勾兌酸棗汁，喝瓶裝的酸棗汁可以減肥嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-08-20 05:46
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喝瓶裝的酸棗汁可以減肥嗎可以的，不過(guò)要堅(jiān)持不能減肥，因它有糖分的存在，每個(gè)人的體質(zhì)不同，有的人總是喝酸棗汁還會(huì)發(fā)胖呢。2，酸棗汁是哪里的特產(chǎn)酸棗汁易縣特產(chǎn)之一，它不僅是物美價(jià)廉的飲品，又是酸甜可口……
1，喝瓶裝的酸棗汁可以減肥嗎
不能減肥，因它有糖分的存在，每個(gè)人的體質(zhì)不同，有的人總是喝酸棗汁還會(huì)發(fā)胖呢。
2，酸棗汁是哪里的特產(chǎn)
酸棗汁易縣特產(chǎn)之一，它不僅是物美價(jià)廉的飲品，又是酸甜可口的保健品。【主要產(chǎn)地】河北,保定市,易縣【品質(zhì)特征】“夏日良友,酸棗汁兌啤酒”，這是人們喝出的經(jīng)驗(yàn)。夏日炎炎，酸棗汁與啤酒勾兌飲用，既消暑開胃，又降低血壓，軟化血管?！局饕獌r(jià)值】易縣以野生酸棗為原料，生產(chǎn)出易水河牌野生酸棗汁，屬純綠色食品，酸棗汁現(xiàn)已成為享譽(yù)海內(nèi)外的夏日良友，是當(dāng)?shù)鼐用耩佡?zèng)親友，招待客人的必備佳品，更是來(lái)易縣觀光客人們的首選飲料。酸棗的形狀多樣。有的如橢圓狀，就像一枚袖珍橄欖球，叫做“長(zhǎng)棗”；有的形狀扁圓。冬天，酸棗汁配方，萬(wàn)木蕭殺。在經(jīng)過(guò)朔風(fēng)秋雨的一遍遍吹打后，仍有一顆顆紅紅的小酸棗倔犟的掛在枝頭，任憑寒風(fēng)瑟瑟，傲雪凌霜不肯凋零。它們不甘心就這樣卑微的結(jié)束自己短暫的一生!要以它那卑微孱弱的身軀挑戰(zhàn)著寒冬。要在這北風(fēng)凜冽的隆冬綻放出那份屬于自己的美。要給這枯黃凄涼的寒冬曠野增添一抹如血?dú)堦?yáng)般壯麗凄美的紅!倘若下一場(chǎng)大雪，雪后初霽，在白雪的映襯下那一顆顆紅酸棗猶如散落在白玉盤中的紅寶石美輪美奐!野生酸棗、酸棗汁
3，酸棗汁是哪里的特產(chǎn)
酸棗汁易縣特產(chǎn)之一，它不僅是物美價(jià)廉的飲品，又是酸甜可口的保健品。【主要產(chǎn)地】河北,保定市,易縣【品質(zhì)特征】“夏日良友,酸棗汁兌啤酒”，這是人們喝出的經(jīng)驗(yàn)。夏日炎炎，酸棗汁與啤酒勾兌飲用，既消暑開胃，又降低血壓，軟化血管?！局饕獌r(jià)值】易縣以野生酸棗為原料，生產(chǎn)出易水河牌野生酸棗汁，屬純綠色食品，酸棗汁現(xiàn)已成為享譽(yù)海內(nèi)外的夏日良友，是當(dāng)?shù)鼐用耩佡?zèng)親友，招待客人的必備佳品，更是來(lái)易縣觀光客人們的首選飲料。酸棗的形狀多樣。有的如橢圓狀，就像一枚袖珍橄欖球，叫做“長(zhǎng)棗”；有的形狀扁圓。冬天，酸棗汁配方，萬(wàn)木蕭殺。在經(jīng)過(guò)朔風(fēng)秋雨的一遍遍吹打后，仍有一顆顆紅紅的小酸棗倔犟的掛在枝頭，任憑寒風(fēng)瑟瑟，傲雪凌霜不肯凋零。它們不甘心就這樣卑微的結(jié)束自己短暫的一生!要以它那卑微孱弱的身軀挑戰(zhàn)著寒冬。要在這北風(fēng)凜冽的隆冬綻放出那份屬于自己的美。要給這枯黃凄涼的寒冬曠野增添一抹如血?dú)堦?yáng)般壯麗凄美的紅!倘若下一場(chǎng)大雪，雪后初霽，在白雪的映襯下那一顆顆紅酸棗猶如散落在白玉盤中的紅寶石美輪美奐!野生酸棗、酸棗汁
4，衣服上有那個(gè)酸棗汁有什么好辦法可以洗掉的
