將發(fā)霉的中藥材薄攤在席上或者干凈的水泥地面上，用醋噴灑，隨噴隨翻并用手搓擦，全部噴勻后，用麻袋或布蓋嚴(yán)，悶潤1～2個小時后攤開晾開即可。 中藥材的含水量是藥材保存的關(guān)鍵，保存前應(yīng)將其曬干或晾干，否則容易發(fā)生蟲害、霉變等變質(zhì)。而已經(jīng)變質(zhì)中藥材，記得不能再使用！合理貯藏2貯藏中藥材要注意以下幾點(diǎn)：①低溫：將藥材放在陰涼干燥處（如冰箱），有利于保存有效成分。②避光：像花葉類在光照時容易發(fā)生變化的藥材，應(yīng)貯藏在暗處及陶瓷容器、有色玻璃瓶中，避免陽光直接照射。③分類：根據(jù)藥材特點(diǎn)分類保管。④密封：密封保存可防止老鼠撕咬、有效成分丟失。⑤殺蟲：可在藥材表面噴灑酒精、加入花椒防蟲蛀。幾種常見的中藥材保存方式3枸杞子可將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然后用無毒的塑料袋裝好，排出空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品；也可將枸杞子置于冰箱中0-4℃保存。當(dāng)歸當(dāng)歸含有揮發(fā)油，很容易走油和受潮。特別是夏季受潮后就會發(fā)霉、生蟲，要密封儲存在干燥涼爽的地方。盡量不要在陰雨天氣時打開儲存罐。建議不要儲存太久，盡快食用。天麻易生蟲、霉變，應(yīng)貯存在密閉、干燥的容器內(nèi)，放置于干燥通風(fēng)處，以防回潮、霉變。同時，在每年蟲蛀季節(jié)前(3-4月份)，應(yīng)取出反復(fù)暴曬，以防蟲蛀。菊花、金銀花如要長時間保存需貯存在密閉的容器中，放置在陰涼干燥處，避光保存。薏米薏米含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類。因此，很容易生蟲和發(fā)霉，且蔓延很快，儲存的容器要注意密封。但如果是帶殼儲存則可保存得更久。冬蟲夏草易蟲蛀、發(fā)霉、變色，用紙袋或塑料袋包裝，再裝入木箱內(nèi)，密封，置陰涼干燥處。在裝箱時放入一些牡丹皮碎片，不易蟲蛀。燕窩干燥后的燕窩可放入冰箱，優(yōu)質(zhì)干身的燕窩應(yīng)放在陰涼及不被陽光直射的地方，需貯存于干燥處，防止壓碎。保存燕窩最好不超過一年。膠類（阿膠）受熱、受潮容易軟化?？蓪⑵溆糜图埌?，埋入谷糠內(nèi)可防止軟化或碎裂。也可裝入雙層塑料袋內(nèi)封口，置陰涼干燥處保存。夏季最好存放于密封的生石灰缸中。西洋參少量西洋參，可放在寬口玻璃瓶內(nèi)，蓋嚴(yán)，置冰箱冷藏，隨用隨??；量稍多、需存放較長時間的，可裝于保鮮盒內(nèi)，置冰箱冷凍室內(nèi)存放。三七易生蟲發(fā)霉，貯藏過程中要勤檢查，發(fā)現(xiàn)受潮，應(yīng)取出在太陽下晾曬，及時將蟲蛀部分剔除干凈，裝入布袋置木盒內(nèi)，或裝入紙袋、紙盒內(nèi)，置石灰缸中密封，陰涼處貯存
如果是中藥容易發(fā)霉，攤開晾干就可以，如果發(fā)霉了就別吃了。

9，蜜餞冬瓜條怎么做啊

用料：冬瓜1500克、白糖850克、食用石灰粉15克、水1500克。蜜餞冬瓜的做法 ：1、冬瓜去皮切5厘米長1厘米寬大小的條。2、用15克食用石灰粉和1500克將冬瓜泡6小時以上，始冬瓜變硬。3、倒掉石灰水，不停沖洗五六變后，在用清水浸泡1.5小時，每30分鐘換一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水開后大火煮5分鐘，如果石灰水不重洗干凈會導(dǎo)致預(yù)熱后冬瓜發(fā)黃。4、煮后晾干冬瓜，一定要晾干再做下一步，否則冬瓜糖好了會返潮，外面裹的糖慢慢化開了，一層冬瓜一層糖腌制兩天。5、兩天先開大火煮干糖水，然后轉(zhuǎn)小火不停的翻炒，手法要開炒的要勤。6、關(guān)火后取出來攤開放涼，即可完成。
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：冬瓜 1500克、白糖 850克、食用石灰粉 15克、水 1500克。1、第一步冬瓜去皮切成條，如下圖所示。2、食用石灰粉和冬瓜泡6小時，如下圖所示。3、6小時后將冬瓜條清洗干凈，放入鍋里大火煮5分鐘。4、5分鐘后將冬瓜晾干，放入白糖腌兩天。5、2天后將冬瓜條放入鍋中，使用小火翻炒。6、然后盛出放涼，等待涼了蜜餞冬瓜條就做好了。
