買正宗三七，就上三七通
當(dāng)前位置：首頁/靈芝> 怎樣識別優(yōu)質(zhì)的靈芝孢子粉，林島的靈芝孢子粉品質(zhì)如何

怎樣識別優(yōu)質(zhì)的靈芝孢子粉，林島的靈芝孢子粉品質(zhì)如何

發(fā)布時間：2022-12-05 11:58 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：471

本文目錄一覽林島的靈芝孢子粉品質(zhì)如何2，如何辨別手中靈芝孢子粉質(zhì)量好壞3，破壁靈芝孢子粉真假如何分辨呀4，怎樣鑒別靈芝孢子粉是好是壞5，靈芝孢子粉破壁和未破壁的靈芝孢子粉的區(qū)別是6，怎么辨別粉條7，煤炭怎么辨別好壞詳細(xì)038，您好請問買……

本文目錄一覽

1，林島的靈芝孢子粉品質(zhì)如何

林島品牌的靈芝孢子粉就品質(zhì)而言無疑是最好的

怎樣識別優(yōu)質(zhì)的靈芝孢子粉

2，如何辨別手中靈芝孢子粉質(zhì)量好壞

要想分辨一款靈芝孢子粉產(chǎn)品的好壞，主要從以下幾個方面：1、看顏色：好的靈芝孢子粉的顏色應(yīng)為深棕褐色，顏色過深有可能已經(jīng)變質(zhì)，顏色過淺很可能純度較低。2、聞氣味：好的靈芝孢子粉有股淡淡的清香味，假如聞起來有一股酸味或霉味，表示可能是劣質(zhì)或已經(jīng)變質(zhì)的。3、試手感：好的靈芝孢子粉是光滑而細(xì)膩的。4、沖開水：質(zhì)量好的破壁靈芝孢子粉沉降很快，質(zhì)量差些的容易懸浮，這些就是鑒別靈芝孢子粉好壞的小妙招。

怎樣識別優(yōu)質(zhì)的靈芝孢子粉

3，破壁靈芝孢子粉真假如何分辨呀

鑒別破壁靈芝孢子粉的品質(zhì)好壞，可以從以下幾個方面著手 1．聞氣味：用鼻子聞，有淡淡的耗味。是因為靈芝孢子粉經(jīng)破壁后易氧化的原因。 2．看顏色：顏色應(yīng)該為深棕褐色，孢子粉顏色越深，破壁率越高，顏色過淺很可能不是純靈芝孢子粉或者破壁率不高。 3.嘗口感：不沙牙、基本不苦，略微有一絲苦味不細(xì)品品不出苦味，如果特別苦很可能加了靈芝微粉，不純所致。 4．試手感：細(xì)膩、光滑，破壁孢子粉因為有油份所以有粘連成小塊，但用手一搓就散開 推薦信和安堂靈芝孢子粉。

