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什么樣的野生菌不能吃，吃了菌子不能吃什么

發(fā)布時(shí)間：2022-07-13 04:22 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：745

吃了菌子不能吃什么吃菌類的時(shí)候可以同時(shí)吃任何水果，菌類和水果并不相克。菌菇類食物營(yíng)養(yǎng)豐富、治病防病的藥用價(jià)值非常之高，菇類產(chǎn)品味美清香、鮮嫩滑潤(rùn)、綿軟香甜、吃起來可增進(jìn)食欲。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、清心可口……

1，吃了菌子不能吃什么

吃菌類的時(shí)候可以同時(shí)吃任何水果，菌類和水果并不相克。菌菇類食物營(yíng)養(yǎng)豐富、治病防病的藥用價(jià)值非常之高，菇類產(chǎn)品味美清香、鮮嫩滑潤(rùn)、綿軟香甜、吃起來可增進(jìn)食欲。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、清心可口，同時(shí)菌菇類食物含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多種維生素、礦物質(zhì)、糖和多種消化酶、核糖核酸、嘌，呤、膽，堿、酪。以下是菌類的食用禁忌：木耳蘿卜和木耳同食會(huì)得皮炎 ；茶和木耳同食會(huì)降低人對(duì)鐵的吸收;麥冬和木耳同食會(huì)引起胸，悶，孕，婦，大便稀者不宜多食;竹 蓀：腹瀉者不宜(菌裙為桔黃色或檸檬黃色的竹蓀有毒，鮮竹蓀菌蓋有一臭，頭，有臭味和毒性不可食);雞樅菌：感冒患者少食，腸胃不好時(shí)少食;草 菇：草菇性，寒，平時(shí)脾胃虛寒之人少食;金針菇：性寒，平時(shí)脾胃虛，腹瀉之人少食，不能和驢肉同食;香 菇：香菇為動(dòng)風(fēng)食品，對(duì)患有頑固性，皮膚瘙，癢者忌用;靈 芝：正發(fā)熱，惡。寒者不宜;白木耳：氣虛出血者不宜，風(fēng)寒咳嗽者不宜;

什么樣的野生菌不能吃

2，怎么分辨野生菌哪些能吃哪些不能吃

一般來說菌菇當(dāng)中可以吃的品種，顏色都是比較普通的，不會(huì)特別的鮮艷，特別的鮮艷的蘑菇，往往都是帶有毒素的，然后你也可以聞一下，如果菌菇的味道比較平淡，那么一般是不帶有毒素的，如果有劇烈的氣味，這種菌菇往往是不能吃的，如果你實(shí)在無法分辨出來的話，你也可以帶回去放一顆大蒜煮一下，如果大蒜的顏色變黑了，那么這個(gè)蘑菇就是有毒的。相信大家都知道，我國(guó)是世界上著名的美食大國(guó)，基本上可以吃的東西都可以做成美味的菜肴，比方說天上飛的，地上跑的，水里游的，在中國(guó)廚師的烹飪之下，就沒有做不成菜的，而說到蘑菇這一種東西，也有很多人非常喜歡吃，特別是喜歡吃菌菇類的，但是在野外看到的很多菌菇類，大多數(shù)都是有毒的，并不是任何品種都可以直接吃，那么究竟該如何分得清楚這些菌菇能不能吃，下面就來分析一下吧。第一種方法是觀察這些菌菇的顏色外表，很多長(zhǎng)的非常鮮艷的蘑菇，往往都是不能食用的，可以吃的菌菇往往長(zhǎng)得都比較普通，所以不要被外表所迷惑了，然后還可以看一下蘑菇里面有沒有小蟲子，一般有蟲子的蘑菇是肯定可以吃的，如果你覺得惡心，回去洗一洗就可以了，因?yàn)槎灸⒐绞遣豢赡苡邢x子的，如果無法用肉眼判斷，那么最后一種方法就是可以把蘑菇和大蒜一起煮一下。如果大蒜和蘑菇煮了以后，大蒜的顏色變黑了，那么這個(gè)蘑菇是絕對(duì)不能使用的，因?yàn)榘讯舅亟o煮出來了，所以說看蘑菇能不能吃，還是有很多辦法的，不過一般在野外的蘑菇盡量不要用手去采集，有時(shí)候哪怕沒有吃到肚子里，用手接觸了以后也會(huì)有毒素。