酸棗汁易縣特產(chǎn)之一，它不僅是物美價(jià)廉的飲品，又是酸甜可口的保健品。【主要產(chǎn)地】河北,保定市,易縣【品質(zhì)特征】“夏日良友,酸棗汁兌啤酒”，這是人們喝出的經(jīng)驗(yàn)。夏日炎炎，酸棗汁與啤酒勾兌飲用，既消暑開胃，又降低血壓，軟化血管?！局饕獌r(jià)值】易縣以野生酸棗為原料，生產(chǎn)出易水河牌野生酸棗汁，屬純綠色食品，酸棗汁現(xiàn)已成為享譽(yù)海內(nèi)外的夏日良友，是當(dāng)?shù)鼐用耩佡?zèng)親友，招待客人的必備佳品，更是來(lái)易縣觀光客人們的首選飲料。酸棗的形狀多樣。有的如橢圓狀，就像一枚袖珍橄欖球，叫做“長(zhǎng)棗”；有的形狀扁圓。冬天，酸棗汁配方，萬(wàn)木蕭殺。在經(jīng)過(guò)朔風(fēng)秋雨的一遍遍吹打后，仍有一顆顆紅紅的小酸棗倔犟的掛在枝頭，任憑寒風(fēng)瑟瑟，傲雪凌霜不肯凋零。它們不甘心就這樣卑微的結(jié)束自己短暫的一生!要以它那卑微孱弱的身軀挑戰(zhàn)著寒冬。要在這北風(fēng)凜冽的隆冬綻放出那份屬于自己的美。要給這枯黃凄涼的寒冬曠野增添一抹如血?dú)堦?yáng)般壯麗凄美的紅!倘若下一場(chǎng)大雪，雪后初霽，在白雪的映襯下那一顆顆紅酸棗猶如散落在白玉盤中的紅寶石美輪美奐!野生酸棗、酸棗汁
5，康師傅酸棗汁有什么好處
一聽康師傅這三個(gè)字就知道了，能有什么好處，要和自己在家煮點(diǎn)大棗湯和，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生飲料含色素、食品添加劑、糖精等，不利人體健康，最好少喝
6，酸棗面怎么制作
酸棗面是指由野生的酸棗脫掉的酸棗皮制作加工而成的固體飲料。酸棗面的味道酸甜可口，還能夠生津化食，清火去熱，同時(shí)還便于存放，一年四季都可以食用，是人們夏季消暑降火的上上之選。酸棗面的做法酸棗面雖然食用起來(lái)非常方便，但酸棗面制作起來(lái)可并不容易。酸棗面，是一種通過(guò)對(duì)于干燥的酸棗在嚴(yán)寒的條件下，研磨成粉制成的一種食品。制作酸棗面的第一道工序就是脫酸棗皮，用脫下的酸棗皮就可做成酸棗面。在冬日寒冷的天氣里，把已干透的酸棗倒在石碾上進(jìn)行碾壓，去核，留下酸棗皮肉，最好趁著天氣冷多軋幾遍。接著用細(xì)籮篩下細(xì)細(xì)的酸棗面面，只有在十冬臘月的大冷天，篩酸棗面才會(huì)不糊籮。最后把篩好的酸棗面盛在簸籮或盆內(nèi)，等太陽(yáng)一出，酸棗面就會(huì)變得又潮又黏，很快形成大塊，就做成了大塊大塊的酸棗面。也正因?yàn)橹谱鞯牟灰?，讓酸棗面吃起?lái)更是別有一番風(fēng)味。相比于酸棗面做法的復(fù)雜，酸棗面吃起來(lái)可就簡(jiǎn)單方便多了。下面就為大家介紹吃酸棗面的步驟：1、將酸棗面的大疙瘩碾碎。2、放和酸棗面差不多等量多的白糖。；（也可以根據(jù)自己的口味放糖）3、加入涼開水后攪拌勻了即可食用。小孩吃酸棗面，可以加蜂蜜沖成果汁比較方便；中老年人吃酸棗面可以與蜂蜜拌在一起降血壓。食用起來(lái)如此方便又有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也難怪酸棗面能夠博得人們的喜愛(ài)。酸棗面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾所周知，酸棗不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有很高的藥用價(jià)值。而由野生酸棗制作加工而成的酸棗面不僅食用起來(lái)酸酸甜甜，美味可口，更具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。首先酸棗面的制作原料酸棗就具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酸棗的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中。像其他水果一樣，酸棗含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素，能夠補(bǔ)充人體的多種需要。