怎樣識別優(yōu)質(zhì)的靈芝孢子粉

4，怎樣鑒別靈芝孢子粉是好是壞

鑒別靈芝孢子粉的品質(zhì)好壞，可以從以下幾個方面著手：1.聞氣味：用鼻子聞，有淡淡的耗味。是因為靈芝孢子粉經(jīng)破壁后易氧化的原因。2.看顏色：顏色應(yīng)該為深棕褐色，孢子粉顏色越深，破壁率越高，顏色過淺很可能不是純靈芝孢子粉或者破壁率不高。3.嘗口感：不沙牙、基本不苦，略微有一絲苦味不細(xì)品品不出苦味，如果特別苦很可能加了靈芝微粉，不純所致。4.試手感：細(xì)膩、光滑，破壁孢子粉因為有油份所以有粘連成小塊，但用手一搓就散開。 擴(kuò)展資料：靈芝孢子粉的檢測方法其他國家標(biāo)準(zhǔn)2014 年, 美國第 38 版藥典已對靈芝質(zhì)量制定標(biāo)準(zhǔn) ,以靈芝酸A等10種三萜酸為標(biāo)準(zhǔn)品, 用薄層色譜法檢測三萜總含量, 或用 HPLC 法測量這 10 種靈芝三萜酸含量, 并以 HPLC 法測量 5 種葡萄糖以外的單糖含量。一、一般檢測法靈芝孢子粉為棕褐色粉狀物，外觀極其細(xì)膩，因為破壁后會有孢子油滲出，造成陀結(jié)塊現(xiàn)狀。用母指和食指輕輕磋摸，有光滑細(xì)膩感，無粘連、無沙礫等異物的感覺,即為純正孢子粉。1. 孢子粉顏色為醬褐色，顏色越深越好。破壁率越高。2. 孢子粉直接入口，細(xì)品，口感細(xì)膩。3. 如果含有豐富孢子油的靈芝孢子粉，入水會有沉淀，此沉淀為靈芝孢子油和靈芝孢子粉的結(jié)合體，非雜質(zhì)，不是渣品嘗無牙磣感。4. 關(guān)于味道：含有豐富靈芝孢子油的靈芝孢子粉，有淡淡蠔味。味道微苦，沖水后苦味可以忽略。二、粉鏡檢法靈芝孢子粉為橢圓型，只有4－6個微米。任意抽取少許靈芝孢子粉樣本，放在顯微鏡下（放大640倍以上）觀察，能夠非常清晰的看到一顆顆橢圓型的孢子，無其他任何形狀，即為純正孢子粉，否則為劣質(zhì)品(或假冒產(chǎn)品)。靈芝孢子經(jīng)過破壁后更利于人體吸收(破碎靈芝孢子的外殼)，所以破壁孢子粉觀測起來也非橢圓形，破壁與未破壁肉眼很難分辨 建議選擇市場品牌產(chǎn)品參考資料：百度百科-靈芝孢子粉

5，靈芝孢子粉破壁和未破壁的靈芝孢子粉的區(qū)別是

　　靈芝孢子粉和破壁靈芝孢子粉的區(qū)別是靈芝孢子粉食用后的吸收 破壁過的靈芝孢子粉更易于人體吸收 再額外給你說一下怎么區(qū)別靈芝孢子粉的正宗與否 　　由于保健食品市場的繁榮，很多商家和個人都投入到了保健市場。為了能獲得更大的利潤，以備能在保健食品市場分一杯羹，有些廠家會以利潤為中心黑心做假，騙取消費(fèi)者錢財，這種形為不但侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益還對保健食品市場造成極壞的影響，現(xiàn)本公司就靈芝孢子粉購買注意事項為大家說明一下。 　　注意事項：1、看靈芝孢子粉的包裝（包裝是否精致，是否粗糙） 2、看生產(chǎn)廠家，廠家是否為大廠家，是否擁有自己的網(wǎng)站，網(wǎng)站是否是粗制濫造（如果一個廠家連自己的網(wǎng)站都做不好的話，其產(chǎn)品也會讓人質(zhì)疑） 3、靈芝孢子粉廠家是否做了百度競價（有實力的廠家一般很少做推廣，大部分都是靠實力排到百度前面，做推廣的80%的為新廠家） 4、解開包裝查看靈芝孢子粉的品象（是否有異味（正規(guī)的靈芝孢子粉是有一種苦香味，即所謂的“杏仁味”）、色象是否為深咖啡色（淺咖啡色為未破壁靈芝孢子粉）、靈芝孢子粉是否有濕濕的感覺（濕濕的感覺為靈芝孢子油所致，但不會太多僅為濕潤而以，如果有大量的油膩這說明此靈芝孢子粉有造假嫌疑）、用手捏搓是否有滑膩的感覺（如果有沙沙的聲響及有粗糙感，則為未破壁或破壁不良好的靈芝孢子粉））。如果購買的為散裝靈芝孢子粉，可以查看散裝靈芝孢子粉的辨別方法。 　　推薦你源自中國靈芝之鄉(xiāng)的安徽黃山的 恩華堂靈芝孢子粉 品質(zhì)出眾 性價比很高 　　你百度 恩華堂靈芝孢子粉 搜索查詢下吧