什么樣的野生菌不能吃

3，野生菌不能和什么一起吃

1、野生菌不能和蝦、蟹等海鮮一起食用，也不能多種野生菌一起食用。這樣容易引發(fā)腦血管病。2、吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意幾點(diǎn)：不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。3、采來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。4、去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過的，沒發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。

什么樣的野生菌不能吃

4，野生菌能不能吃對(duì)身體有什么影響

1、野生菌不能和蝦、蟹等海鮮一起食用，也不能多種野生菌一起食用。這樣容易引發(fā)腦血管病。2、吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意幾點(diǎn)：不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。3、采來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。4、去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過的，沒發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。

5，吃益生菌的四個(gè)禁忌是什么

吃益生菌的四個(gè)禁忌：益生菌不應(yīng)與具有殺菌和消毒活性的制劑同時(shí)服用，也不應(yīng)與抗生素聯(lián)合使用；益生菌害怕酒精；益生菌怕熱，水溫不應(yīng)超過40°C；益生菌害怕有抑制和吸附性質(zhì)的藥物，如果膠、單寧酸制劑、藥物碳或蒙脫石散等。吃益生菌的四個(gè)禁忌：1、益生菌害怕殺菌和消毒益生菌不應(yīng)與具有殺菌和消毒活性的制劑同時(shí)服用，也不應(yīng)與抗生素聯(lián)合使用。因?yàn)橐嫔械幕罹苋菀妆豢股貧⑺溃运鼈兏静黄鹱饔?。如果疾病需要同時(shí)服用抗生素和益生菌，建議兩種藥物的間隔時(shí)間超過2小時(shí)。2、益生菌害怕酒精酒精是一種常用的殺菌消毒劑。酊中乙醇含量高，不宜與益生菌同時(shí)服用。酊是將原料藥浸入酒精或?qū)⒒瘜W(xué)物質(zhì)溶于酒精中的藥物，如顛茄酊、橙皮酊、碘酊等。3、益生菌怕熱益生菌作為一種活菌，在腸道中存活，其最適生長(zhǎng)溫度與人體腸道相似，約37°C。因此，益生菌最好保存在陰涼干燥的地方，有些藥物甚至需要冷藏。同時(shí)，益生菌的水溫不應(yīng)超過40°C，否則益生菌將被燒死。4、益生菌害怕抑制和吸附如果病人有胃炎或腹瀉，醫(yī)生可能會(huì)開膠體鉍果膠、單寧酸制劑、藥物碳或蒙脫石散等藥物，但這些藥物會(huì)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，或吸附細(xì)菌，然后直接從體內(nèi)取出，從而影響益生菌的功效。因此，上述藥物不能與益生菌同時(shí)服用，應(yīng)分時(shí)段服用。