更為重要的是，酸棗中含有大量的維生素C，它的含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率更是可以達(dá)到86.3％，可以說(shuō)是所有水果中的佼佼者。故而具有如此豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酸棗制作而成的酸棗面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自是不可小覷的。不僅如此，食用酸棗面能夠養(yǎng)護(hù)人們的脾胃，消除積食，開胃口，補(bǔ)充維生素C，還能夠預(yù)防感冒。 想要減肥的人們吃酸棗面還能夠瘦身清脂，達(dá)到意想不到的減肥效果。中老年人長(zhǎng)年堅(jiān)持吃蜂蜜拌酸棗面的話還能夠降血壓降。不得不說(shuō)酸棗面真是有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是人們購(gòu)買日常飲料的不錯(cuò)選擇，畢竟吃起來(lái)酸甜可口，又能夠降火消暑的食物誰(shuí)不喜愛(ài)呢？酸棗面功效和作用酸棗面不僅食用起來(lái)美味可口，同時(shí)也有很多的功效和作用，下面就為大家細(xì)細(xì)道來(lái)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。這小小的酸棗可是具有很大的藥用價(jià)值，可以起到養(yǎng)護(hù)肝臟、寧心安神、生津斂汗的作用。用酸棗制作的酸棗面在一定程度上能夠緩解患者神經(jīng)衰弱、心煩失眠、夜晚多夢(mèng)、盜汗、易驚等的癥狀。同時(shí)，食用酸棗面還能達(dá)到一定程度的滋補(bǔ)強(qiáng)壯的效果。不僅如此，食用酸棗面還能夠改善面色不佳、皮膚干枯的癥狀，在一定程度上能夠防病抗衰老并且養(yǎng)顏益壽。近年來(lái)，英國(guó)學(xué)者在在研究中發(fā)現(xiàn)酸棗中含有的大量維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)和組織生長(zhǎng)，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展。因此，酸棗被證明具有防病抗衰老與養(yǎng)顏益壽的作用。這可是廣大女性朋友的福音。常食用酸棗面可以益氣健脾，能夠改善不佳的面色枯黃的皮膚和消瘦的形體。此外，酸棗面吃起來(lái)酸度適中，酸味能夠生津止渴，因而酸棗面對(duì)口渴咽干的患者也可起到生津止渴的功效。
7，酸棗汁的做法配方加工流程
酸棗是北方山區(qū)野生果實(shí)，植株多刺，果實(shí)小，果皮深紅色，味酸。有醫(yī)書記載"煩心不得眠，臍上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴諸癥"，一并皆治，且具有"補(bǔ)中，益肝氣，堅(jiān)筋骨，助陽(yáng)氣"等功能。我又從超市中考證還具有"改善心肌缺血、抗心率失常、降血壓、降血脂、安神養(yǎng)心及增強(qiáng)肌體免疫力等多種保健功能"，真是好東西，如能加上美容、減肥的作用一定是時(shí)尚飲品。 酸棗汁釀制方法如下： 1.摘凈酸棗葉、枝，清水洗凈，放入高壓鍋中； 2.鍋中加入5倍酸棗量的西山泉水； 3.大火煮沸壓閥，調(diào)小火10分鐘，煮透； 4.待鍋中酸棗湯至涼（以操作安全為標(biāo)準(zhǔn)）放入攪拌器中，攪拌5秒鐘后倒回鍋中； 5.將酸棗湯及果皮、果核等過(guò)濾后，用干凈的不銹鋼容器重新煮沸并加入適量冰糖（糖尿病人請(qǐng)遵醫(yī)囑），即為酸棗汁。
8，糖醋如何勾兌比較好什么比例