6，怎么辨別粉條

…
粉條鑒別常識：　　(1)色澤　　粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉絲的質(zhì)量。不同原料生產(chǎn)出來的粉絲其顏色是不一樣的。　　綠豆粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；　　蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細(xì)糯，有韌性；　　以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲粉條，色澤淡黃；　　薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉質(zhì)量好是白色透明，但有點(diǎn)暗，一般紅薯呈淡黃色，或褐色，有紅薯粉特有味道；木薯淀粉一般不用于粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合來制作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。　　正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色?！　☆伾貏e艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買?！　?2)組織狀態(tài)　　進(jìn)行粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時，先進(jìn)行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性?！　×己梅蹢l--粗細(xì)均勻(寬粉條厚薄均勻)，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質(zhì)。純薯粉條中有不規(guī)則的氣泡排列?！　≥^差粉條--粗細(xì)不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質(zhì)?！　×淤|(zhì)粉條--有大量的并條和碎條，有霉斑，有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)?！　?3)氣味與滋味　　進(jìn)行粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉條放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味?！　×己梅蹢l--氣味和滋味均正常，無任何異味。　　較差粉條--平淡無味或微有異味。　　劣質(zhì)粉條--有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在?！　。?）火燃法　　用火點(diǎn)燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒后的殘渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團(tuán)粒，加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙，水分超標(biāo)的粉條易產(chǎn)生嘶嘶的聲音?！　。?）光檢法　　將粉條對光檢驗，看粉條的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)異色斑點(diǎn)的一般為不純正粉條，組織不均勻，出現(xiàn)白色層的一般加有面粉。優(yōu)質(zhì)紅薯粉條對光光檢有致密細(xì)微的小泡，粉條切口規(guī)整光潔，無殘渣，用力扭斷粉條能發(fā)出清脆的響聲，斷面光潔明朗。以次充好的粉條，一般都添加玉米粉或面粉，它們的細(xì)胞分子較小，持水性能低下，組織相對致密甚至板結(jié)，粉條表面也不太光潔，扭斷粉條響聲沉悶、斷面發(fā)烏?！　。?）品嘗法：　　煮后品嘗口感，一般粉條都偏重于脆性，粉條吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至斷成小節(jié)、成了糊糊也大多是脆的，沒有柔軟勁道的感覺。優(yōu)質(zhì)粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性?！　。?）價格法：　　市場上優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉一般都在2.4元/公斤，而有的粉條零售才買2元/ 公斤，明眼人一算就會發(fā)現(xiàn)其中的問題。一般的小作坊粉條因逃稅漏稅、壓榨工人工資、動力消耗低、設(shè)備廠房簡陋、不受檢驗控制等原因運(yùn)營成本明顯較低。另一方面為了降低價格，從原料上添加面粉，更有黑心的加200到400目的滑石粉，面粉當(dāng)然比紅薯淀粉便宜；再一方面從品質(zhì)上降低檔次來提升產(chǎn)品收率，以次充好來降低價格，這種粉條會比較便宜，但也會影響人體健康。
9成是的