準(zhǔn)備材料：冬瓜3斤、白糖2斤、食用石灰20克1、食用石灰20克，放2斤水?dāng)嚢杈鶆颉?、冬瓜去皮，去瓤，切大小相等的條。3、把切好的冬瓜放進(jìn)攪拌好的石灰水里泡12小時。4、12小時后把冬瓜透兩次水，沖洗干凈，放鍋里加水沒過冬瓜就好，煮開后5分鐘起鍋晾干。5、 一定要晾干，這一步非常重要。6、 晾干后的冬瓜，均勻的和糖，讓每一根冬瓜條都沾滿白糖，夏天需要放進(jìn)冰箱，冬天不需要，待2天后……7、2天后的糖化得差不多了，直接和糖一起倒下鍋。8、 開火熬。9、 起沙關(guān)火，大功告成。
教你家庭自制晶瑩甜脆的冬瓜蜜餞冬瓜蜜餞是我國非常有名的小吃零食之一，口味甜脆、顏色透明，入口即化。很多人喜愛上這個甜蜜的口感。冬瓜蜜餞營養(yǎng)十分豐富，其中含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用，經(jīng)常吃能潔白皮膚，滋潤光滑，并可保持形體健美，愛美的女性朋友可以經(jīng)常吃!冬瓜蜜餞雖然到處有售，但是自己制作味道更好，也放心。冬瓜蜜餞的家庭自制方法：用料冬瓜、石灰水（食用級石灰）2%濃度、白糖、冬瓜肉。做法注：1、肉質(zhì)肥厚的老冬瓜為佳。糖量按口味，最好不要低于50%瓜肉，需較甜或儲存較久可加大糖量，糖有防腐功能。2、注意用食用級生石灰哦，不是石膏不是其他。濃度2%，即1千克水混入20克的石灰。 上層清水富含果膠酸鈣，作用是防止瓜肉煮軟，成品可以脆爽些。3、煮的過程留意，糖漿基本包裹住瓜肉就立刻?；?。不然糖漿呈金黃，瓜糖就沒那么雪白了。4、析糖時開始輕輕攪拌免得弄爛瓜糖，最后瓜糖基本干燥則加大力度把凝在盤上的糖粉一起刮開包裹瓜糖。5、儲存方法，糖粉包裹完瓜糖，這時候瓜糖也完全涼了，立刻密封儲存，如要存比較久就加糖粉糖霜混合再裹一遍。置陰涼處，千萬不要高溫暴曬。
①把冬瓜削皮，切成4厘米長，1厘米寬，1厘米厚的長條?！　、诎亚泻玫亩蠗l放在石灰水中，浸泡8個時辰。請注意，石灰水是有害的?！　、郯呀莸亩蠗l撈出來，用生水清洗四次。請注意，商家用什么樣的水?！　、芮逑粗螅瞄_水煮燙冬瓜條，然后立即撈出，把冬瓜條迅速放在冷水中浸泡一天?！　、輷瞥龆蠗l瀝干，用稀糖水去煮，并且浸泡一天?！　、迵瞥龆蠗l瀝干，再用濃糖水去煮，并且浸泡一天。　?、邠瞥龆蠗l瀝干，用硫黃去熏，使得冬瓜條變得潔白。請注意，硫黃是有害的；不過，現(xiàn)代人科學(xué)了，他們使用亞硫酸氫鈉替代硫黃了，更不是東西?！　、嘌^的冬瓜條再滾上糖粉?！　、岚褲L上糖粉的冬瓜條晾干。請注意，晾干的過程，也是一個招蒼蠅的過程?！　、獍阎谱骱玫拿垧T冬瓜條，裝上漂亮的盒子賣給你。
原料配方（產(chǎn)品100公斤） 冬瓜170～180公斤 白糖83～84公斤 殼灰（石灰）10～12公斤 低亞硫酸鈉（保險粉）100～200克 　　工藝流程 選瓜（選肉厚、堅實的冬瓜）→棄皮（稍帶青色）→切條（長40毫米高寬8、10、12毫米）→腌灰水（ph12～13，24 小時）→漂水（24小時，換水8～10次，ph7）→熱燙（煮開，放保險粉）→冷卻（24小時，換水2～3次）→浸糖（糖水不低于波美37°，24小時）→糖煮（用波美30°糖水，煮4小時，最終波美39～40°）→成品（干燥24小時，返砂，成品）→包裝 　　感官指標(biāo) 色澤：潔白，呈半透明，貯藏1個月后變?yōu)椴煌该鳌? 　　形態(tài)：四方長條狀，表面干燥，糖霜面均勻且無連接塊，長40毫米，高寬8、10或12毫米三種規(guī)格，內(nèi)銷完整條達(dá)60％以上，外銷要求完整條達(dá)100％。 　　組織：糖液飽滿均勻，肉質(zhì)柔嫩帶脆，食時無明顯粗纖維。 　　滋味：清甜，具有本品應(yīng)有的風(fēng)味，無異味。 　　理化指標(biāo) 總糖含量75～78％，水分16～20％。 　　微生物指標(biāo) 無致病菌及微生物作用所引起的發(fā)酵、發(fā)酸、霉變等現(xiàn)象。 　　保質(zhì)期 從產(chǎn)品交庫日期算起3個月。3個月內(nèi)不允許返潮、溶化、發(fā)酵、霉變。
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