糖與醋的比例一般是3：1，糖多放些。自己把握不好，還可以在碗中將糖、醋攪拌好，自己試試口味，看看是否還要加糖還是醋，直到合適為止。做菜時(shí)可以將這碗調(diào)好的汁一并倒入。糖醋的菜一般都是澆糖醋汁比較好。一般糖醋汁用番茄醬；白糖；白醋。勾芡。（糖）3比醋（2） 糖和醋先后放關(guān)系到菜的口味和口感第一種做法：先將生姜，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后，再用細(xì)布和篩斗濾去渣滓。然后，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滾一下即成。這個(gè)方法比較復(fù)雜，大型餐館用的比較多，口感最好。第二種做法：1、將珠蔥 芹菜 胡蘿卜 雪梨 大蒜 丁香用植物油炒香后加水，放入山楂 香葉 辣椒用中火煮至軟爛使原料中的呈味物質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶解于水中，濾渣既成基汁。2、然后在望基汁里調(diào)入番茄醬 辣醬油 玫瑰露酒 蔗糖 鹽上火熬制成一體，冷卻后加入白醋 蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。這個(gè)也復(fù)雜，也是專業(yè)餐館這樣做。第三個(gè)方法，就是我們家里通常用的， 主要是簡(jiǎn)單：鍋燒熱放少許油，倒入番茄漿，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，鹽少許， 勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了，以免喧賓奪主而吃不出菜的本味。
9，酸棗茶怎么制作的啊他有什么功效啊
醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬(wàn)不要小看這種野果，它具有很大的藥用價(jià)值，可以起到養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學(xué)上常用它來(lái)治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢(mèng)、盜汗、易驚等病。 酸 棗 茶 主料：酸棗1000g，水2500g（最后剩1000g）。配料：山楂150g。調(diào)料：冰糖100g。做法：1，將酸棗和山楂洗凈。2，將酸棗和山楂加入清水一起入鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，待棗肉熟爛，水分揮發(fā)掉一大半即可關(guān)火。3，用漏勺將棗肉和棗核撈出，用勺子擠壓掉酸棗汁，將剩下的酸棗渣留取它用。4，往酸棗汁里加入冰糖小火熬制融化，酸甜可口的酸棗茶飲即告完成。特別提示：熬制酸棗茶需要用不銹鋼鍋或者是砂鍋。樓下說(shuō)的是酸棗汁的制作過(guò)程吧加工酸棗葉茶以嫩葉和芽為佳，采摘時(shí)間每年五一最好，必須當(dāng)天采摘當(dāng)天炒制。嫩芽挑選采回來(lái)的嫩芽要先進(jìn)行清洗，除去表面塵土等污染物，然后將水分晾干。適度殺青殺青時(shí)鍋溫控制在200℃左右，方法與制茶殺青類似。合理揉捻揉時(shí)按“輕—重—輕”要求向一個(gè)方向推滾，用力要適當(dāng)。及時(shí)炒制炒制分初炒和復(fù)炒。以文火加熱，攪拌用力均勻，炒至葉燙手為度。烘干提香炒制后需高溫提香，方可提煉出酸棗芽的清香。包裝貯存將經(jīng)復(fù)炒的茶葉攤涼后，除去其中的碎末、鮮片等雜物，裝入鋁箔袋，陰涼干燥保存即可，可保存三年以上。品飲方法溫水洗杯，取2克茶葉，沖泡時(shí)先少量溫水進(jìn)行浸潤(rùn)泡一分鐘左右即可飲用。如果還有不懂的地方，可以咨詢河北好先生的營(yíng)養(yǎng)專家
10，請(qǐng)問(wèn)一些洋酒跟那些飲料勾兌最佳