6，怎樣判斷野生菌不能吃

1、看生長(zhǎng)環(huán)境（1）可食用的野生菌多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹下。（2）而有毒的野生菌往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶，尤其要注意生長(zhǎng)在桉樹下的野生菌不能采食，無論是不是你所熟識(shí)的野生菌，生長(zhǎng)在桉樹下的野生菌與桉樹的某些成分結(jié)合后均為毒菌。2、看外形和顏色（1）無毒的野生菌傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。（2）有毒的野生菌顏色鮮艷，有紫、紅、綠、墨黑、青紫等顏色，菌傘上也會(huì)有紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，采摘后容易變色，有疣、紅斑、溝托、溝裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌環(huán)的一般都是有毒的野生菌。3、看分泌物（1）無毒的菌類分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色。（2）有毒的野生菌分泌物稠濃，呈赤褐色，折斷后在空氣中氧化而變色。4、聞氣味（1）可食用的菌類則有菌子固有的淡香味，無其他異味。（2）有毒的菌類具有辛辣、惡臭等味。擴(kuò)展資料食用野生菌中毒的措施：衛(wèi)生監(jiān)督部門建議，在吃了食用菌10分鐘后至72小時(shí)內(nèi)，如果感到頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，或有其他不適，基本原則就是就快、就近到醫(yī)院就診，對(duì)于沒有就醫(yī)條件，或者情況緊急，在等待醫(yī)生來的過程中病人可在家里先采取一些方法減輕毒素的損害。如果反應(yīng)是在吃菌后6小時(shí)內(nèi)發(fā)生的，毒物仍然停留在胃里，還未被吸收到血液中，這時(shí)可以先采取催吐、催瀉的方法使毒素盡快排除體外。具體方法是用雞毛、筷子、手指伸進(jìn)口中刺激咽部，喝下大量的鹽水或服催吐藥物也可以幫助嘔吐。如果病人吃了毒菌后沒有腹瀉反應(yīng)，體質(zhì)較好的可用導(dǎo)瀉的方法，體制較差的可用溫鹽水或肥皂水灌腸。另外，喝水也對(duì)稀釋毒素在體內(nèi)的濃度有一定幫助。 參考資料來源：文山州人民政府網(wǎng)-慎吃野生菌

7，樺樹茸不適合什么人喝

尿酸偏高的人不能吃樺樹茸，痛風(fēng)病人不能吃樺樹茸，皮膚瘙癢癥患者不能吃樺樹茸。樺樹茸：其菌核是藥用真菌，又稱：樺褐孔菌。樺樹茸的菌絲體極其耐寒，生活在木材中的菌絲體能耐零下40℃的低溫。樺樹茸含有大量的抗癌、降血壓、降血糖、降血脂、復(fù)活免疫作用的植物纖維類多糖體?？梢蕴岣呙庖呒?xì)胞的活力，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散和復(fù)發(fā)，在胃腸內(nèi)防止致癌物質(zhì)等有害物質(zhì)的吸收，并促進(jìn)排泄。樺樹茸不適合人群尿酸高人群。如果人本身尿酸比較高，那么，在服用它以后，就會(huì)讓人體當(dāng)中的尿酸變得更高，這樣一來，因?yàn)槟蛩岣邔?dǎo)致的各種問題也會(huì)呈現(xiàn)出來，患者會(huì)因此備受困擾。痛風(fēng)人群。痛風(fēng)問題之所以會(huì)出現(xiàn)跟人體當(dāng)中尿酸含量有很大的關(guān)系，而上面我們說了，服用樺樹茸以后會(huì)讓患者的尿酸變得更高，自然，痛風(fēng)問題也會(huì)更嚴(yán)重。皮膚瘙癢人群。它是一種真菌，我們知道它也是一種比較容易動(dòng)風(fēng)的食物，所以，當(dāng)皮膚瘙癢患者服用以后會(huì)讓病情變得更嚴(yán)重，甚至還會(huì)出現(xiàn)頑固性瘙癢。服用方法打成粉、或者剁碎先浸泡1小時(shí)，然后武火燒開后，文火熬制20-30分鐘，熬3次，將先后熬出的汁倒在一起，一天服用3次，每次大約一杯，飯前1小時(shí)服用，這是一天的用量。（不能用金屬器具或者內(nèi)置式金屬發(fā)熱體煎熬，以免藥性發(fā)生變化）。粉類亦可直接沖服，煎服效果最佳。