7，煤炭怎么辨別好壞 詳細(xì)03

煤是黑色的摻雜的東西也是黑色的，肉眼很難辨別。另外像優(yōu)質(zhì)煤里摻雜劣質(zhì)煤，成品煤里成分摻假等問題都程度不同的存在。比如無煙塊煤里摻煤矸石塊，摻帶硫磺的臭煤；粉狀無煙煤、煙煤里摻煤矸石粉或煙道灰、煤皮土；成品煤如蜂窩煤里摻煤矸石粉、煙道灰、煤皮土、黃土等。劣質(zhì)煤的主要表現(xiàn)：一是不著或不旺，熱量低，難點(diǎn)燃，易熄火。二是有異味，臭。劣質(zhì)煤一般都比較便宜，比如無煙塊煤，優(yōu)質(zhì)的一般1 噸400 元左右，而劣質(zhì)的最便宜的150 元；蜂窩煤優(yōu)質(zhì)的一般1 噸在400 元，而劣質(zhì)的最低有250 元1 噸的。不少消費(fèi)者往往陷入價格的陷阱，圖便宜而忽視了質(zhì)量。最好是到正規(guī)的廠家購買，走街串巷的賣煤者的煤大多質(zhì)量不可靠。要掌握基本的辨別優(yōu)劣技術(shù)。實際上辨別煤炭的優(yōu)劣并不難，從色澤上看，雖然都是黑，但黑得不同，一般優(yōu)質(zhì)的煤黑得發(fā)亮，純正；劣質(zhì)的發(fā)污、發(fā)黃、發(fā)紅。無煙塊煤里摻的煤矸石很好發(fā)現(xiàn)，不發(fā)亮、份量重的就是煤矸石；有硫磺的煤上大都有黃絲線很好辨別。蜂窩煤劣質(zhì)的發(fā)土黃或暗灰色，優(yōu)質(zhì)的墨黑發(fā)亮。從重量上來能識別，優(yōu)質(zhì)的輕，劣質(zhì)的重，比如蜂窩煤優(yōu)質(zhì)的1 噸能有1400 多塊，而劣質(zhì)的只有1100 塊。辨別煤炭優(yōu)劣的最好辦法是試燒，不論造假造得多么亂真，只要一燒便可分曉.
1.顏色是指新鮮煤表面的自然色彩，是煤對不同波長的光波吸收的結(jié)果。呈褐色—黑色，一般隨煤化程度的提高而逐漸加深。2.光澤是指煤的表面在普通光下的反光能力。一般呈瀝青、玻璃和金剛光澤。煤化程度越高，光澤越強(qiáng)；礦物質(zhì)含量越多，光澤越暗；風(fēng)、氧化程度越深，光澤越暗，直到完全消失。3.粉色指將煤研成粉末的顏色或煤在抹上釉的瓷板上刻劃時留下的痕跡，所以又稱為條痕色。呈淺棕色—黑色。一般是煤化程度越高，粉色越深。4.比重和容重煤的比重又稱煤的密度，它是不包括孔隙在內(nèi)的一定體積的煤的重量與同溫度、同體積的水的重量之比。煤的容重又稱煤的體重或假比重，它是包括孔隙在內(nèi)的一定體積的煤的重量與同溫度、同體積的水的重量之比。煤的容重是計算煤層儲量的重要指標(biāo)。褐煤的容重一般為1.05～1.2，煙煤為1.2～1.4，無煙煤變化范圍較大，可由1.35～1.8。煤巖組成、煤化程度、煤中礦物質(zhì)的成分和含量是影響比重和容重的主要因素。在礦物質(zhì)含量相同的情況下，煤的比重隨煤化程度的加深而增大。5.硬度是指煤抵抗外來機(jī)械作用的能力。根據(jù)外來機(jī)械力作用方式的不同，可進(jìn)一步將煤的硬度分為刻劃硬度、壓痕硬度和抗磨硬度三類。煤的硬度與煤化程度有關(guān)，褐煤和焦煤的硬度最小，約2～2.5；無煙煤的硬度最大，接近4。6.脆度是煤受外力作用而破碎的程度。成煤的原始物質(zhì)、煤巖成分、煤化程度等都對煤的脆度有影響。在不同變質(zhì)程度的煤中，長焰煤和氣煤的脆度較小，肥煤、焦煤和瘦煤的脆度最大，無煙煤的脆度最小。7.斷口是指煤受外力打擊后形成的斷面的形狀。在煤中常見的斷口有貝殼狀斷口、參差狀斷口等。煤的原始物質(zhì)組成和煤化程度不同，斷口形狀各異。8.導(dǎo)電性是指煤傳導(dǎo)電流的能力，通常用電阻率來表示。褐煤電阻率低。褐煤向煙煤過渡時，電阻率劇增。煙煤是不良導(dǎo)體，隨著煤化程度增高，電阻率減小，至無煙煤時急劇下降，而具良好的導(dǎo)電性。
沒看懂什么意思？
付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看回答1、外觀上：雖然從色澤上看都是黑色的，但是黑得不同，一般優(yōu)質(zhì)的煤黑的發(fā)亮、顏色較純正；劣質(zhì)煤炭則顯得發(fā)污、發(fā)黃、發(fā)紅。2、重量上：優(yōu)質(zhì)的輕，劣質(zhì)的則重，而且也可以采用煤試燒進(jìn)行辨別。3、火候上：質(zhì)煤一般都燒不著或者不旺，存在熱量低、點(diǎn)火難、易熄火等缺陷；而且還存在異味，臭味大。