威士忌勾兌綠茶、紅茶 威士忌勾兌可樂(lè)或綠茶等飲料的喝法,成為風(fēng)靡一時(shí)的新潮流,其風(fēng)靡程度大有不可抗拒之勢(shì)。這些威士忌與飲料的勾兌比例基本上是1:6-1:8,口感厚重的人也有兌成1:3-1:4的。 “洋酒勾兌”成為鐵定規(guī)律 “來(lái)瓶綠茶和番石榴汁。”在酒吧喝飲料？其實(shí)不然，在如今的酒吧里，洋酒已經(jīng)成為主角，而不可缺的配角則是飲料。如喝威士忌、伏特加勾兌飲料通常是“泡吧族”的首選；而會(huì)喝芝華士的，一瓶芝華士必須兌6瓶綠茶，這已經(jīng)成為了一種鐵律。 也許有很多人不知道，直通車娛樂(lè)城的洋酒銷量從每日的1至2支到現(xiàn)在的60支以上，有一個(gè)重要的原因在于洋酒勾兌飲料這種喝法的出現(xiàn)。洋酒與飲料勾兌后，受到很多酒客的歡迎，不僅口感順口，洋酒市場(chǎng)也從此打開?，F(xiàn)在很多南寧人到酒吧的鐵定選擇：伏特加勾兌番石榴汁，威士忌則必定要加紅茶或綠茶。這已經(jīng)成為酒吧的一種絕配，洋酒勾兌飲料，讓洋酒的銷售得以迅速增長(zhǎng)。 陳潤(rùn)東說(shuō)，現(xiàn)在威士忌已成為酒吧銷售量的第一位。威士忌在口感上要比伏特加醇厚，品質(zhì)要好，人們因此更偏愛(ài)于它。清香的茶味把威士忌的酒味沖淡，口感更順滑。去年夏天一段時(shí)間內(nèi)，整個(gè)南寧市場(chǎng)都找不到“統(tǒng)一”綠茶、紅茶的身影，據(jù)說(shuō)就是由于威士忌勾兌綠茶、紅茶造成需求過(guò)大引起的。陳勝龍告訴記者，南方人比較喜歡在威士忌中加入紅茶、綠茶，而北方人則更偏愛(ài)威士忌本身的純純酒味，他們喜歡在威士忌中加入礦泉水或是脈動(dòng)。 在南寧酒吧，也會(huì)有一些精英人士選擇干邑、軒尼詩(shī)等vsop級(jí)別的白蘭地。會(huì)喝白蘭地的人通常選擇純飲，一般不會(huì)勾兌飲料，最多只是加上幾塊冰塊。不僅是因?yàn)樗膬r(jià)格較貴，一支白蘭地的價(jià)格約等于3支伏特加，更因?yàn)樗目诟写济溃咸?、橡木的香氣混合在一起，只有慢品、純飲才能喝出它的味道?/section>
11，野生酸棗如何釀酒
棗子洗凈空干，容器要干凈不能有油，一層棗子一層糖，腌制一個(gè)月不要密封，打開后棗子弄碎用紗布過(guò)濾，汁液澄清后再放入容器繼續(xù)發(fā)酵，大概三個(gè)月就可以了。酸棗沖洗干凈，將棗放入陶瓷罐中，再加入新鮮水，使其充分吸水。利用加水時(shí)的篦子給棗稍加壓力，使水面超過(guò)棗上面10厘米為宜，倒入酒藥。蓋上罐蓋，用荷葉泥巴封死，在陰暗地方存放數(shù)月。制作方法 1.原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個(gè)均勻，無(wú)病蟲害，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。2.洗滌除雜：酸棗先經(jīng)過(guò)深井水洗滌，把果皮表面的泥土、雜質(zhì)及附著的微生物清洗干凈，以防止帶入果液中，影響浸漬和發(fā)酵，造成酒液混濁現(xiàn)象。沖洗干凈后，將棗放入陶瓷罐或不銹鋼容器中，再加入新鮮深井水。使其充分吸水，利用加水時(shí)的篦子給棗稍加壓力，使水面超過(guò)棗上面10厘米為宜。3.水化：山棗水化時(shí)間與氣溫和水溫有關(guān)，氣溫低于10℃，水溫低于15℃，水化時(shí)間需24小時(shí)；氣溫10～20℃，水溫16～20℃，需16～18小時(shí)；氣溫高于20℃，水溫21～25℃，需12小時(shí)。4.脫核和粉碎：山棗經(jīng)過(guò)水化處理以后，要及時(shí)進(jìn)行脫核粉碎。脫核時(shí)間鮮棗為1小時(shí)，干棗水化后為1.5小時(shí)，使果肉完全從果核上脫掉。用篩子將除核后的果核與果肉醪液分離出來(lái)，將醪液送入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。5.發(fā)酵工藝有五個(gè)要點(diǎn)：(1)將分離出來(lái)的果醪加上5％糖漿，再加上二氧化硫150～300ppm，三者混合均勻打入發(fā)酵罐，讓其保持在24℃自然發(fā)酵。