8，什么蘑菇不能吃

毒蘑菇
（1）常食用蘑菇的種類 香菇：正常的香菇體圓齊正,菌傘肥厚,蓋面平滑,質(zhì)干不碎；手捍菌柄有堅(jiān)硬感,放開后菌傘隨即膨松如故；色澤黃褐,菌傘下面的褶裥要緊密細(xì)白,菌柄短而粗壯；遠(yuǎn)間有香氣,無焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑.花菇：傘面上有似菊花樣的白色裂紋,色澤黃褐光潤(rùn)；菌傘厚實(shí)；邊緣下卷,菌裥細(xì)密均勻,身干,雜小柄短（菌傘直徑2￣3厘米）,香氣濃郁.厚菇：傘面無花紋,呈粟色略有光澤；肉厚質(zhì)嫩,朵稍大,邊緣破裂較多.平菇：平頂,呈淺褐色,好的平菇片大,菌傘較厚,傘面邊緣完整,破裂口較少,菌裥白色或淺黃色,裥褶均勻,菌柄較短.在食用蘑菇中有時(shí)也會(huì)混雜有毒的蘑菇,只有稍加注意不難識(shí)別.毒蘑菇的顏色比較鮮艷,菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色、斑點(diǎn),基部呈紅色；傘柄上帶有菌輪,根部有囊胞；撕破后會(huì)流出白色或黃色乳法,并有股辛辣味.（2）有毒無毒的鑒別 從顏色上看,有毒的蘑菇的顏色鮮艷,常呈紅、綠、黃色,菇中央呈突起伏,菌傘常帶有雜色斑點(diǎn),表面有絲狀物或小塊的殘?jiān)蝼[片.而無毒蘑菇一般顏色不鮮艷,菇蓋較平,傘面光滑.從分泌物上看,有毒蘑菇的菇的蓋或受傷部位,常分泌出粘稠濃厚液體,有赤褐色法,有辛辣等異味,菇蓋撕裂后容易變色.而無毒蘑菇一般較為干燥,折斷后分泌出的液體為白色,有特殊香味,菇蓋撕裂后一般不變色.有毒蘑菇的傘柄上菇輪,且容易折斷,下部有菇托根部生有囊胞,傘柄很難用 手撕開.而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪,下部無菇托,傘柄易用手撕開.用化學(xué)法鑒別,有毒蘑菇擠出的乳法,涂在紙上,干后滴一滴濃鹽酸,20分 鐘后呈藍(lán)色或立即變紅,30分鐘后變藍(lán).另外,菇奇形怪狀的,如桿莖細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng),菇面厚實(shí)硬板,象喇叭,象人頭,象雨傘等.即使色澤正常,也多屬有毒蘑菇.
色彩鮮艷的蘑菇一般來說都有毒不能吃，特別是紅色的蘑菇不能吃。
1、有毒類的毒蘑菇不能采來吃。山野生的那些，有的蘑菇有毒！有的無毒。采來吃的，必須會(huì)識(shí)別！2、變質(zhì)了的原來無毒的蘑菇也不能吃