8，您好請問買靈芝是買面上有粉的好還是沒粉的怎么樣才能選到好靈

我來告訴你真相吧：靈芝面上有黃色粉的，那就說明是人工種植的靈芝，而不是野生的。如果表面很光亮的也是人工的。我在野外采摘到的野生靈芝，沒有兩個是相同形狀的，而且是很臟很灰的，你想想野外環(huán)境中能沒雨沒風(fēng)和沒蟲子咬？商場或者藥店買的幾乎100%是人工種植的靈芝，藥效很差的。價格在150-200之間不等。我想問一下，你買靈芝做啥？治病還是調(diào)理？
靈芝自古以來就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長期以來一直視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的珍貴中草藥。 民間傳說靈芝有起死回生、長生不老之功效。家喻戶曉，明朝李時珍編著的《本草綱目》中記載：靈芝味苦、平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補(bǔ)肝氣，補(bǔ)中，增智慧，好顏色，利關(guān)節(jié)，堅筋骨，祛痰，健胃。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：靈芝含有多種生理活性物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)、增強(qiáng)人體免疫力，對神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協(xié)同治療作用。靈芝還具有抗疲勞，美容養(yǎng)顏，延緩衰老,助睡眠. （一）靈芝分野生靈芝和人工栽培靈芝兩種。野生靈芝多為褐黑色,有光澤。栽培靈芝為棕色實體。 　　 （二）靈芝的選擇可從其形體、色澤、厚薄比重上判別好壞。好的靈芝子實體柄短、肉厚、菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，能看到管孔部位，呈淡黃或金黃色為最佳，呈白色的次之，呈灰白色而且管孔較大的則最次?！　?（三）野生靈芝在幼嫩時被蟲蛀過，會使許多其它多孔菌混雜其中,應(yīng)注意剔除。 　 市場存在不同品種的靈芝混淆，以次沖好，比如把較便宜紫芝充當(dāng)較貴的黑芝來賣等情況；人工栽培的靈芝在色澤、形狀、大小都比較統(tǒng)一、有規(guī)則，菌蓋腎形、半圓形或近圓形；蓋面黃褐色至紅褐色，蓋緣為淡黃褐色，有同心環(huán)帶和環(huán)溝，并有縱皺紋，表面有光澤。野生靈芝在野外生長形狀千奇百怪, 因為有的是長在樹上,有的是長在地上,就地取材.隨地而生, 很多野生靈芝上面有樹支,樹葉.還有小草,若根和菌體上有泥土的,這泥土應(yīng)該很不容易搞掉,和靈芝混為一體(那種很容易就搞掉的不算,可能是人為的).野生靈芝在色澤上不統(tǒng)一，形狀大小不一，表面沒有明顯光澤,背面也是很多疤痕.香味很自然. 野生靈芝吸收天地日月之精華而長成,營養(yǎng)當(dāng)然豐富無比.栽培靈芝根本沒法和野生靈芝相比較.超市或藥店擺在外面大圓桶內(nèi)散裝的那種,顏色一般為深褐色,還有點(diǎn)光澤,大概幾十元/斤,其實這種靈芝是藥廠提取孢子粉后的剩余品,被一些藥商低價收購后涂上防腐層等保護(hù)已加工的靈芝長期不壞之后來出售的,已經(jīng)沒有什么營養(yǎng) ,原味靈芝的味道有點(diǎn)澀又有點(diǎn)甘甜清香,而被制過的靈芝煲湯有點(diǎn)苦味,沒有什么靈芝的味兒了,當(dāng)然也沒有營養(yǎng)了,不如多買點(diǎn)肉算了
靈芝自古以來就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長期以來一直視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、固本扶正的珍貴中草藥。 民間傳說靈芝有起死回生、長生不老之功效。家喻戶曉，明朝李時珍編著的《本草綱目》中記載：靈芝味苦、平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補(bǔ)肝氣，補(bǔ)中，增智慧，好顏色，利關(guān)節(jié)，堅筋骨，祛痰，健胃。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：靈芝含有多種生理活性物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)、增強(qiáng)人體免疫力，對神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協(xié)同治療作用。靈芝還具有抗疲勞，美容養(yǎng)顏，延緩衰老,助睡眠. （一）靈芝分野生靈芝和人工栽培靈芝兩種。野生靈芝多為褐黑色,有光澤
建議你服用靈芝孢子粉。孢子粉容易被吸收。最好買正規(guī)廠家的野生靈芝孢子粉。效果比較好，80-150一瓶。