(2)糖漿的用量為棗重量的3倍(包括粉碎時(shí)加入的浸棗水漿)。(3)發(fā)酵溫度為24～30℃，約3～4天即可結(jié)束發(fā)酵，如果發(fā)酵不旺盛，可以添加人工酵母促進(jìn)發(fā)酵。(4)發(fā)酵結(jié)束后，密封，靜止，使其自然沉淀7天，然后分離，再壓榨，清酒液分離出來(lái)，打入貯藏罐，稱為山棗原酒。(5)在果醪加糖漿、二氧化硫，按照上述條件發(fā)酵，經(jīng)沉淀、分離制得合格原。然后將原酒化驗(yàn)后，用脫臭酒精調(diào)整為18°進(jìn)行陳釀。6.浸漬方法有六個(gè)要點(diǎn)：(1)粉碎后的棗漿把果核分出來(lái)，可以直接加入25°脫臭酒精溶液，進(jìn)行浸漬。(2)酒精溶液的用量為山棗的3～4倍。(3)浸漬時(shí)間可以根據(jù)季節(jié)氣溫來(lái)定，一般為15～25天，中間攪拌二次以上。浸漬時(shí)間要嚴(yán)格控制，達(dá)到最佳浸出效果。中間攪拌隔4～5天，入罐后，前幾天即可以進(jìn)行攪拌，后一段時(shí)間不須攪拌，使其充分沉淀，便于分離。(4)浸漬時(shí)間結(jié)合后，要認(rèn)真檢查是否浸好，浸漬好與壞，是看棗渣中有無(wú)突出棗味為準(zhǔn)，如果浸好后，即可以進(jìn)行分離操作，將上清酒液和榨出汁打入貯藏中，進(jìn)行混合陳釀。(5)裝缸時(shí)，只留5％的空間即可，防止氧化作用。(6)貯藏室溫控制在12～18℃為宜。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕紅色，澄清透明，無(wú)明顯懸浮物和沉淀物。香氣：具有本品應(yīng)有的果香和醇香。滋味及風(fēng)格：酸甜適口，醇厚柔協(xié)，酒體豐滿，余味綿長(zhǎng)，無(wú)異味，具有山棗蜜酒典型風(fēng)格。2.理化指標(biāo)：酒精(20℃)12±0.5％(容積)，糖度230±50克/升，總酸6～7克/升，揮發(fā)酸0.8克/升以下，干浸出物14克/升。酸棗，也稱山棗，形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無(wú)皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。酸棗為多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕澇，有很強(qiáng)的生命力，不用人工生產(chǎn)，尤其是其自身有很強(qiáng)的抵御病蟲害能力，免去噴灑農(nóng)藥之工序，屬于綠色食品的范疇。以我在酒莊實(shí)習(xí)時(shí)候的經(jīng)驗(yàn)，誠(chéng)懇的建議為了自己的健康千萬(wàn)別自釀葡萄酒！至于為什么，手機(jī)碼字太慢，建議去搜一下“喝自釀葡萄酒失明的新聞”！再給您分享一個(gè)我的經(jīng)驗(yàn)：自己種的蔬菜、水果、花生這些新鮮的東西肯定是很好的，但是一旦經(jīng)過(guò)發(fā)酵、轉(zhuǎn)換，就不一定了！所以建議葡萄酒、食用油、醬油醋等經(jīng)過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)換的東西還是去買大品牌的！出廠前他們會(huì)檢驗(yàn)，這種檢驗(yàn)不是肉眼能看出來(lái)的！制作方法 1.原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個(gè)均勻，無(wú)病蟲害，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。2.洗滌除雜：酸棗先經(jīng)過(guò)深井水洗滌，把果皮表面的泥土、雜質(zhì)及附著的微生物清洗干凈，以防止帶入果液中，影響浸漬和發(fā)酵，造成酒液混濁現(xiàn)象。