9，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

10，胃病不宜吃10種食物有哪些

胃病不宜吃10種食物有辣椒、油炸食物、咖啡、濃茶、西蘭花、西紅柿、油膩食物、生冷食物、巧克力以及碳酸飲料等。想要一個(gè)健康的胃，飲食上一定就要多注意。胃病不宜吃10種食物：1、辣椒胃不好的千萬(wàn)別吃辣椒，因?yàn)槔苯分械睦彼夭坏珪?huì)刺激胃粘膜，可能造成粘膜水腫充血、糜爛等，還會(huì)讓胃酸分泌增加，胃酸過多可引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽汁不易排出，或誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病。胃不好盡量不要吃辛辣食物，包括大蒜、大蔥、生洋蔥等，以免加重病情。2、油炸食物油炸食物都是高脂食物，不易消化，促使人體分泌更多的胃酸，加重消化道負(fù)擔(dān)，常吃油炸食品會(huì)引起消化不良、食欲不振、腹脹惡心、上火便秘等癥狀。同時(shí)，油炸食品由于經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，營(yíng)養(yǎng)素都被破壞了，不利于健康和機(jī)體營(yíng)養(yǎng)吸收。3、咖啡胃不好的人也不宜喝咖啡，因?yàn)榭Х戎械目Х纫驎?huì)促進(jìn)胃酸分泌，胃酸過多會(huì)刺激胃粘膜，侵蝕胃壁，導(dǎo)致消化不良和胃反酸，加重胃病。如果長(zhǎng)期空腹喝咖啡還容易導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等消化道疾病。4、濃茶茶被譽(yù)為“最理想的飲料”，但濃茶中的咖啡因和茶堿濃度很高，會(huì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，刺激胃酸分泌，對(duì)胃粘膜造成傷害，導(dǎo)致胃潰瘍。不過，胃不好的人可以適當(dāng)喝一些溫性的紅茶、熟普洱，盡量泡淡一點(diǎn)，古人就有“淡茶溫飲最養(yǎng)人”的說法。5、西蘭花西蘭花含有豐富的可溶性膳食纖維，這種成分只有在腸道才能被分解消化，對(duì)胃部造成負(fù)擔(dān)，且會(huì)產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腸胃脹氣。甘藍(lán)、卷心菜、豆類食品也是產(chǎn)氣食物，不適合胃部患者經(jīng)常食用，胃不好應(yīng)該多吃易消化的粥湯之類食物。6、西紅柿胃酸過多或胃潰瘍患者是不宜吃西紅柿的。因?yàn)槲骷t柿中的有機(jī)酸會(huì)對(duì)胃造成刺激，另外西紅柿含有一種膠質(zhì)，這種膠質(zhì)會(huì)與胃酸作用結(jié)塊，讓胃不舒服，尤其不宜空腹吃西紅柿。7、油膩食物油膩食物如肥肉、蹄髈、油炸食品等，其脂肪含量很高，不易消化，會(huì)促使人體不斷分泌胃酸，胃酸過多會(huì)刺激胃粘膜，還會(huì)造成胃反酸。8、生冷食物胃喜溫怕冷，涼菜、冷飲及不潔水果等可能引起急性腸胃炎，胃不好的人還應(yīng)少吃寒涼性質(zhì)的食物。如果出現(xiàn)胃部不適、消化功能降低時(shí)要忌食生冷食物，以免加重胃部不適。9、巧克力巧克力含有可可堿，它會(huì)讓食道括約肌放松，導(dǎo)致胃酸倒流到食管，灼燒喉嚨。另外，巧克力的高熱量甜食，會(huì)刺激胃酸分泌，損傷胃粘膜。10、碳酸飲料碳酸飲料中含有二氧化碳?xì)怏w，刺激胃酸過多分泌，導(dǎo)致胃脹、腹脹等，健康人也不宜多喝碳酸飲料。養(yǎng)胃貼士：想要一個(gè)健康的胃，飲食上一定要多注意，吃出來的胃病還需要靠吃調(diào)養(yǎng)，有節(jié)制的飲食是養(yǎng)胃的關(guān)鍵。做到作息規(guī)律、少吃多餐、戒煙戒酒、細(xì)嚼慢咽，忌暴飲暴食和粗纖維多、堅(jiān)硬難消化的食物，胃好身體才好。