9，怎么判斷粉條的好壞

[編輯本段]粉條鑒別常識：?　　(1)色澤　　粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉絲的質(zhì)量。不同原料生產(chǎn)出來的粉絲其顏色是不一樣的?！　【G豆粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；　　蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細(xì)糯，有韌性；　　以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲粉條，色澤淡黃；　　薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉質(zhì)量好是白色透明，但有點(diǎn)暗，一般紅薯呈淡黃色，或褐色，有紅薯粉特有味道；木薯淀粉一般不用于粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合來制作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮?！　≌７劢z、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色?！　☆伾貏e艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買?！　?2)組織狀態(tài)?　　進(jìn)行粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時，先進(jìn)行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性。?　　良好粉條——粗細(xì)均勻(寬粉條厚薄均勻)，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質(zhì)。純薯粉條中有不規(guī)則的氣泡排列。?　　較差粉條——粗細(xì)不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質(zhì)。?　　劣質(zhì)粉條——有大量的并條和碎條，有霉斑，有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)?！　?3)氣味與滋味?　　進(jìn)行粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉條放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味。?　　良好粉條——?dú)馕逗妥涛毒?，無任何異味。?　　較差粉條——平淡無味或微有異味。?　　劣質(zhì)粉條——有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。 　?。?）火燃法　　用火點(diǎn)燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒后的殘渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團(tuán)粒，加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙，水分超標(biāo)的粉條易產(chǎn)生嘶嘶的聲音。 　　（5）光檢法　　將粉條對光檢驗，看粉條的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)異色斑點(diǎn)的一般為不純正粉條，組織不均勻，出現(xiàn)白色層的一般加有面粉。優(yōu)質(zhì)紅薯粉條對光光檢有致密細(xì)微的小泡，粉條切口規(guī)整光潔，無殘渣，用力扭斷粉條能發(fā)出清脆的響聲，斷面光潔明朗。以次充好的粉條，一般都添加玉米粉或面粉，它們的細(xì)胞分子較小，持水性能低下，組織相對致密甚至板結(jié)，粉條表面也不太光潔，扭斷粉條響聲沉悶、斷面發(fā)烏?！　。?）品嘗法：　　煮后品嘗口感，一般粉條都偏重于脆性，粉條吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至斷成小節(jié)、成了糊糊也大多是脆的，沒有柔軟勁道的感覺。優(yōu)質(zhì)粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性?！　。?）價格法：　　市場上優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉一般都在2.4元/公斤，而有的粉條零售才買2元/ 公斤，明眼人一算就會發(fā)現(xiàn)其中的問題。一般的小作坊粉條因逃稅漏稅、壓榨工人工資、動力消耗低、設(shè)備廠房簡陋、不受檢驗控制等原因運(yùn)營成本明顯較低。另一方面為了降低價格，從原料上添加面粉，更有黑心的加200到400目的滑石粉，面粉當(dāng)然比紅薯淀粉便宜；再一方面從品質(zhì)上降低檔次來提升產(chǎn)品收率，以次充好來降低價格，這種粉條會比較便宜，但也會影響人體健康?！　》蹢l常識：　　粉條越白越好嗎？　　正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色?！　☆伾貏e艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買?！　》蹢l是越煮越黑質(zhì)量越好嗎？　　一般的粉條表面顏色不正，甚至過于妖艷，不自然，在煮的過程中越煮越黑，理論上講這樣的粉條是有問題的，紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣，煮2個小時都不變色的粉條可能就會出現(xiàn)安全隱患了?！　槭裁从械姆蹢l久煮不爛，難道粉條越耐煮質(zhì)量就越好嗎？　　正常的優(yōu)質(zhì)粉條，其實不是大家普遍認(rèn)為的越耐煮質(zhì)量越好，任何東西都有它的規(guī)律和極限，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與淀粉的糊化度、粗細(xì)或厚度直接相關(guān)，一般的粉條或者采用低廉劣質(zhì)淀粉制作的粉條為了滿足人們認(rèn)為耐煮就是好粉條的認(rèn)識，普遍用添加硼砂（易引起腎?。?、明礬（易殺死腦細(xì)胞，致愚）、膠、甚至工業(yè)塑料（如PE、PVC）等來提升粉條的耐煮性和筋力。粉條業(yè)有一句行話叫無明礬不成為粉條，大致就是因為此原因?！　∫话慵t薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象，凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現(xiàn)質(zhì)量隱患了。
我都是老婆婆自己做的土豆粉條，自己也分不清好壞
為您推薦
Copyright© 2005-2022   spunkywebdesign.com 版權(quán)所有 【內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除】 滇ICP備19000309號-2

服務(wù)熱線：192-7871-9469 (微信同號，注明來源)　網(wǎng)址：spunkywebdesign.com