沖洗干凈后，將棗放入陶瓷罐或不銹鋼容器中，再加入新鮮深井水。使其充分吸水，利用加水時(shí)的篦子給棗稍加壓力，使水面超過(guò)棗上面10厘米為宜。3.水化：山棗水化時(shí)間與氣溫和水溫有關(guān)，氣溫低于10℃，水溫低于15℃，水化時(shí)間需24小時(shí)；氣溫10～20℃，水溫16～20℃，需16～18小時(shí)；氣溫高于20℃，水溫21～25℃，需12小時(shí)。4.脫核和粉碎：山棗經(jīng)過(guò)水化處理以后，要及時(shí)進(jìn)行脫核粉碎。脫核時(shí)間鮮棗為1小時(shí)，干棗水化后為1.5小時(shí)，使果肉完全從果核上脫掉。用篩子將除核后的果核與果肉醪液分離出來(lái)，將醪液送入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。5.發(fā)酵工藝有五個(gè)要點(diǎn)：(1)將分離出來(lái)的果醪加上5％糖漿，再加上二氧化硫150～300ppm，三者混合均勻打入發(fā)酵罐，讓其保持在24℃自然發(fā)酵。(2)糖漿的用量為棗重量的3倍(包括粉碎時(shí)加入的浸棗水漿)。(3)發(fā)酵溫度為24～30℃，約3～4天即可結(jié)束發(fā)酵，如果發(fā)酵不旺盛，可以添加人工酵母促進(jìn)發(fā)酵。(4)發(fā)酵結(jié)束后，密封，靜止，使其自然沉淀7天，然后分離，再壓榨，清酒液分離出來(lái)，打入貯藏罐，稱為山棗原酒。(5)在果醪加糖漿、二氧化硫，按照上述條件發(fā)酵，經(jīng)沉淀、分離制得合格原。然后將原酒化驗(yàn)后，用脫臭酒精調(diào)整為18°進(jìn)行陳釀。6.浸漬方法有六個(gè)要點(diǎn)：(1)粉碎后的棗漿把果核分出來(lái)，可以直接加入25°脫臭酒精溶液，進(jìn)行浸漬。(2)酒精溶液的用量為山棗的3～4倍。(3)浸漬時(shí)間可以根據(jù)季節(jié)氣溫來(lái)定，一般為15～25天，中間攪拌二次以上。浸漬時(shí)間要嚴(yán)格控制，達(dá)到最佳浸出效果。中間攪拌隔4～5天，入罐后，前幾天即可以進(jìn)行攪拌，后一段時(shí)間不須攪拌，使其充分沉淀，便于分離。(4)浸漬時(shí)間結(jié)合后，要認(rèn)真檢查是否浸好，浸漬好與壞，是看棗渣中有無(wú)突出棗味為準(zhǔn)，如果浸好后，即可以進(jìn)行分離操作，將上清酒液和榨出汁打入貯藏中，進(jìn)行混合陳釀。(5)裝缸時(shí)，只留5％的空間即可，防止氧化作用。(6)貯藏室溫控制在12～18℃為宜。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕紅色，澄清透明，無(wú)明顯懸浮物和沉淀物。香氣：具有本品應(yīng)有的果香和醇香。滋味及風(fēng)格：酸甜適口，醇厚柔協(xié)，酒體豐滿，余味綿長(zhǎng)，無(wú)異味，具有山棗蜜酒典型風(fēng)格。2.理化指標(biāo)：酒精(20℃)12±0.5％(容積)，糖度230±50克/升，總酸6～7克/升，揮發(fā)酸0.8克/升以下，干浸出物14克/升。酸棗，也稱山棗，形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無(wú)皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。酸棗為多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕澇，有很強(qiáng)的生命力，不用人工生產(chǎn)，尤其是其自身有很強(qiáng)的抵御病蟲害能力，免去噴灑農(nóng)藥之工序，屬于綠色食品的范疇。
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