11，吃海鮮不能吃什么水果蔬菜

吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素c高的水果一起吃---這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鮮到底應(yīng)該和什么食物一起吃，才是最有營(yíng)養(yǎng)，也是最安全的呢？ 和青菜水果一起吃 　 海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等堿性食品搭配食用，才 能在人體中起到酸堿平衡的作用。 　 很多人都知道，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價(jià)砷化合物，與大量的 　 維生素c結(jié)合，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?。那么，我們?yōu)槭裁催€要建議大家在吃海鮮的時(shí)候多吃含維生素c的青菜水果呢，這樣吃會(huì)不會(huì)有危險(xiǎn)？ 　 其實(shí)，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果，或30個(gè)梨，或10個(gè)橙子，或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地?cái)z入維生素c。在吃蝦的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過上述的量，是沒有危險(xiǎn)的。另外，如經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素c會(huì)大打折扣。所以，吃海鮮時(shí)最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。 　 此外，我們還可以選擇維生素c含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍(lán)、苦瓜、青莧菜等含維生素c高的蔬菜。在水果里，也最好選擇蘋果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素c高的食物。
海鮮不能和維生素C含量高的食物一起吃，特別是水果和蔬菜類的近些年，由于工業(yè)廢水處理不當(dāng)、殺蟲農(nóng)藥使用不當(dāng)，造成地面水和海水的污染，使水中含砷量增加。水中的蝦和海帶等部分動(dòng)植物中，砷的含量也明顯升高。砷又分為三價(jià)砷和五價(jià)砷，五價(jià)砷基本無毒，三價(jià)砷毒性劇烈，人們熟知的劇毒品砒霜就是三價(jià)砷。而在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，因環(huán)境污染，含有濃度很高的五價(jià)砷化合物。 五價(jià)砷雖然無毒，但若與維C，特別是大劑量維C同時(shí)服用時(shí)，由于維C具有還原作用，可將蝦體內(nèi)的五價(jià)砷還原為三價(jià)砷，會(huì)嚴(yán)重危及人體的健康。因此，因病情需要服用大劑量維生素C的朋友，應(yīng)與蝦類食物劃清界限。為了預(yù)防不測(cè)，即使服用小劑量維生素C的朋友們，也應(yīng)暫時(shí)和蝦類保持距離，否則，長(zhǎng)期如此，可產(chǎn)生慢性砒霜中毒，出現(xiàn)乏力、肢麻、皮炎、貧血、腎功能減退等癥狀。請(qǐng)點(diǎn)采納,謝謝
吃海鮮不能吃寒涼的食物，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不可以馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。吃完海鮮，不宜喝茶和吃水果。因?yàn)椴枞~中含有的鞣酸會(huì)與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，對(duì)人體的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生不利的影響。水果中的維生素C和海鮮在一起食用的話會(huì)讓人產(chǎn)生中毒的反應(yīng)。吃海鮮不管要注意相克的蔬菜瓜果，還要注意不能與啤酒、紅葡萄酒同食，食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿?，狀似敗血癥。久而久之，患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞，甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥。擴(kuò)展資料：吃海鮮時(shí)千萬(wàn)別喝啤酒因?yàn)槲r蟹等海產(chǎn)進(jìn)入人體后，經(jīng)過代謝會(huì)形成尿酸，而啤酒又會(huì)使尿酸的形成速度大大加快。尿酸過多的話，就會(huì)引起結(jié)石、痛風(fēng)等病癥。所以海鮮最好不要與啤酒同時(shí)食用。海鮮最好高溫殺菌美味的海鮮中含有大量的寄生蟲卵和細(xì)菌，且它們的耐熱性都比較強(qiáng)，如果不經(jīng)過一定的高溫烹調(diào)，很難完全殺死。一般來說，海鮮最好是在80攝氏度以上的熱水中加熱4～5分鐘才可放心食用。因此，生吃海鮮一定要慎重。海鮮忌與水果同食大多數(shù)水果中含有維生素C，而很多海產(chǎn)品中又含有五價(jià)砷元素，從理論上講，如果大劑量的維生素C和五價(jià)砷相結(jié)合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的話，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭膳碌娜齼r(jià)砷（也就是傳說中的“砒霜”）。另外，水果中的大量鞣酸會(huì)影響人體對(duì)海鮮中蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)與海鮮中的鈣結(jié)合形成難溶的鈣，對(duì)胃腸道形成刺激，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起腹痛腹瀉。冰鮮類海產(chǎn)品不可清蒸海鮮如果長(zhǎng)期放在冰箱的話，含菌量會(huì)上升，蛋白質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生變化，產(chǎn)生胺類物質(zhì)。所以如果想品嘗白灼或清蒸海鮮，就一定要選用特別新鮮的。在冰箱里冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。參考資料來源：搜狗百科-海鮮人民網(wǎng)-夏季吃海鮮四禁忌 吃海鮮時(shí)千萬(wàn)別喝啤酒
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